Rurals.ru

Витамины необходимы человеку круглый год. Особенно остро ощущается их недостаток в зимнее время и в начале весны, когда из рациона исключаются свежие овощи и зелень с огорода. Чтобы предотвратить дефицит витаминов в организме в холодное время года, можно выращивать богатую полезными веществами зелень на подоконнике или в теплице, например, кресс-салат, зеленый лук или листовой салат. Это может показаться сложным, но на деле все не так. С наступлением весны такую зелень можно снова высадить в огороде.

Краткое описание выращивания

1. Посадка. В открытый грунт семена ранних сортов высевают в апреле или мае, а сорта со средним и поздним сроком созревания – с апреля до середины июня. Раннеспелые сорта также подходят для подзимнего посева, который проводят в конце октября или в начале ноября. Выращивание рассады салата начинают с апреля, после чего ее пересаживают в открытый грунт в мае. Если салат выращивается в домашних условиях, посев можно осуществлять в любое время года.
2. Освещенность. Для нормального роста растению требуется много солнечного света, который может быть как прямым, так и рассеянным.
3. Грунт. Для успешного развития растению необходима плодородная, рыхлая и умеренно влажная почва с высоким содержанием гумуса. Наилучшие условия обеспечивают суглинистые, черноземные или карбонатные грунты с уровнем кислотности от 6,0 до 7,0.
4. Полив. Обычно салат увлажняют один раз в неделю, предпочтительно утром или вечером. Когда начинают формироваться кочаны, частоту полива уменьшают. В жаркую погоду полив осуществляют в ночное время.
5. Удобрение. Растению не требуется дополнительное питание. Все необходимые удобрения добавляются в почву на этапе подготовки участка.
6. Размножение. Семенами.
7. Вредные насекомые. Салатные мухи, стеблевые тли, белополосые кобылки и слизни.
8. Заболевания. Наиболее распространенные болезни включают белую и серую гниль, пероноспороз, мучнистую росу и вирусную мозаику.

Особенности салата

Салат латук посевной, также известный как салат, относится к роду Латук и принадлежит к семейству Астровые. Это растение может быть как однолетним, так и двулетним или многолетним. Название рода происходит от латинского слова «lac», что означает «молоко», поскольку в составе растения присутствует млечный сок. Латук включает в себя несколько сортов: полукочанный, листовой, кочанный и римский (ромэн). Все эти разновидности пользуются значительной популярностью среди огородников по всему миру.

Сначала у салата формируются прикорневые листья, а затем появляется цветоносный стебель, который сильно разветвлен и может достигать высоты от 0,6 до 1,2 метра. Листовая розетка состоит из листьев зеленовато-желтого, реже красного цвета. Крупные сидячие горизонтальные листовые пластины имеют форму, напоминающую перевернутое яйцо, с зубчатой, цельной или изрезанной кромкой, а также с морщинистой, гофрированной, гладкой или курчавой поверхностью. У сортов кочанного типа листья плотно прилегают друг к другу, образуя головку плоскоокруглой или округлой формы. На нижней стороне листовой пластины вдоль центральной жилки расположены небольшие щетинки. Соцветие – это маленькая цилиндрическая головка кувшинообразной формы, состоящая из мелких обоеполых цветков бледно-желтого оттенка, собранных в метелковидные соцветия. Плод – семянка.

На данный момент ученые до сих пор не пришли к однозначному выводу о происхождении салата. Однако наиболее распространенная версия предполагает, что он произошел от латука компасного, который произрастает в дикой природе в Северной Африке, Передней Азии, Средней Азии, а также в Западной и Южной Европе. Выращивание салата человеком началось еще до нашей эры. Имеются сведения о том, что это растение культивировалось в древних Греции, Египте, Китае и Риме. В Европе салат стали выращивать с 16 века.

Данная культура характеризуется морозостойкостью, потребностью во влаге и свете. В качестве пищи используют свежую листву, богатую минералами и витаминами. Однако, с появлением стебля вкус листьев становится горьким, и они непригодны для употребления.

