Морковь

Морковь (Daucus) относится к семейству Зонтичные. Название происходит из праславянского языка. Дикое растение встречается в Новой Зеландии, Америке, Африке, Австралии и Средиземноморье. В сельском хозяйстве выращивают вид морковь культурная (Daucus sativus), с разными столовыми и кормовыми сортами. Культура существует около 4 тысяч лет, за что появилось множество сортов. Есть мнение, что культура родом из Афганистана, где по сей день встречается большинство видов моркови. Сначала морковь выращивали для семян и душистой листвы, а не корнеплода. В Европе растение появилось в 10–13 веках нашей эры. Упоминание о моркови есть в «Домострое», что говорит о её культивации на Руси в 16 веке.

Особенности моркови

Морковь — травянистый одно-, дву- или многолетник. В первый год жизни у нее формируется розетка из перисто-рассеченных листьев и корнеплод, семена появляются только во второй год. Корнеплод имеет веретенообразную, усеченно-коническую или цилиндрическую форму, весит от 30 до 500 граммов и больше. Соцветие сложное, зонтиковидное с 10-15 лучами; цветки мелкие, светло-желтого, белого или бледно-красного цвета, в центре красные. Плод — маленькая двусемянка эллиптической формы длиной около 40 мм. В корнеплодах содержатся каротины, ликопин, витамины группы B, флавоноиды, антоцианидины, сахара, аскорбиновая и пантотеновая кислоты, а также другие полезные для человека вещества.

Посадка моркови в открытый грунт

В какое время сажать

Прорастание семян моркови начинается при температуре почвы от четырех до шести градусов. Посевной материал можно сеять тогда, когда почва прогреется до указанных значений, что обычно происходит в последние дни апреля. Среднеспелые и позднеспелые сорта можно высаживать с 20 апреля по 7 мая. Если грунт средний, то высев моркови можно произвести во второй декаде мая, а на легкой почве — до последних дней весны. Семена в земле выдерживают заморозки до минус четыре градуса. Хорошо, если после посева несколько дней подряд идут дожди.
Слишком поздний посев семян нежелателен, так как всходы появятся сравнительно долго.

Подходящий грунт

Для посадки моркови следует выбирать солнечный и ровный участок. Участок с небольшим уклоном тоже подойдет. Фельхель, пастернак, фасоль, тмин, петрушка и морковь – плохие предшественники для этой культуры. Эти растения активно усваивают питательные элементы из почвы, истощая ее. Такой участок годится для посадки моркови не ранее чем через 3 года. Лучшими предшественниками являются огурцы, капуста, чеснок, картофель, кабачки, помидоры и лук.

После нахождения подходящего участка нужно заняться его подготовкой. Перекопку следует провести заранее, осенью, чтобы до весны грунт устоялся. Глубина перекапывания должна быть 1,5 штыка лопаты: если корнеплод начнет расти и наткнется на твердый слой почвы, то изменит направление роста, в результате чего овощ получится кривым. Извлечь такой кривой корнеплод сложно. Перед посадкой в почву нужно внести удобрение осенью во время перекопки: на 1 квадратный метр участка берется 15 грамм калийного удобрения, от 2 до 3 килограммов перегноя, 25–30 грамм суперфосфата и 15–20 грамм азотных удобрений. Весной участок нужно разровнять граблями.

Посев

Перед посадкой моркови в грунт семена нужно подготовить для лучшего прорастания. Существует несколько методов обработки семян перед высевом:

1. За сутки погрузите семена в тёплую воду (около 30 градусов), за это время меняйте жидкость не менее шести раз. По желанию воду можно заменить раствором древесной золы (на литр тёплой воды берётся одна столовая ложка). Через двадцать четыре часа промойте семена чистой водой, положите их в ткань и уложите на полку холодильника на несколько суток.
2. Семена нужно положить в тканевый мешок и поместить на полчаса в воду температурой около 50 градусов. После этого мешочек следует сразу же погрузить на 2-3 минуты в холодную воду.
3. Семенной материал укладывают в мешок из ткани и заделывают в землю на саженец. Через полтора месяца его достают.
4. Если есть барботер, можно проводить обработку семян. Семена помещают в раствор Силка или Эпина, обогащённый кислородом, на срок от 18 до 20 часов.

