Морковь

Морковь, относящаяся к семейству Зонтичные (Daucus), получила свое название из праславянского языка. В дикой природе это растение произрастает на территории Новой Зеландии, Америки, Африки, Австралии и Средиземноморья. В сельскохозяйственном производстве культивируется вид морковь культурная, или морковь посевная (Daucus sativus), для которого выделяют столовые и кормовые сорта. Выращивание этой культуры продолжается около 4 тысячи лет, и за это время появилось значительное разнообразие сортов растения. Существует предположение, что родом морковь происходит из Афганистана, поскольку и в настоящее время там в природе встречается большинство видов моркови. Первоначально морковь выращивали ради получения семян и ароматной листвы, а не в качестве корнеплода. На территории Европы это растение появилось в 10–13 веке нашей эры. В «Домострое» есть упоминание о моркови, что свидетельствует о том, что в 16 веке ее уже культивировали на Руси.

Особенности моркови

Морковь – это травянистое растение, которое может быть однолетним, двулетним или многолетним. В течение первого года роста формируется только розетка с перисто-рассеченными листьями и корнеплод, а семена созревают уже на второй год. Мясистый корнеплод имеет веретенообразную, усеченно-коническую или цилиндрическую форму, а его вес может колебаться от 0,03 кг до 0,5 кг и более. Сложное зонтиковидное соцветие, состоящее из 10–15 лучей, включает в себя мелкие цветки светло-желтого, белого или бледно-красного цвета, при этом в центре соцветия расположен красный цветок. Плод представляет собой небольшую двусемянку эллиптической формы длиной около 40 мм. В состав корнеплодов входят каротины, ликопин, витамины группы B, флавоноиды, антоцианидины, сахара, аскорбиновая и пантотеновая кислоты, а также другие вещества, необходимые для здоровья человека.

Посадка моркови в открытый грунт

В какое время сажать

Прорастание семян моркови начинается, когда температура почвы составляет от 4 до 6 градусов. Поэтому посев можно проводить, когда грунт прогреется до указанного значения, обычно это случается в конце апреля. Среднеспелые и позднеспелые сорта рекомендуется высевать с 20 апреля по 7 мая. При среднеплодородной почве посев моркови допустим и во вторую неделю мая, а на легких почвах – до конца весны. Семена, находящиеся в земле, способны выдерживать заморозки до минус 4 градуса. Особенно благоприятно, если после посева несколько дней подряд идут дожди. Слишком поздний высев семян нежелателен, поскольку в этом случае всходы появятся не скоро.

Подходящий грунт

Для выращивания моркови рекомендуется выбирать место, хорошо освещенное солнцем и имеющее ровную поверхность. Хотя, для этой культуры допустим и участок с незначительным уклоном. Неблагоприятными предшественниками для моркови считаются фенхель, пастернак, фасоль, тмин, петрушка и сама морковь, поскольку эти растения интенсивно поглощают питательные вещества из почвы, истощая ее. Для посадки моркови такие участки следует использовать не ранее, чем через три года. Наиболее подходящими же предшественниками являются огурцы, капуста, чеснок, картофель, кабачки, помидоры и лук.

После выбора подходящего участка необходимо приступить к его подготовке. Перекопку следует выполнить заранее, а именно осенью, чтобы до наступления весны почва успела осесть. Глубина перекопки должна составлять 1,5 штыка лопаты, поскольку если корнеплод начнет активно расти и упрется в плотный слой грунта, он изменит направление, и овощ получится искривленным. Извлечь из земли искривленный корнеплод значительно сложнее. Перед началом посадки в почву следует внести удобрения; это обычно делают во время осенней перекопки. В качестве удобрения на 1 квадратный метр участка берут 15 грамм калийного удобрения, от 2 до 3 килограммов перегноя, 25–30 грамм суперфосфата и 15–20 грамм азотных удобрений. Весной участок необходимо выровнять с помощью граблей.