Посев салата на рассаду

В какое время сеять на рассаду

Выращивание салата через рассаду практикуют в регионах с прохладной и запоздалой весной, а также для получения ранней продукции. В средних широтах, включая Подмосковье, семена этого растения можно высевать сразу в открытый грунт. Если же территория находится севернее, то более надежным способом будет выращивание культуры через рассаду.

Семена можно высевать в увлажненную почву, укрытую пленкой, или в ящики. Выращивание рассады начинают, когда до момента пересадки в открытый грунт остается 30–35 дней. Предпочтительнее использовать дражированные семена, поскольку они обладают повышенной всхожестью и удобны в посеве. Если приобретены обычные семена, их следует смешать с небольшим количеством песка.

Правила посева

Начните с подготовки подходящей почвосмеси. Для этого соедините перегнойную землю, торф и песок в равных пропорциях (2:1:1). Если есть возможность, приобретите готовую почвенную смесь, которую можно найти в продаже; оптимальным выбором будут варианты «Овощная», «Универсальная» и «Биогрунт». Посев лучше всего проводить в контейнеры или ящички, однако опытные садоводы рекомендуют использовать торфяные прессованные кубики размером 40–50 мм.

Перед посевом семена замачивают в растворе марганцовокалия розового цвета на 2–3 часа. После этого их равномерно распределяют по поверхности субстрата, не присыпая. Если посев осуществляется в ящик, то в почвосмеси заранее формируют бороздки, в которые укладывают семена на одинаковом расстоянии друг от друга, при этом глубина заделки не должна превышать 10 мм. Если планируется пикировка сеянцев, то расстояние между рядами должно составлять около 50 мм. В противном случае, если пикировка не предусмотрена, необходимо обеспечить расстояние между рядами не менее 100 мм. Посевы требуют обильного полива, который следует проводить аккуратно, после чего емкость накрывают стеклом или пленкой. Специалисты рекомендуют перенести всходы в хорошо освещенное место с температурой воздуха от 18 до 21 градуса. Первые всходы могут появиться через 3–4 дня, после чего температуру следует понизить на 3 или 4 градуса, иначе растения могут начать вытягиваться.

Если кустикам требуется пикировка, ее выполняют после появления одного или двух настоящих листьев. Сеянцы пересаживают в открытый грунт, когда у них сформируется три или четыре настоящих листа. Однако перед этим их нужно подготовить к перемене условий на протяжении двух недель. Для этого сеянцы ежедневно выносят на улицу, постепенно увеличивая продолжительность такой процедуры. Рассада полностью адаптируется к новым условиям, когда сможет находиться на свежем воздухе постоянно. Если салат культивируется в помещении, то процесс закаливания не требуется.

Выращивание салата на подоконнике

Выращивать салат на подоконнике возможно круглый год. Для посева семян подойдут горшки объемом от 1 до 2 литра или ящики. Весной контейнеры следует размещать на хорошо освещенном участке (идеальным вариантом будет солнечное окно). В холодное время года растениям потребуется дополнительное освещение, для чего используют фитолампы или лампы дневного света, чтобы увеличить продолжительность светового дня на 2–3 часа.

Для культивации салата в домашних условиях на окне хорошо подойдут почвосмеси, упомянутые ранее, однако можно применять субстрат, созданный из кокосового волокна и биогумуса в соотношении 2:1. Подготовьте семена, следуя описанной выше методике. Затем примите емкость, уложите на ее дно слой дренажа и заполните ее влажной почвосмесью, после чего высевайте семена на глубину 0,5–1 сантиметр. После полива посевы следует накрыть стеклом (пленкой) и поместить в темное место. Первые всходы появятся через 3–5 дней, после чего укрытие снимают, а емкость перемещают в хорошо освещенное место. Сбор урожая для употребления в пищу можно начинать, когда на кустах сформируется от 5 до 10 листьев. Если вы планируете хранить срезанные листья, их ни в коем случае нельзя мыть, иначе на них появится гниль.

