Rurals.ru

Сельдерей (Apium) – травянистое растение, принадлежащее к семейству Зонтичные. Наибольший интерес среди огородников представляет пахучий сельдерей (Apium graveolens), являющийся овощной культурой. Эта культура родом из Средиземноморья и до сих пор встречается там в диком виде. В природе сельдерей можно найти на Индостанском полуострове, в других азиатских странах, а также в Америке и Африке, предпочитая при этом влажные места обитания.

Люди начали выращивать это растение еще в древности. Например, в Древней Греции сельдерей культивировали особым образом, а в пищу употреблялись исключительно листовые черешки. В других цивилизациях древнего мира сельдерей считался священным растением. Так, в Римской империи и Египте его использовали для изготовления украшений для захоронений, а блюда с сельдереем подавали на поминках. В Европе данная культура приобрела популярность в 18 веке, причем изначально ее возделывали исключительно в декоративных целях, и только спустя некоторое время начали употреблять в пищу. В настоящее время это растение становится все более востребованным.

Краткое описание выращивания

1. Посев. Выращивание корневого сельдерея на рассаду начинают в конце февраля, а листового – на полмесяца позже. Пересадку рассады в открытый грунт проводят в начале мая.
2. Освещенность. Хорошо освещенный участок.
3. Для успешного выращивания требуется подходящий грунт – легкий, рыхлый и плодородный. Наилучшим выбором будут супесчаные или суглинистые почвы с нейтральной или слабощелочной реакцией.
4. Полив. Полив осуществляется один раз в неделю, используя 2–2,5 ведра воды на каждый квадратный метр.
5. Удобрение. В течение вегетационного периода потребуется выполнить четыре подкормки: рассаду удобряют раствором Нитрофоски через неделю после пикировки; травяным настоем – через семь дней после пересадки всходов в открытый грунт; через две недели используют раствор коровяка или куриного помета; а в конце июля – раствор суперфосфата.
6. Размножение. Генеративный (семенной) способ.
7. Вредные насекомые. Среди вредителей можно выделить сельдерейных (борщевых) мух, морковных мух и бобовой тли.
8. Заболевания. Среди распространенных заболеваний огурцов можно выделить ржавчину, септориоз (известный также как поздний ожог или белая пятнистость), церкоспороз (или ранний ожог), пероноспороз и вирус огуречной мозаики.

Особенности сельдерея

Сельдерей – это травянистое растение, которое относится к двулетним. Его высота может достигать примерно 100 сантиметров, а корень имеет утолщенную форму. В течение первого года развития у кустов образуется корнеплод и розетка листьев с блестящими, перисто-рассеченными пластинами темно-зеленого цвета. А на второй год происходит формирование стеблевых побегов, цветение начинается в середине июля. Образующиеся зонтики состоят из цветков зеленовато-белого оттенка.

Данная культура предпочитает влажную почву и устойчива к холоду, всходы появляются уже при температуре 3 градуса, а дружные – при 15. Нежные ростки способны переносить заморозки до -5 градусов. Округлой формы, напоминающий две половинки плод, характеризуется нитевидными ребрами на каждой из них. В настоящее время выращивают 3 вида сельдерея: листовой, корневой и черешковый (стеблевой). Наибольший интерес представляют зеленые культуры, такие как сельдерей, укроп и петрушка.

Выращивание сельдерея из семян

В какое время сажать

Учитывая, что вегетационный период сельдерея длится 120–170 дней, рекомендуется выращивать его через рассаду. Посев семян корневого сельдерея на рассаду осуществляется за 70–75 дней до пересадки всходов в открытый грунт, обычно в конце февраля. Высев семян листового сельдерея на рассаду проводят на полмесяца позже.

Семена требуют обязательной предпосевной обработки, поскольку в них присутствуют эфирные масла, значительно замедляющие набухание и прорастание. В некоторых ситуациях всходы появляются лишь через 20–30 дней. Чтобы ускорить появление ростков, рекомендуется барботировать посевной материал: его выдерживают в воде, насыщенной кислородом, в течение 24 часа, затем проводят протравливание, погружая на 45 минут в 1% раствор марганцевого калия, после чего тщательно промывают чистой водой и просушивают. Существует и другой способ подготовки семян к посеву: сначала их протравливают, погружая на 45 минут в 1% раствор марганцевого калия, затем промывают, а впоследствии на 18 часов помещают в раствор Эпина (2 капли на 100 мл воды).