Посев

Для повышения всхожести семян моркови перед посевом в открытый грунт рекомендуется провести предпосевную обработку. Существует несколько методов подготовки семян к посеву:

В течение суток семена следует поместить в воду с температурой около 30 градусов, при этом жидкость нужно будет менять не менее шести раз. Для обработки можно использовать раствор древесной золы, используя 1 столовую ложку золы на 1 литр теплой воды. По истечении 24 часа семена необходимо промыть в чистой воде, затем поместить в ткань и убрать на несколько дней в холодильник.
Для посева семена помещают в тканевый мешочек, который на полчаса погружают в воду, нагретую до 50 градусов. После этого мешочек немедленно опускают в холодную воду на 2–3 минуты.
Семена помещают в тканевый мешочек, который затем закапывают в почву на глубину штыка лопаты. В таком состоянии он должен оставаться в течение полутора недель.
При наличии барботера возможно проведение барботирования посевного материала. В этом случае семена помещают в раствор Силка или Эпина, обогащенный кислородом, где они выдерживаются в течение 18–20 часов.

После завершения предпосевной подготовки можно начать непосредственный посев моркови в открытый грунт. Если почва на участке рыхлая, семена следует заделывать на глубину 20–30 мм, а если почва тяжелая, то глубину заделки следует уменьшить до 15–20 мм. Расстояние междурядья составляет примерно 20 сантиметров. Между семенами в ряду необходимо соблюдать дистанцию от 30 до 40 мм. Чтобы посевы не были загущенными, огородники часто используют следующий прием: туалетную бумагу разрезают на узкие полоски, на которые с интервалом в 30–40 мм наносят капельки клейстера (из муки или крахмала), после чего на них раскладывают семена. Когда клейстер высохнет, бумагу нужно согнуть по всей длине пополам и смотать в рулон. Во время посева бумага с семенами разворачивается и укладывается в подготовленные бороздки, которые предварительно необходимо хорошо увлажнить. После заделки семян в почву поверхность грядки следует засыпать слоем мульчи толщиной 3 сантиметра, это поможет избежать образования корки, которая может затруднить всхожесть сеянцев.

Посадка моркови под зиму

При подзимнем посеве моркови огородник получит урожай на полмесяца раньше, чем при весеннем. Однако осенью высевают только сорта, созревающие в короткие сроки, и такие корнеплоды не пригодны для длительного хранения. Посев проводят в последние дни октября или в начале ноября, при этом подготовку участка для этой культуры рекомендуется начать за 20 дней до посева. После посева поверхность грядки следует покрыть слоем торфа толщиной три сантиметра. С приходом весны грядку необходимо накрыть пленкой, которую снимают сразу же после появления всходов. Важно учитывать, что для подзимнего посева моркови подходят только легкие почвы.

Уход за морковью

Для получения хорошего урожая моркови на огороде важно своевременно обеспечивать ее поливом, при необходимости проводить прореживание всходов, регулярно рыхлить верхний слой почвы и удалять сорняки сразу после появления, поскольку они могут способствовать развитию болезней.

Прореживание

Первую прореживающую процедуру проводят, когда на сеянцах появится по две настоящие листовые пластины, при этом расстояние между растениями должно составлять 20–30 мм. Когда у всходов сформируются еще две настоящие листовые пластины, их следует проредить еще раз, соблюдая дистанцию в 40–60 мм между сеянцами. Чтобы избежать необходимости прореживания моркови, ее рекомендуется сеять с использованием шариков либо бумажной ленты (смотрите выше). Удаление сорной травы с участка следует проводить одновременно с прореживанием всходов. Прополку лучше всего выполнять после полива грядки.

Как поливать

Для получения хорошего урожая моркови необходимо обеспечить правильный полив, что способствует формированию сладких, крупных и сочных корнеплодов. Недостаток влаги может привести к тому, что корнеплоды станут вялыми, а их вкус ухудшится и станет горьким. Правильный полив этой культуре требуется на протяжении всего периода вегетации, начиная с момента посева и заканчивая сбором урожая.