Полив

При выращивании салата в домашних условиях полив следует проводить регулярно, примерно раз в 2–3 дня. В жаркую погоду особенно важно не допускать пересыхания земляного кома, так как это может спровоцировать более раннее формирование цветочных стрелок и придать листьям горьковатый привкус. Рассада чувствует себя комфортно при температуре от 16 до 20 градусов, но успешно развивается и на прохладной лоджии (около 6–7 градусов). Негативное воздействие на растение оказывают не только низкие температуры, но и избыточная жара, а также недостаточная влажность воздуха, поэтому кустики рекомендуется ежедневно опрыскивать. Для полива и увлажнения салата используйте воду комнатной температуры, которая должна хорошо отстояться.

Удобрение

Для обеспечения активного роста салата в домашних условиях необходимо регулярно проводить подкормку. Для этого один раз в неделю в почвосмесь добавляют комплексное удобрение в жидкой форме. Следует учитывать, что салат склонен к накоплению нитратов, поэтому важно контролировать содержание азота в почве. Однако, наиболее эффективным способом подкормки является использование органических удобрений, например, раствора коровяка, разведенного в соотношении 1:10).

Посадка салата в открытый грунт

Когда сажать

Салат – культура, хорошо переносящая заморозки, поэтому семена можно высевать под зиму непосредственно в открытый грунт в конце октября или начале ноября. Весенний высев ранних сортов проводят в апреле–мае, а сорта позднего и среднего срока созревания – с апреля до середины июня. Чтобы обеспечить поступление свежего салата на стол на протяжении всего сезона, рекомендуется проводить посев регулярно, каждые 1–1,5 недели до середины августа.

Посев

Для успешного выращивания этого растения необходим открытый, хорошо освещенный участок. Почва на выбранном участке должна быть рыхлой, плодородной, содержать достаточное количество микроэлементов и органических веществ. Оптимальный уровень кислотности почвы (рН) составляет от 6,0 до 7,0. Суглинистые, черноземные, песчаные и карбонатные грунты хорошо подходят для выращивания салата. Однако, тяжелые глинистые почвы для этой цели непригодны. Прекрасными предшественниками для салата являются кабачки, огурцы, ранняя капуста и картофель, при условии внесения удобрений под эти культуры. Рядом с участком, предназначенным для выращивания салата, желательно размещать грядки с редисом, капустой и редькой, поскольку эти культуры подвержены нападению крестоцветных блошек, которые не влияют на салат. Латук также можно успешно выращивать рядом с горохом, шпинатом, земляникой и помидорами. Кроме того, рекомендуется располагать грядки с луком вблизи салата, так как он отпугивает тлю. Культивировать салат на одном и том же участке рекомендуется с перерывом в 2 года.

Заблаговременная подготовка участка, предназначенного для посадки или посева латука, имеет важное значение. Для этого проводят перекопку почвы с одновременным внесением перепревшего навоза или компоста (10 литров на квадратный метр). Весной, перед высеванием семян или высадкой рассады, при взрыхлении грунта в него следует добавить 1 чайную ложку сульфата калия, 1 столовую ложку суперфосфата и 1–2 столовые ложки Растворина на каждый квадратный метр участка. При кислой почве Растворин следует заменить 1–2 столовыми ложками нитрофоски, а также добавить 0,2 кг доломитовой муки на квадратный метр участка.

Перед посевом семена смешивают с песком в соотношении 1:2, после чего в увлажненной почве формируют борозды глубиной от 0,5 до 1 сантиметра при ширине междурядов от 15 до 20 сантиметров. Всходы появляются уже при температуре в 5 градусов Цельсия, но при повышении температуры до 20 градусов и выше прорастание семян становится менее эффективным. После того как сеянцы массово появятся, необходимо провести их прореживание: для кочанных сортов расстояние между растениями должно составлять от 10 до 15 сантиметров, а для листовых ― от 6 до 8 сантиметров. Рекомендуется проводить прореживание всходов в два этапа.

Для посадки компактных ранних сортов рассады обычно используют схему 25х25 сантиметров, а для более крупных растений – 35х35 сантиметров. Сеянцы помещают в увлажненную почву. После посадки необходимо убедиться, что корневая шейка кустиков находится чуть выше или на уровне поверхности почвы.