Подготовленный посевной материал распределяют тонким слоем на влажной ткани, где он прорастает при температуре от 20 до 22 градусов. Проклюнувшиеся семена пересаживают в ящик, наполненный плодородным субстратом, состоящим из низинного торфа, дерновой земли и перегноя (в соотношении 3:1:1), а также включающим крупнозернистый песок. На каждый 10 литров субстрата добавляют 1 столовую ложку древесной золы и 1 чайную ложку мочевины. Когда часть семян проклюнется, их смешивают с небольшим количеством песка и высевают в емкости с увлажненной почвосмесью, в которой предварительно формируют бороздки, при этом расстояние между ними должно составлять от 30 до 40 мм. Семена следует присыпать тонким слоем песка, используя для этого сито, затем ящик сверху накрывают стеклом или пленкой и переносят в теплое место.

Выращивание рассады

При соблюдении всех рекомендаций первые всходы ожидаются через неделю после посева. В случае необходимости, посевы увлажняют теплой водой с использованием мелкодисперсного распылителя. До появления всходов ящики следует содержать в теплом месте (от 22 до 25 градусов). После прорастания семян укрытие снимают, а емкости перемещают в светлое и прохладное помещение (около 16 градусов).

В течение первых четырех-шести недель молодые всходы демонстрируют относительно неспелый рост. При выращивании листового и черешкового сельдерея, когда у сеянцев сформируются первые настоящие листья, проводят их прореживание, обеспечивая расстояние между ними от 40 до 50 мм, либо пересаживают в более вместительные емкости. Для корневого сельдерея сеянцы пересаживают в отдельные горшочки, наполненные торфоперегнойной смесью, при этом центральный корень укорачивают на треть длины. При пересадке растения высаживают в грунт, заглубляя их лишь до семядольного узла. После пересадки всходам требуется временная защита от воздействия прямых солнечных лучей, для чего используют влажные листы бумаги. В этот период сеянцам необходим следующий температурный режим: днем – от 15 до 16 градусов Цельсия, а ночью – 11–12 градусов Цельсия.

Каким бы ни был сорт сельдерея, для получения здоровых сеянцев необходим надлежащий уход, включающий регулярный полив, подкормки и рыхление верхнего слоя почвы. Первая подкормка проводится через 7–10 дней после прореживания или пикировки, используя раствор Нитрофоски (1 чайная ложка на 10 литров воды), на одно растение – 2–3 столовые ложки питательного раствора. Если сеянцы имеют неестественно бледный оттенок, рекомендуется повторить подкормку раствором мочевины 2 или 3 раза с интервалом в 10–12 дней. Чтобы избежать ожогов на всходах после подкормки, необходимо смыть остатки питательной смеси чистой водой через сито.

Чтобы подготовить рассаду к пересадке в грунт, начинать ее закаливание следует за 7–10 дней до этого. Процедура заключается в ежедневном выносе растений на улицу, постепенно увеличивая время пребывания на свежем воздухе до тех пор, пока они не смогут находиться там постоянно.

Выращивание сельдерея на подоконнике

Выращивание сеянцев сельдерея из семян в домашних условиях осуществляется по той же технологии, что и описано ранее. Также на подоконнике можно получить растение из корнеплода, что позволит добиться результата быстрее и проще. Однако следует помнить, что растение, выращенное из семени, обычно более долговечно. При желании новый корнеплод можно высаживать раз в 2–3 месяца, либо немного отложить и вырастить сельдерей из семени – такой куст обеспечит вас ароматной зеленью на протяжении более года.

Для получения растения из корнеплода потребуется горшок высотой примерно 20 сантиметров. В него, в зависимости от размера корнеплода, помещают от одного до трех штук, при этом верхняя часть высаженных экземпляров должна оставаться над уровнем субстрата. Горшок заполняют почвосмесью, состоящей из кокосового волокна и биогумуса (в соотношении 2:1), после чего ее уплотняют и поливают. Также для выращивания сельдерея можно использовать другую почвенную смесь.

Корнеплод для посадки можно найти на рынке или извлечь из почвы на собственном участке. Первую ароматную зелень можно будет получить уже через полмесяца. Если же вырастить кустик из семени, то первую срезку зелени проведут примерно через шесть недель, однако его рост будет продолжаться на протяжении года, а возможно, и дольше. Рекомендуется высевать семена сортов корневого сельдерея, созревающих в ранние сроки. После обработки семян, как описано ранее, их следует посадить в увлажненную среду, углубив на полсантиметра, а затем емкость накрыть пленкой или стеклом.

Как поливать

Данные растения требуют обильного увлажнения, поэтому в летний период кустарники необходимо поливать регулярно и щедро. Зимой полив следует проводить реже, используя при этом меньше воды. Перед использованием водопроводную воду нужно выдержать в течение суток, чтобы она достигла комнатной температуры. Горшок с растением рекомендуется разместить на поддоне, при этом после полива необходимо сливать излишки воды.