При орошении влага должна проникать в почву на глубину не менее 0,3 метра, что соответствует размеру развитых корнеплодов. Если растения испытывают недостаток влаги, у них формируются придаточные корни, стремящиеся к поиску дополнительных источников влаги. В результате корнеплоды теряют товарный вид, а их мякоть становится жесткой и грубой. Однако, при избыточном поливе морковки, происходит растрескивание корнеплодов, на их поверхности появляется мелкая поросль, а также отмечается активный рост ботвы. Обычно полив грядки с морковью осуществляют один раз в неделю, следуя определенной схеме:

после посева поначалу для полива используют 3 литра воды на 1 квадратный метр грядки;
когда всходы будут прорежены во второй раз, обильность поливов необходимо увеличить, так, на 1 квадратный метр участка теперь нужно расходовать 1 ведро воды;
после того как кустики нарастят зеленную массу, у них начинают активно расти корнеплоды, и в это время поливы должны стать еще более обильными (на 1 квадратный метр участка 2 ведра воды);
когда до сбора урожая останется 6–8 недель, количество поливов сокращают до 1 раза в 10–15 дней, при этом на 1 квадратный метр грядки берется 1 ведро воды;
а когда до сбора урожая останется 15–20 дней, полив моркови надо прекратить вовсе.

Удобрение

В течение всего периода роста растения нуждаются в двух подкормках: первая проводится через четыре недели после появления всходов, а вторая – через восемь. Для удобрения используют жидкую смесь, которую готовят из расчета: 1 столовая ложка нитрофоски, 2 столовые ложки древесной золы, 20 грамм калийной селитры, 15 грамм мочевины и такое же количество суперфосфата на 1 ведро воды. Подкормку следует проводить только после полива грядки.

Вредители и болезни моркови с фото

Болезни моркови

Различные вредные насекомые и болезни способны нанести ущерб морковным грядкам, поэтому каждому огороднику необходимо знать, какие меры предпринять для защиты урожая. Наибольшую угрозу для этой культуры представляют фомоз, бактериоз, септориоз, а также различные виды гнилей: серая, белая, красная и черная.

Бактериоз

Бактериоз распространяется с растительными остатками и посевным материалом. Поэтому, после сбора урожая, необходимо удалять остатки ботвы с участка, а семенной материал перед высеванием следует подготовить, например, прогрев в воде с температурой около 52 градуса).

Серая и белая гнили

Серые и белые гнили поражают почти все овощные культуры. Симптомы этих заболеваний обычно проявляются в период хранения овощей. Для профилактики рекомендуется известкование кислых почв, умеренное использование азотных удобрений, своевременное удаление сорняков и обработка овощей мелом перед закладкой на хранение. Также крайне важно обеспечить оптимальные условия хранения корнеплодов, включая хорошую вентиляцию помещения.

Войлочная болезнь (красная гниль)

Войлочная болезнь, также известная как красная гниль, характеризуется появлением лиловых или бурых пятен на пораженных корнеплодах на ранних стадиях. С развитием болезни эти пятна исчезают, и на их месте формируются склероции грибка черного цвета. Заболеванию подвержены различные корнеплоды, включая морковь, репу, свеклу, брюкву и петрушку. Развитие этой болезни часто связано с использованием навоза в качестве органического удобрения при подготовке почвы. Для предотвращения распространения инфекции пораженные корнеплоды необходимо хранить отдельно от здоровых.

Черная гниль

На корнеплодах проявляется черная гниль, характеризующаяся появлением участков с гнилью и угольно-черным оттенком. Особенно опасна эта болезнь для семенников моркови. Зараженные корнеплоды следует немедленно удалять и уничтожать. Для профилактики семена перед посадкой обрабатывают раствором Тигама концентрацией 0,5%).

Септориоз

На листьях пораженного куста появляются небольшие хлоротичные пятна. В процессе развития болезни они приобретают коричневый оттенок и обрамляются красной каймой. Быстрое распространение заболевания провоцирует высокая влажность воздуха. При обнаружении первых признаков болезни грядку обрабатывают несколько раз раствором бордоской смеси (1%) с перерывами между обработками в 1,5 недели. Сильно пораженные кусты необходимо выкапывать и уничтожать. После сбора урожая растительные остатки сжигают. Для профилактики посевной материал перед посевом прогревают в горячей воде, а затем немедленно охлаждают в холодной. А также при подготовке участка к посеву моркови в почву под перекопку следует внести калийно-фосфорные удобрения.