Уход за салатом в открытом грунте

Чтобы салат хорошо рос на вашем участке, важно вовремя удалять сорняки, поливать его и взрыхлять почву вокруг кустиков. Рекомендуется рыхлить грунт после каждого дождя или полива, при этом необходимо удалять все сорняки с грядки.

Полив

При выращивании в открытом грунте кусты требуют регулярного полива, в среднем один раз в неделю, предпочтительно утром или вечером. Для кочанных сортов рекомендуется полив по рядкам, в то время как листовым сортам более подходит дождевание. Когда на кустах начнут формироваться кочаны, полив следует существенно уменьшить, иначе существует высокий риск развития гнили. В жаркую погоду для предотвращения некроза салата специалисты рекомендуют поливать его ночью. Следует учитывать, что частота полива напрямую связана с погодными условиями.

Удобрение

При подготовке почвы к посадке листовых сортов достаточно внести в нее все необходимые питательные вещества, чтобы обеспечить растениям достаточное питание. Но если почва бедна, для получения сочной и хрустящей листвы рекомендуется подкормка фосфором, кальцием, азотом, калием и магнием. Кочанные сорта требуют более длительного периода роста по сравнению с листовыми, поэтому их удобрение проводят 1–2 раза за сезон. Рекомендуется использовать органические удобрения, такие как раствор птичьего помета (разбавленный в соотношении 1:20), травяной настой, прошедший процесс ферментации, биогумус или раствор коровяка (разбавленный в соотношении 1:10). Обычно подкормку совмещают с поливом.

Что выращивать после салата?

Для томатов и перца предпочтительнее использовать участок, где ранее выращивали латук.

Вредители и болезни салата

Болезни салата

Наибольшую угрозу для салата представляют такие болезни, как белая и серая гнили, пероноспороз, мучнистая роса и вирусная мозаика. Важно отметить, что кусты, инфицированные каким-либо из этих заболеваний, не следует обрабатывать химическими препаратами, поскольку это приведет к накоплению вредных для здоровья человека веществ в листьях салата.

Серая гниль салата

Болезнь серая гниль вызывается грибком ботритис, который поражает листву и побеги кустарников. На поверхности инфицированных кустов формируются некротические пятна бурого цвета, которые со временем расширяются от нижней части растения к верхней. Наиболее благоприятные условия для развития этого заболевания возникают в сырую и дождливую погоду. Для профилактики необходимо соблюдать правила севооборота, своевременно удалять с участка сорняки, пораженные листья, а также очищать его от растительных остатков осенью. Также рекомендуется выращивать сорта, обладающие повышенной устойчивостью к серой гнили, такие как Московский парниковый, Хрустальный или Майский.

Белая гниль

Белая гниль поражает не только подземные, но и надземные части растения. Возбудители этой болезни проникают в листья, которые лежат на поверхности почвы или находятся в непосредственной близости от нее, затем переходят в черешки и побеги, что приводит к появлению на их поверхности водянистых пятен светлого цвета. На пораженных тканях образуется белый, похожий на хлопья, налет грибницы. Для предотвращения поражения салата этим заболеванием необходимо соблюдать правила севооборота. При обнаружении на участке кустиков или листвы с признаками поражения их следует удалить и уничтожить. Осенью участок очищают от растительных остатков или проводят глубокую перекопку. Следует учитывать, что выращивание этого растения на тяжелых кислых почвах крайне нежелательно, а также необходимо контролировать уровень азота в грунте.

Пероноспороз

Ложная мучнистая роса (пероноспороз) также может затронуть надземную часть кустарника. На верхней стороне инфицированных листьев формируются пятна неправильной формы, преимущественно желтого цвета, в то время как на нижней стороне появляется белый налет. По мере прогрессирования болезни пятна приобретают бурый оттенок, и пораженные листья увядают. Наиболее интенсивное развитие заболевания наблюдается в условиях высокой влажности воздуха и при наличии капель воды. Для профилактики необходимо использовать только качественный, здоровый посевной материал и соблюдать правила севооборота. Если есть подозрение на зараженность семян, их рекомендуется обработать раствором ТМТД (80%) перед посевом. Следует избегать загущения посадок, придерживаясь рекомендованной схемы посева.