После предпосевной подготовки можно высаживать морковь в открытый грунт. При легкой почве семена заделывают на 20–30 мм, при тяжелой – на 15–20 мм. Междурядья оставляют шириной около 20 сантиметров. Расстояние между семенами в ряду – от 30 до 40 мм. Чтобы избежать густых посевов, используют такой прием: туалетную бумагу разрезают на полоски, наносят клейстер (из муки или крахмала) с интервалом в 30–40 мм и раскладывают семена. После высыхания клейстера бумагу сгибают пополам и сворачивают в рулон. При посеве разворачивают бумагу и укладывают ее в бороздки, предварительно увлажнив их. Заделывая семена, поверхность грядки засыпают трехсантиметровым слоем мульчи – это предотвратит образование корки, которая может затруднить прорастание.

Существует еще один способ высадить эту культуру. Для этого туалетную бумагу или бумажную салфетку разрезают на небольшие квадраты, каждая капля клея укладывается на каждый квадрат, сверху кладутся 1-2 семечка и одна гранула комплексного минерального удобрения. Квадратики сворачивают в шарики, сушат, хранят до посева. При высадке эти шарики укладываются в бороздку с интервалом 30–40 мм.

Посадка моркови под зиму

Огородник, высев морковь поздней осенью, получит урожай за полмесяца раньше, чем при весеннем посеве. Однако в осеннее время сеют только ранние сорта корнеплодов, не предназначенные для длительного хранения. Высев производят в последние дни октября или первые — ноября. За двадцать суток до посева участок подготавливают. После посева поверхность грядки засыпают трёхсантиметровым слоем торфа. Весной грядку накрывают пленкой, которую снимают сразу после появления всходов. Важно помнить, что для подзимнего посева моркови подходят только лёгкие грунты.

Уход за морковью

Для получения урожая моркови на участке требуется своевременный полив, прореживание всходов по необходимости, систематическое рыхление почвы и удаление сорняков сразу же при появлении, так как из-за них растения могут заболеть.

Прореживание

Первое прореживание сеянцев выполняется при появлении двух настоящих листьев на растении, между ними оставляют 20–30 мм. Повторное прореживание проводят после формирования еще двух настоящих листьев, расстояние между растениями должно быть 40–60 мм. Чтобы избежать необходимости в прореживании моркови, ее сеют с использованием шариков или бумажной ленты (см. выше). Сорняки удаляют одновременно с прореживанием всходов. Прополку лучше проводить после полива грядки.

Как поливать

Для получения качественного урожая моркови необходимо правильно поливать её, чтобы корнеплоды были сладкими, большими и сочными. При недостатке воды корнеплоды станут вялыми, а вкус приобретет горчинку. Поливать культуру нужно правильно с момента посева до сбора урожая.

При поливе почва должна пропитываться водой на глубину не менее 0,3 метра, что соответствует максимальному размеру корнеплодов. При недостатке воды у кустиков отрастают боковые корешки, которые ищут дополнительные источники влаги, из-за этого корнеплоды теряют товарный вид, а мякоть становится жесткой и грубой. Чрезмерно обильный полив приводит к растрескиванию корнеплодов, появлению мелкой поросли на поверхности и усиленному росту ботвы. Как правило, грядку с морковью поливают один раз в семь дней, следуя определенной схеме.

• В начале после посева для полива применяют три литра воды на каждый квадратный метр гряды.
• После второго прореживания всходов количество полива следует повысить до одного ведра воды на каждый квадратный метр.
• Когда кустики пустить зеленую массу, корнеплоды начинают расти быстрее, и поливы нужно увеличить до двух ведер на квадратный метр.
• За шесть-восемь недель до сбора урожая нужно поливать растения раз в десять-пятнадцать дней по одному ведру на квадратный метр грядки.
• За две недели до уборки морковь перестают поливать.

Удобрение

В течение всего периода роста необходимо удобрять растения дважды: первый раз — через четыре недели после появления всходов, второй — через восемь недель. Для подкормки используют жидкое удобрение из одной столовой ложки нитрофоски, двух столовых ложек древесной золы, двадцати грамм калийной селитры, пятнадцати грамм мочевины и такого же количества суперфосфата на одно ведро воды. Удобрять следует только после полива грядки.