Фомоз

Фомоз вызывает повреждения стеблей семенников и их соцветий. Затем на верхней части корнеплода появляются бурые пятна, которые постепенно углубляются, приводя к поражению всего корнеплода. На рыхлых почвах это заболевание распространяется быстрее. Для профилактики перед посевом посевной материал необходимо обработать раствором Тигама (0,5%), а пораженные корнеплоды следует немедленно удалять.

Вредители моркови

Озимые совки, слизни, морковные мухи и проволочники способны нанести ущерб данной культуре.

Слизни

Небольшое количество слизней можно собирать вручную. Если же участок поражен брюхоногими моллюсками, то для борьбы с ними потребуется использование самодельных ловушек. Для этого в нескольких местах на участке рекомендуется вкопать небольшие емкости, наполненные пивом, так как его запах привлечет большое количество слизней. Если есть арбуз или тыква, их следует нарезать на части и разложить по поверхности участка, чтобы утром собрать вредителей, полакомившихся приготовленными для них «угощениями». Также можно покрыть поверхность участка слоем древесной золы, суперфосфата в виде порошка или хвои.

Проволочники

Проволочники – это личинки темного щелкуна. Они способны нанести ущерб не только морковь, но и другие культуры, включая огурцы, сельдерей, землянику, капусту, томаты и картофель. Взрослый жук достигает примерно 10 мм в длину, имеет буро-черный цвет, а его надкрылья – светло-красные. Самка щелкуна откладывает яйца, в кладке может быть около 200 штук. Из них вылупляются личинки коричневато-желтого цвета, имеющие цилиндрическую форму и достигающие 40 мм в длину. Их развитие может длиться от 3 до 5 лет. Для избавления участка от проволочника также можно использовать ловушки. Для этого на участке создают несколько неглубоких ямок, в которые помещают кусочки корнеплодов (картофеля, моркови, свеклы и других) или полуперепревшую траву. Затем ямку засыпают землей и обозначают колышком. Через несколько дней лунку необходимо откопать и уничтожить приманку, на которой собрались вредители.

Гусеницы озимой совки

Гусеницы озимой совки повреждают надземные части кустарников, а также травмируют побеги и корни, прокладывая в них ходы. Эти гусеницы наносят вред помидорам, петрушке, луку, кольраби, свекле, огурцам и картофелю. Для уничтожения гусениц грядку обрабатывают инсектицидом, руководствуясь инструкцией по его применению; в качестве средства защиты можно использовать Цианокс, Ревикурт, Амбуш, Анометрин или Этафос.

Для предотвращения появления морковной мухи между рядами моркови рекомендуется высаживать лук.

Уборка и хранение моркови

Сбор урожая моркови включает в себя несколько этапов. Первоначально проводится постепенное прореживание посадок: в течение сезона можно выдергивать отдельные растения для использования в кулинарии. Это позволяет оставшимся овощам получить больше питательных веществ, что способствует более интенсивному набору массы. Раннеспелые сорта выкапывают в июле. Корнеплоды сортов среднего срока созревания собирают в августе. А уборку урожая позднеспелых сортов, предназначенных для длительного хранения, проводят во второй половине сентября.

Уборку урожая проводят в солнечный, сухой и теплый день. Если грунт легкий, морковь можно выдергивать, ухватившись за ботву. Если же почва тяжелая, для извлечения корнеплодов потребуется лопата. Выкопанные корнеплоды необходимо рассортировать, при этом травмированную морковь откладывают для дальнейшей переработки. У корнеплодов, пригодных для хранения, следует удалить всю листву до самой головки, после чего их раскладывают под навесом и оставляют на несколько суток для просушки. Затем урожай можно будет убрать в хранилище. Для хранения этого овоща идеально подходит погреб либо подвал, морковь укладывают в ящички из пластмассы либо дерева, пересыпая сухим песком, чтобы корнеплоды не касались друг друга. Песок при желании заменяют мхом. Некоторые огородники для этой цели используют измельченный мел и шелуху лука, что позволяет защитить урожай от гнили. Существует еще один способ хранения моркови, заключающийся в нанесении на нее слоя глины. Глину смешивают с водой до консистенции сметаны, после чего корнеплоды поочередно погружают в эту смесь и раскладывают на решетке. Когда они просохнут, их аккуратно убирают в хранилище. Такая морковь при хранении в сухом погребе при температуре около 0 градусов сохраняет свою сочность и свежесть до весны.