Краевой ожог

Краевой ожог – это поражение, которое медленно распространяется по всему растению, приводя к его отмиранию. Развитие этого заболевания часто вызвано избытком питательных веществ в почве. Для профилактики рекомендуется чередовать культуры на участке, соблюдать нормы внесения удобрений в грунт, в особенности азотных, регулярно поливать кустарники, немедленно удалять и уничтожать больные растения при обнаружении, а также осенью проводить очистку участка от растительного мусора.

Мучнистая роса

Мучнистая роса может поражать кочаны, побеги и листву этого растения. У зараженного куста замедляется рост и развитие, а на его поверхности появляется белый мучнистый налет. Наибольший вред болезни наносят семенникам в период цветения и созревания семян. Она наиболее интенсивно развивается при значительных колебаниях температуры между ночью и днем. Для профилактики рекомендуется соблюдать правила севооборота, своевременно удалять пораженную листву и кочаны, а также в конце вегетационного периода – убирать с участка все растительные остатки.

Вредители салата

Наибольшую угрозу для данной культуры представляют салатная муха, стеблевая салатная тля, белополосая кобылка и слизни.

Салатная муха

Салатная муха достигает длины примерно 0,7–0,8 см. У самцов спинка имеет бархатистую черную окраску, тогда как у самок наблюдаются ярко-красные, широко расставленные глазки, и они окрашены в пепельно-серый цвет. Данное насекомое повреждает семенники салата, а его личинки потребляют семена. Затронутые мухой соцветия темнеют и не раскрываются. При обнаружении личинок на кустах их необходимо обработать раствором Фосфамида, соблюдая при этом инструкцию. Пораженные данным вредителем соцветия следует удалять с участка и уничтожать путем сжигания.

Стеблевая салатная тля

Стеблевая салатная тля встречается довольно часто. Бескрылые особи достигают в длину от 1 до 2,5 миллиметров, а крылатые – примерно 2 миллиметра. Эти сосущие насекомые могут быть окрашены в темно-серый или зеленовато-серый цвет и заселяют стебли, цветки и листья. Зараженные ими части растения теряют цвет, скручиваются, а нижние листовые пластины приобретают мозаичный рисунок. Как следствие, кусты демонстрируют замедление развития и роста. Осенью этот вредитель перемещается на смородину. Для профилактики и борьбы с тлей кусты следует опрыскивать настоем одуванчиковой листвы, луковой шелухи или ботвы картофеля.

Белополосая, или стройная кобылка

На салат может нанести ущерб и стройная кобылка, известная также как белополосая саранча – многоядный вредитель из отряда саранчовых. Длина насекомого составляет от 1,3 до 2,1 см, его окраска может варьироваться от зеленого до желтовато-серого или бурого цвета. Этот грызущий вредитель способен повреждать побеги и листву данной культуры. Для профилактики необходимо очистить участок от многолетних сорняков, особенно пырея. После сбора всего урожая салата поверхность почвы на грядке и растительные остатки следует обработать раствором Карбофоса, очистку участка проводят на следующий день.

Голые слизни

На нежных листьях этого растения часто встречаются голые слизни, которые могут повредить их, оставив крупные отверстия. Эти вредители наиболее активны в вечернее и ночное время, а днем прячутся во влажной прохладе под кустами или в листве. Чтобы избавиться от них на участке, рекомендуется установить ловушки. Для этого в нескольких местах на участке вкапывают емкости, наполненные пивом. Слизни привлекаются запахом пива, после чего их необходимо собрать и уничтожить.

Виды и сорта салата

Обозначение «салат» точнее заменить на «салат латук посевной», поскольку он относится к роду латук. В случае, если встречается формулировка «виды салата латук», это обычно указывает на то, что речь пойдет об одной из разновидностей данного растения, таких как полукочанная, листовая, кочанная и римская (ромэн). При сборе урожая не повреждают сам куст, срезают только его листья, которые могут быть вырезными (дуболистными или рассеченными) или крупными и цельными (веерообразными, продолговатыми и треугольными).