Вредители и болезни моркови с фото

Болезни моркови

Множество вредителей и болезней способны повредить морковь, поэтому каждый огородник должен знать, как действовать в конкретной ситуации, чтобы сохранить урожай. Для данной культуры наиболее опасными являются болезни, такие как фомоз, бактериоз, септориоз, а также гнили: серая, белая, красная и черная.

Бактериоз

Бактериоз распространяется вместе с растительными остатками и посевным материалом. После сбора урожая необходимо удалять ботву с участка, а семенной материал перед высевом подвергать предпосевной обработке – прогревать в горячей воде (около 52 градусов).

Серая и белая гнили

Серая и белая гнили поражают почти все овощные культуры. Симптомы этих заболеваний появляются обычно во время хранения. Для профилактики нужно известковать кислый грунт, не вносить избыток азотных удобрений, своевременно удалять траву и перед хранением посыпать овощи мелом. Важно создать для корнеплодов оптимальные условия хранения с хорошей вентиляцией.

Войлочная болезнь (красная гниль)

Войлочная болезнь (красная гниль) проявляется лиловыми или бурыми пятнами на пораженных корнеплодах. С развитием болезни пятна исчезают, а вместо них образуются склероции грибка черного цвета. Все корнеплоды: морковь, репа, свекла, брюква, петрушка и другие, подвержены этому заболеванию. Причиной его развития служит внесение навоза в почву как органического удобрения. Пораженные корнеплоды хранят отдельно от здоровых.

Черная гниль

При поражении корнеплода черной гнилью на нем образуются гнилые участки темного цвета. Эта болезнь наиболее опасна для семян моркови. Зараженную морковь необходимо сразу же удалить и уничтожить. Для профилактики семена перед посевом обрабатывают раствором Тигама (0,5%).

Септориоз

Септориоз проявляется на листве больного кустика появлением маленьких хлоротичных пятнышек. По мере развития болезни они окрашиваются в коричневый цвет с красным ободком. Повышенная влажность воздуха способствует быстрому распространению заболевания. При первых симптомах болезнь борются многократной обработкой грядки раствором бордоской смеси (1%) с интервалом между сеансами 1,5 недели. Сильно пораженные кустики выкапывают и уничтожают. После сбора урожая растительные остатки сжигают. В целях профилактики посевной материал перед высевом прогревают в горячей воде, а затем сразу же охлаждают в холодной. Подготавливая участок к посеву моркови, в почву под перекопку необходимо внести калийно-фосфорные удобрения.

Фомоз

Фомоз повреждает стебли семенников и их соцветия. На верхней части корнеплода появляются бурые пятнышки, которые углубляются со временем, и поражается весь корнеплод. На легком грунте заболевание развивается быстрее. Для профилактики перед посевом семена обработать раствором Тигама (0,5%), а зараженные корнеплоды — удалить сразу.

Вредители моркови

Озимые совки, слизни, морковные мухи и проволочники способны нанести вред этой культуре.

Слизни

Слизням в небольшом количестве можно вручную собрать. При обильном их размножении применяют самодельные ловушки: небольшие баночки с пивом вкопать по участку — аромат напитка привлечет слизней. Также можно использовать арбуз или тыкву, нарезанные на кусочки и разложенные по поверхности участка; утром вредители будут собраны вместе. Поверхность участка можно засыпать древесной золой, суперфосфатом или хвоей.

Проволочники

Проволочники — это личинки темного щелкуна. Повреждения наносят не только моркови, но и огурцам, сельдерейу, землянике, капусте, томатам и картофелю. Длина взрослого жука около 10 мм, окрас буро-черный, а надкрылья светло-красные. Самка щелкуна откладывает яйца, в количестве примерно 200 штук. Из них вылупляются коричневато-желтые личинки цилиндрической формы длиной около 40 мм. Развитие продолжается 3–5 лет. Для очистки участка от проволочника применяют ловушки: на участке делают несколько не очень глубоких ямок, в которые кладут куски корнеплодов (картофеля, моркови, свеклы) или полуперепревшую траву. Затем ямку засыпают землей и ставят колышек для обозначения места. Через несколько суток лунку откопают, а приманку с собравшимися вредителями уничтожат.