Разновидности и сорта моркови с фотографиями и названиями

Многие считают, что морковь должна быть оранжево-красной и иметь конусовидную форму, однако это не так. Оранжевый цвет морковь приобрела лишь в XVII веке, а ранее она существенно отличалась: так, в Римской империи этот овощ был белым, в некоторых странах Западной Европы – черным, а в Древнем Египте – фиолетовым. На ранних полотнах голландские художники изображали желтую и фиолетовую морковь. Первая оранжевая морковь имела довольно светлый оттенок из-за небольшого содержания каротина (в 3–4 раза меньше, чем в современных сортах). В 2002 году был восстановлен сорт фиолетовой моркови, который сейчас доступен для приобретения. Фиолетовые пигменты, содержащиеся в такой моркови, также присутствуют в свекле, фиолетовом базилике и краснокочанной капусте, и они благоприятно влияют на работу мозга и сердечно-сосудистой системы, способствуя очищению крови от жиров и холестерина. Кроме того, продолжается селекционная работа, направленная на изменение размера и формы корнеплодов, в результате чего уже существуют сорта с практически круглой, веретеновидной, конической, остроконечной формой, а также с закругленными кончиками.

Читайте также: Черешня

Подавляющее большинство разновидностей этого овоща классифицируют по сортотипам. К числу основных сортотипов относятся:

Парижская Каротель. Этот сорт отличается очень ранним сроком созревания и высокой урожайностью. Даже при выращивании на глинистых или слабоподготовленных почвах, огородник может рассчитывать на хороший урожай. Сладкие и нежные корнеплоды имеют округлую форму, напоминающую редис, и достигают в диаметре 40 мм.
Амстердамская. Эта сортосерия отличается ранним созреванием и не подходит для длительного хранения. Сладкие, сочные и нежные корнеплоды характеризуются небольшим количеством сердцевины, цилиндрической формой с округлым концом и длиной от 15 до 17 сантиметров. В поперечнике они достигают 20–25 мм. Важно отметить, что эти овощи довольно хрупкие, и при неаккуратном обращении во время сбора урожая могут легко получить повреждения.
Нантская. Корнеплоды имеют сочную и сладкую мякоть, их форма – цилиндрическая с закругленным концом. Длина составляет около 22 сантиметра, а диаметр – от 30 до 40 миллиметров. Они пригодны для употребления в свежем виде летом и для длительного хранения.
Берликум-нантская. Цилиндрические корнеплоды характеризуются заостренными концами и крупнее, чем корнеплоды сорта Нантская. Они пригодны для длительного хранения, но их вкусовые характеристики несколько уступают сортам, упомянутым ранее.
Император. Длина корнеплодов составляет примерно 25 сантиметров, они имеют коническую форму с заостренным концом. Сорта, представленные в этой серии, различаются вкусовыми качествами (встречаются сладкие и менее сладкие), текстурой и сроком хранения. У некоторых сортов корнеплоды легко повреждаются при небрежном обращении.
Флакке. У представленных сортов корнеплоды отличаются особой прочностью и значительной длиной (примерно 0,3 метра). Вес одного корнеплода может составлять 0,5 кг и превышать этот показатель. Вегетационный период у этих сортов продолжительный, а корнеплоды пригодны для длительного хранения, однако по вкусовым характеристикам они не столь хороши, чем морковь Амстердамской и Нантской.