Листовой салат

1. Крицет. Этот сорт, созревающий в ранние сроки, характеризуется устойчивостью к высоким температурам и подходит для культивирования как в открытом, так и в защищенном грунте. Вегетационный период составляет от 40 до 45 дней. Листья имеют тонкую структуру и окрашены в зеленоватый цвет с желтоватым налетом. Средняя масса одного куста составляет 0,25 кг.
2. Изумрудный. Этот сорт, характеризующийся средним сроком созревания, устойчив к стеблеванию и высоким температурам. Листовые пластины тёмно-зелёного цвета, имеющие обратнояйцевидную форму и мелкопузырчатую структуру, отличаются превосходным вкусом. Масса одного куста составляет приблизительно 60 грамм, и сорт обладает способностью долго оставаться свежим на корню.
3. Балет. Сорт характеризуется устойчивостью к стрелкованию и недостатку освещения; для выращивания весной и зимой предпочтительнее использовать защищенный грунт, а летом можно перенести растения в открытый участок. Листовые пластины, крупные и хрустящие, имеют темно-зеленый цвет и веерообразную форму с зубчатой кромкой. Масса одного куста составляет от 0,3 до 0,6 кг.
4. Забава. Сорт со средним сроком созревания характеризуется устойчивостью к стеблеванию и болезням. Листья, крупные и насыщенно-красные, имеют маслянистую структуру. Примерная масса куста составляет 0,2 кг.
5. Бутерброд. Сорт отличается ранним созреванием. Листовые пластины, отличающиеся хрустящей текстурой и нежностью, имеют зеленоватый оттенок и волнистую кромку. Взрослое растение в среднем весит 0,18 кг. Этот сорт часто применяют для приготовления салатов и бутербродов.
6. Московский парниковый. Этот скороспелый сорт рекомендуется для культивирования в теплицах, период созревания составляет от 30 до 40 дней. Размер крупных, нежных и сочных листьев со сладковатым вкусом достигает примерно 18 сантиметров, они имеют зеленоватую окраску. Масса взрослого куста колеблется от 0,1 до 0,2 кг. Преимуществом данного сорта является то, что его листья долго сохраняют свежесть и не приобретают горького привкуса.

В дополнение к вышеперечисленным сортам, также широко распространены: Торнадо, Роблен, Дубачек, Дубрава, Лолло Росса, Лолло Сан, Лолло Биондо, Лакомка, Королевский, Китеж, Хрустящий витамин и другие.

Полукочанный салат

Внешне полукочанные сорта имеют много общего с листовыми, но их листва формирует небольшие, неплотно сросшиеся кочанчики. Среди них наиболее востребованы:

1. Одесский кучерявец. Сорт со средним сроком созревания характеризуется устойчивостью к появлению цветушности. Розетка невысокая, ее диаметр составляет от 24 до 32 сантиметров, а средний вес – около 0,2 кг. Листовые пластины обладают приятным вкусом, хрустящей текстурой, имеют веерообразную форму и гофрированный край.
2. Эвридика. Сорт среднего срока созревания характеризуется компактной полуприподнятой розеткой, высота которой составляет до 35 сантиметров, а ее диаметр – до 33 сантиметров. Листовые пластины, отличающиеся приятным вкусом, хрустящей текстурой и крупным размером, имеют темно-зеленый цвет, пузырчатую поверхность и волнистую кромку.
3. Фестивальный. Созревание этого среднеспелого сорта занимает приблизительно 70 дней. Его крупная розетка округлой формы, достигающая веса около 150 грамм, состоит из сочных и очень вкусных листовых пластин зеленоватого цвета.
4. Берлинский желтый. Сорт среднего срока созревания характеризуется розеткой округлой формы, масса которой составляет приблизительно 0,2 кг, а диаметр – около 30 сантиметров. Листовые пластины розетки имеют бледно-желтый цвет.
5. Кучерявец Грибовский. Сорт относится к среднеранним и характеризуется устойчивостью к болезням. Масса неплотной розетки варьируется от 0,25 до 0,47 кг. Листья, отличающиеся сочностью, хрустящей текстурой и насыщенно-зеленым оттенком, обладают приятным вкусом и веерообразную форму с мелко-гофрированной кромкой.