Гусеницы озимой совки

Гусеницы озимой совки травмируют надземные части куста и повреждают побеги с корнями, прогрызая их. Также эти гусеницы наносят вред помидорам, петрушке, луку, кольраби, свекле, огурцам и картофелю. Для избавления от гусениц грядку опрыскивают инсектицидным препаратом по инструкции, например, Цианокс, Ревикурт, Амбуш, Анометрин или Этафос.

Чтобы не допустить появления морковной мухи, между грядками моркови высаживают лук.

Уборка и хранение моркови

Сбор урожая моркови включает несколько этапов. Вначале происходит постепенное прореживание посадок: морковь можно выдергивать для приготовления блюд. Оставшиеся овощи получают больше питательных веществ и наращивают массу активнее. В июле убирают раннеспелые сорта, в августе – среднего срока созревания, а во второй половине сентября – позднеспелые, которые долго хранятся.

Уборка урожая происходит в солнечный, сухой и теплый день. При легком грунте морковь можно выдергать, ухватившись за ботву. Если же почва тяжелая, для извлечения корнеплодов понадобится лопата. Выкопанный урожай нужно рассортировать, отложив травмированную морковь для переработки. Корнеплоды, подходящие для хранения, освобождают от листьев до головки, раскладывают под навесом и оставляют на несколько суток для просушки. Затем его убирают в хранилище – погреб или подвал. Морковь укладывают в ящики из пластмассы или дерева, пересыпая сухим песком, чтобы корнеплоды не соприкасались. По желанию песок заменяют мхом. Некоторые огородники используют для этой цели измельченный мел и шелуху лука – такая пересыпка защищает урожай от гнили. Существует еще один способ хранения моркови: глазирование глиной. Глину смешивают с водой до сметанообразного состояния, погружают в нее корнеплоды по очереди и раскладывают на решетке для просушки. После этого аккуратно убирают их в хранилище. При хранении в сухом погребе при температуре около 0 градусов морковь сохраняет сочность и свежесть до весны.

Разновидности моркови с иллюстрациями и наименованиями.

Множество людей думает, что морковка непременно должна быть оранжево-красного цвета и иметь конусовидную форму, но это не совсем так. Оранжевая морковь появилась лишь в 17 веке, ранее она была иной: в Римской империи такой овощ был белым, в некоторых странах Западной Европы – черным, а в Древнем Египте – фиолетовым. На ранних полотнах голландских художников можно увидеть изображение желтой и фиолетовой моркови. Первая морковка оранжевого окраса имела очень светлый цвет, так как содержала мало каротина (в 3–4 раза меньше по сравнению с современными сортами). В 2002 году был восстановлен сорт фиолетовой моркови, которую можно свободно приобрести. Фиолетовые пигменты – антоцианидины – помимо моркови входят в состав свеклы, фиолетового базилика и краснокочанной капусты, они способствуют улучшению работы мозга и сердечно-сосудистой системы, помогают очистить кровь от жиров и холестерина. Селекционная работа ведется в направлении изменения величины и формы корнеплодов. На сегодняшний день имеются сорта с практически круглой, веретеновидной, конической, остроконечной формой, а также с закругленными кончиками.

Различные сорта этого овоща подразделяются на типы.

1. Парижская КаротельЭтот ранний сорт высокоурожайный: даже при выращивании на глинистой или малообработанной почве урожая не будет недостатка. Сладостные и мягкие корнеплоды имеют округлую форму, напоминающую редис, и достигают в диаметре 40 мм.
2. АмстердамскаяРаннеспелая серия корнеплодов предназначена для быстрого потребления из-за малого срока хранения. Корнеплоды сладкие, сочные и нежные, имеют небольшую сердцевину, цилиндрическую форму с округлым концом, длиной 15–17 сантиметров и диаметром 20–25 мм. Важно обращаться с этими овощами аккуратно во время уборки, так как они очень хрупкие и легко повреждаются.
3. НантскаяКорнеплоды сочные и сладкие, цилиндрической формы с закругленным концом, длиной около 22 сантиметров и диаметром 30–40 миллиметров. Можно есть летом и хранить.
4. Берликум-нантскаяЦилиндричные корнеплоды имеют острые концы и больше размеров по сравнению с Нантской разновидностью. Хранятся они дольше, но вкус уступает описанным ранее сортам.
5. ИмператорКорнеплоды длиной около 25 сантиметров имеют коническую форму с острым концом. Сорта этой серии различаются вкусом (сладкие и не очень), хрупкостью и способностью храниться, у некоторых сортов корнеплоды могут легко повреждаться при неправильном обращении.
6. ФлаккеВ этой серии сортов корни самые прочные и длинные (примерно 0,3 метра). Вес одного корня может быть 0,5 килограмма и больше. Период вегетации у таких сортов достаточно большой, а сами корни подходят для длительного хранения, но по вкусу не сравнятся с морковью Амстердамской и Нантской.