Сорта, предназначенные для выращивания в открытом грунте, также классифицируются по назначению. Среди них встречаются весьма необычные разновидности:

F1 Пурпурный Эликсир. Корнеплоды имеют фиолетовый цвет с пурпурным оттенком, а внутренняя часть – оранжевая. Длина таких корнеплодов может достигать 20 сантиметров. Этот сорт моркови хорош для салатов, а также подходит для маринования.
Русский Размер. Этот сорт, принадлежащий к серии Император, отличается от других своими крупными размерами корнеплодов. В рыхлых почвах их длина может достигать 30 сантиметров, а вес – до 1 килограмма. Крупные корнеплоды характеризуются сочной и вкусной мякотью, насыщенным оранжевым оттенком и небольшой сердцевиной.
Полярная Клюква. Этот сорт принадлежит к типу Парижская Каротель. Корнеплоды, имеющие почти округлую форму и напоминающие клюкву, содержат значительное количество сахаров и сухих веществ. Они подходят для длительного хранения и переработки на консервы.
Миникор. Этот сорт с ранним сроком созревания входит в серию Амстердамская. Короткие, сочные корнеплоды, длиной от 13 до 15 сантиметров, имеют цилиндрическую форму и отличаются нежным вкусом. Благодаря своим характеристикам, такая морковь идеально подходит для консервирования целиком.

Если для огородника приоритетны вкусовые качества корнеплодов и их питательная ценность, то ему стоит рассмотреть следующие сорта:

Хелзмастер. Этот сорт, принадлежащий к сортотипу Флакке, был выведен недавно и отличается высоким содержанием бета-каротина. По сравнению с другими сортами, концентрация этого вещества в нем превышает, как минимум, на треть. Красно-малиновые, гладкие корнеплоды характеризуются более насыщенной окраской сердцевины и в среднем вырастают до 22 сантиметров в длину.
Сахарная Лакомка. Этот сорт относится к серии императорских. Темно-оранжевые корнеплоды достигают примерно 25 сантиметров в длину, имеют небольшую сердцевину и гладкую поверхность.
Пралине. Сорт принадлежит к серии Нантской. Оранжево-красные корнеплоды содержат значительное количество каротина, практически лишены сердцевины и достигают длины около 20 сантиметров. Эта морковь обладает превосходным вкусом, нежностью, сладостью и сочностью.
Лосиноостровская 13. Сорт характеризуется средним сроком созревания и хорошей лежкостью. Длина корнеплодов варьируется от 15 до 18 сантиметров.

Для некоторых садоводов предпочтительнее сорта, характеризующиеся болезнеустойчивостью, высокой урожайностью и длительным сроком хранения. В этом случае стоит рассмотреть такие варианты:

Самсон. Сорт, относящийся к серии Нантская и характеризующийся средним сроком созревания, отличается высокой урожайностью. Корнеплоды имеют насыщенный оранжевый цвет, цилиндрическую форму, а их мякоть – сладкий, сочный и хрустящий вкус.
Мо. Данный сорт позднего созревания из серии «Император» характеризуется высокой продуктивностью и отличной лежкостью. Корнеплоды насыщенного оранжевого цвета и сочные имеют коническую форму и вырастают до 20 сантиметров в длину.
Флакке. Это сорт со средним сроком созревания, который успешно развивается даже на тяжелых почвах. Корнеплоды имеют веретеновидную форму, неглубокие глазки и достигают длины около 30 сантиметров.
Форто. Данный сорт, относящийся к серии Нантская, отличается ранним созреванием. Корнеплоды имеют цилиндрическую форму и приятный вкус, их длина составляет от 18 до 20 сантиметров. Сорт отличается высокой урожайностью и приспособлен для продолжительного хранения.

Различают также сорта этой культуры в зависимости от периода созревания:

скороспелые, либо ранние ― сбор урожая проводят спустя 85–100 суток;
среднего срока созревания ― корнеплоды убирают спустя 105–120 суток;
поздние ― корнеплоды вызревают примерно за 125 суток.

К раннеспелым сортам относятся: Аленка, Бельгиен Уайт, Драгон, Забава, Бангор, Кинби, Колорит, Лагуна и Тушон. Сорта среднего срока созревания, пользующиеся популярностью: Витаминная, Альтаир, Викинг, Каллисто, Канада, Леандр, Олимпиец и Шантенэ Рояль. Позднеспелые сорта, заслужившие признание: Королева Осени, Вита Лонга, Йеллоустоун, Селекта, Совершенство, Тотем, Тинга, Олимпус, Скарла.

Rurals.ru