Также получают широкое распространение такие сорта, как Кадо, Каменные головки, Гранд Рапидз, Азарт, Адмирал и другие.

Кочанный салат

Кочанные сорта салата внешне напоминают плотные головки белокочанной капусты. Научное наименование этой разновидности – «крипсхэдс», что означает «хрустящие головки», поскольку листья у таких сортов обладают выраженной хрустящей текстурой. Эта разновидность была выведена в 1920-х годах благодаря усилиям фермеров из Калифорнии.

1. Айсберг. Сорт характеризуется высокой урожайностью и устойчивостью к появлению стрелок. Период созревания составляет от 75 до 90 дней. Листовые пластины с приятным вкусом имеют волнистую кромку и сохраняют свежесть продолжительное время. Масса кочанов в среднем варьируется от 0,3 до 0,6 кг.
2. Великие озера. Данный сорт, характеризующийся высокой урожайностью и приятным вкусом, устойчив к появлению цветушности и ожогам. Время до созревания составляет приблизительно 85 дней. Крупный кочан круглой формы имеет закрытую верхушку, а темно-зеленые листья напоминают по форме дубовые.
3. Аттракцион. Данный сорт характеризуется средним сроком созревания и отличается высокой продуктивностью. Листовая розетка состоит из маслянистых, зеленоватых и треугольных листовых пластин с незначительной волнистостью по краю. В среднем, масса одной головки составляет 0,23–0,26 кг.
4. Четыре сезона. Сорт созревает за период среднего срока и подходит для культивирования как в теплицах, так и в открытом грунте. Головки имеют средний размер. Внутренние листья окрашены в зеленовато-желтый цвет, а внешние – в бронзово-красный. Листовые пластины отличаются превосходным вкусом, маслянистостью и нежностью.
5. Дизайн. Сорт относится к среднепоздним и отличается высокой продуктивностью, а также устойчивостью к стеблеванию. Головки в среднем достигают примерно 0,2 метра в диаметре. Листовые пластины обладают приятным вкусом, хрустящей текстурой, средней величины, слегка выпуклые и имеют округло-плоскую форму. По краю они волнистые с небольшими надрезами в верхней части. Вес головки обычно составляет от 0,5 до 0,65 кг.

Среди садоводов также пользуются спросом такие сорта, как Хворост, Петрович, Аргентинас, Папиро, Хрустальный, Ядхо, Кучерявец Семко, Буру, Умбринас, Платинас, Опал, Афицион и другие.

Римский салат, или салат ромэн

У салата ромэн, или римского, формируется вытянутый кочан. Корневая система растения имеет вид разветвленного стержневого корня, верхние листья головки окрашены в насыщенный зеленый цвет, а внутренние – в светло-желтый. Известные сорта:

1. Парижский зеленый. Сорт среднего срока созревания характеризуется устойчивостью к неблагоприятным погодным условиям, как к холоду, так и к жаре. От момента появления всходов до формирования кочана проходит 84–90 дней. Головка не отличается высокой плотности и в поперечнике составляет 32–39 сантиметров, при этом ее вес варьируется от 0,2 до 0,3 килограмма. Листовые пластины обладают сладковатым вкусом, сочностью и хрустящей текстурой, имеют темно-зеленый цвет с сизым налетом, ширина достигает 13 сантиметров, а длина – около 27 сантиметров.
2. Легенда. Сорт был выведен относительно недавно и характеризуется устойчивостью к ложной мучнистой росе, стрелкованию и краевому ожогу. Головка среднего размера, зеленого цвета, формируется из волнистой листвы.
3. Ремус. Этот сорт отличается высокой урожайностью и формирует неплотно закрытый кочан удлиненно-овальной формы, вес которого в среднем составляет 0,43 кг. Листовые пластины, отличающиеся пузырчатой структурой, плотностью, средней величиной, темно-зеленым окрасом и эллиптической формой, также являются его особенностью.
4. Баллон. Растение данного позднего сорта производит рыхлую головку овальной формы с вытянутыми концами. В диаметре она достигает примерно 12 сантиметров, а ее высота – до 25 сантиметров. Средний вес кочана составляет от 0,3 до 0,35 килограмма. Листья имеют зеленоватый оттенок.
5. Римский. Сорт среднего срока созревания характеризуется устойчивостью к бактериозу и септориозу. Листовые пластины обратнояйцевидной удлиненной формы достигают примерно 26 сантиметров в длину, обладают едва заметной мелкоячеистой слабоволокнистой структурой и неровной зубчатой кромкой. Головки средней плотности овальной удлиненной формы в поперечнике достигают 14 сантиметров, их высота составляет около 25 сантиметров, а масса — 0,29–0,35 кг.