Все виды, подходящие для открытого грунта, подразделяются по назначению.

1. F1 Пурпурный ЭликсирСверху корнеплоды имеют фиолетовый цвет с пурпурным оттенком, мякоть оранжевая. Длина их может составлять до двадцати сантиметров. Морковку такого сорта можно использовать в салатах и маринадах.
2. Русский РазмерЭтот сорт из серии Император отличается от других размером корнеплодов. В легком грунте длина может достигать 30 см, а вес — до 1 кг. Такие крупные корнеплоды имеют очень сочную и вкусную мякоть насыщенно-оранжевого цвета с маленькой сердцевиной.
3. Полярная КлюкваЭтот сорт относится к Парижской Каротель. Корнеплоды почти круглые, напоминают клюкву, богаты сахарами и суховеществами. Хранятся долго и подходят для консервации.
4. МиникорРаннеспелый сорт из серии Амстердамская. Корнеплоды небольшого размера, сочные, длиной 13-15 сантиметров. Форма цилиндрическая, вкус нежный. Морковь подходит для цельноплодного консервирования.

Для огородника, ценителя вкуса и питательности корнеплодов, стоит рассмотреть следующие сорта.

1. ХелзмастерЭтот сорт Флакке, созданный недавно, богат бета-каротином. Его количество больше не менее чем на треть по сравнению с другими сортами. Красно-малиновые гладкие корнеплоды с более яркой сердцевиной достигают в длину 22 сантиметра в среднем.
2. Сахарная ЛакомкаГибрид из серии Император. Корнеплоды темно-оранжевого цвета достигают длины 25 сантиметров, имеют маленькую сердцевину и гладкую поверхность.
3. ПралинеЭтот сорт относится к серии Нантская. Оранжево-красные корнеплоды богаты каротином, практически лишены сердцевины и достигают длины около двадцати сантиметров. Морковь очень вкусная, нежная, сладкая и сочная.
4. Лосиноостровская 13Среднеспелый сорт, хранится долго. Корнеплод длиной 15-18 сантиметров.

Огородники предпочитают сорта с высокой устойчивостью к болезням, обильным урожаем и продолжительным сроком хранения.

1. СамсонЭтот высокоурожайный сорт с средним сроком созревания принадлежит к серии Нантская. Корнеплоды ярко-оранжевые, имеют цилиндрическую форму. Их мякоть слабая, сочная и хрустящая.
2. МоПоздний сорт серии Император характеризуется высоким урожаем и отличной лежкостью. Корнеплоды ярко-оранжевые, сочные, конической формы и вырастают до двадцати сантиметров в длину.
3. ФлаккеСорт среднеспелый хорошо развивается даже в плодородной земле. Корнеплоды веретенообразной формы с едва различимыми почками и длиной примерно тридцать сантиметров.
4. ФортоСреднеранний сорт из серии Нантская. Корнеплоды этого сорта ровными, вкусными, цилиндрической формы, длиной от 18 до 20 сантиметров. Сорт высокоурожайный и предназначен для долгого хранения.

Данную культуру также классифицируют по срокам созревания сортов.

• Урожай собирают через 85-100 дней для сортов, которые созревают быстро или рано.
• Корнеплоды средних сроков созревания собирают через 105–120 дней.
• Корнеплоды созревают приблизительно через 125 суток.

Среди раннеспелых сортов выделяются Аленка, Бельгиен Уайт, Драгон, Забава, Бангор, Кинби, Колорит, Лагуна и Тушон. Популярны сорта среднего срока созревания: Витаминная, Альтаир, Викинг, Каллисто, Канада, Леандр, Олимпиец и Шантенэ Рояль. Лучшими позднеспелыми считаются Королева Осени, Вита Лонга, Йеллоустоун, Селекта, Совершенство, Тотем, Тинга, Олимпус, Скарла.