Также выращивают сорта Станислав, Вячеслав, Сукрайн, Денди, Верадарц, Совский и другие.

Сорта салата классифицируют по срокам созревания: раннеспелые, скороспелые, среднеспелые и позднеспелые. Сорт Луэ Лиф относится к наиболее скороспелым – его созревание занимает всего 25 дней. Для сортов Холодок, Лолло Росса, Робин, Московский парниковый и Дубачек этот период составляет приблизительно 35 дней. Сорта Витаминный, Грин Пик и Саншайн, относящиеся к сортам среднего срока созревания, готовы через 45 дней, что позволяет получить два урожая за сезон. Сорта Рубин и Гурман, как среднепоздние, созревают за 55 дней. Сорта Грин Манул, Рапсодию, Одесский кучерявец, Витаминный и Московский парниковый не имеют горького вкуса.

Свойства салата: вред и польза

Лечебные свойства салата

В салате присутствует значительное количество фолиевой кислоты, необходимой для осуществления метаболических процессов, функционирования нервной системы и кроветворения. Большее количество солей обнаружено в шпинате, чем в салате. В состав продукта входят микроэлементы, такие как цинк, молибден, титан, йод, бор, медь, кобальт и марганец. Помимо этого, в листве содержатся калий, кальций, кремний, железо, магний, фосфор и сера, выполняющая роль окислителя и, совместно с кремнием и фосфором, поддерживающая здоровье эпидермиса и сухожилий, а также способствующая ускорению роста волос. Также в листве присутствуют витамины C и A, а также смолы, алкалоиды и горечи, обладающие успокаивающим, отхаркивающим и мочегонным действием.

Запасы железа крайне важны для человеческого организма, поэтому необходимо регулярно обеспечивать их восполнение. Значительное количество железа можно найти в салате. Данный элемент накапливается в селезенке и печени, и при необходимости, например, при большой кровопотере, организм использует его для производства красных кровяных телец. Растение также содержит магний, который способствует стимуляции работы нервов, мышц и мозга. Органические соли служат строительным материалом для новых клеток легочной ткани и нервных клеток, а также улучшают кровообращение.

Этот салат считается диетическим продуктом и рекомендуется диабетикам, а также тем, кто ведет малоподвижный образ жизни, поскольку он оказывает успокаивающее действие и помогает нормализовать пищеварение. Кроме того, его употребление полезно для пожилых людей, перенесших серьезное заболевание.

Настой из семян латука способствует увеличению выработки молока, а в гомеопатии сок салата используют для лечения сердечных заболеваний. Также настой готовят из свежей листвы, он оказывает помощь при болезнях печени, бессоннице, хроническом гастрите и гипертонии. Кроме того, регулярное употребление зелени латука нормализует обмен жиров, уменьшает концентрацию холестерина в крови, что помогает предотвратить развитие атеросклероза, ожирения и гипертонии.

Противопоказания

Людям, имеющим мочекаменную болезнь, подагру, а также страдающим острым и хроническим колитом, энтеритом и другими кишечными заболеваниями, сопровождающимися расстройствами пищеварения, не рекомендуется употреблять латук. Также стоит избегать его употребления при остром гастрите, язве желудка и двенадцатиперстной кишки, фосфатурии и оксалурии. Чрезмерное потребление латука может спровоцировать усиленное газообразование, что нежелательно при туберкулезе и астме.