Удобрение

Для продления периода сбора зелени кустики следует регулярно подкармливать. Рекомендуется вносить 1 чайную ложку Агролайфа в верхний слой субстрата каждые 15–20 дней или поливать растения раствором препарата Рост (1 колпачок на 2 литра воды) раз в неделю).

При надлежащем уходе куст сельдерея, выведенный из корнеплода, будет обеспечивать получение зелени в течение 3–4 месяцев, а из семян – более продолжительный период, до года.

Посадка сельдерея в открытый грунт

В какое время сажать

Высадку сеянцев сельдерея в открытый грунт начинают, когда на растениях появится 4–5 настоящих листьев, а их высота составит 12–15 сантиметров. С момента появления всходов должно пройти не менее 50–60 дней. За 2–3 недели до пересадки кустиков в открытый грунт им требуется обильный полив. Пересадку сеянцев в открытую почву проводят в середине первой декады мая. Передерживать сеянцы корневого сельдерея не рекомендуется, так как это может существенно снизить вероятность получения хорошего урожая. Хорошо увлажненные сеянцы легко извлекаются из контейнера при пересадке, при этом их вынимают вместе с земляным комом.

Подходящая почва

Перед пересадкой рассады в открытый грунт необходимо тщательно подготовить участок. Данному растению требуется легкая, рыхлая, плодородная супесчаная почва с незначительной щелочностью или нейтральным уровнем кислотности. Место для посадки должно быть открытым и достаточно освещенным. Наилучшие результаты получаются на участках, где ранее выращивали капусту, огурцы, бобовые и томаты. Нежелательно выбирать места, где ранее росли петрушка, морковь, укроп и пастернак.

Осенняя подготовка участка включает перекопку почвы на глубину штыка лопаты. Одновременно в грунт добавляют 20 грамм двойного суперфосфата и 3,5–4 килограмма компоста или перегноя на каждый квадратный метр. Весной грядку взрыхляют, добавляя 35–40 грамм комплексного минерального удобрения на 1 квадратный метр.

Правила посадки

При посадке рассады корневого сельдерея между кустами необходимо оставлять промежуток от 0,4 до 0,5 метра, аналогичное расстояние следует соблюдать и между рядами. Для листового и стеблевого сельдерея оптимальной считается дистанция между растениями в 15–20 сантиметров, а междурядья должны быть шириной около 30 сантиметров. Рассаду сельдерея можно высаживать между грядками с картофелем, чесноком или луком.

В каждую посадочную ямку следует добавить по одной горсти древесной золы и перегноя, предварительно перемешав удобрения с почвой. При высадке саженцы углубляют в грунт до семядольного узла. После этого почву вокруг сеянцев тщательно уплотняют и обильно поливают. Пересаженные саженцы в первые дни требуют защиты от прямых солнечных лучей с помощью бумаги.

Уход за сельдереем

Уход за черешковым сельдереем имеет свои особенности по сравнению с выращиванием листовых или корневых сортов. Всем разновидностям этого растения необходим регулярный полив, прополка, подкормка, мульчирование и рыхление верхнего слоя почвы, а также, при необходимости, обработка от болезней и вредителей.

Чтобы влага дольше удерживалась в почве, а на ее поверхности не образовывались корки, грядку с сельдереем следует укрывать мульчирующим материалом, таким как опилки, торф или скошенная трава. За 20 дней до сбора урожая стеблевого (черешкового) сельдерея кусты рекомендуется окучить, что позволит сделать черешки более светлыми, а также снизить их горьковатый привкус и уменьшить содержание эфирных масел с резким запахом. Если на грядке выращивается корневой сельдерей, то в середине лета с его верхней части нужно удалить почву, вместе с боковыми корешками и прижав листья к поверхности участка. Если при этом листья будут ломаться, это не повредит кусту, а наоборот, будет способствовать формированию более крупного корнеплода. Стеблевой и корневой сельдерей при сборе урожая выкапывают полностью. А при уборке листовой разновидности кустики можно использовать для выгонки в комнатных условиях зимой. Для этого куст с земляным комом забирают до наступления первых заморозков и пересаживают в горшок.

Как поливать

Эта культура предпочитает влажную почву, поэтому ее поливают один раз в неделю, используя 2–2,5 ведра воды на квадратный метр грядки. Необходимо избегать пересыхания земли. В периоды засухи полив следует проводить ежедневно. Почва на грядке должна постоянно поддерживаться в слегка влажном состоянии. Подкормка растений осуществляется путем полива под корень.

Удобрение

Для получения обильного урожая этой культуры необходимо провести четыре подкормки в течение всего сезона. Информация о том, как подкормить рассаду, представлена ранее. Спустя неделю после высадки рассады в открытый грунт ее следует подкормить травяным настоем, а еще через две недели растения удобряют настоем куриного помета или коровьего навоза. Затем в конце июля в почву следует внести суперфосфат (30 граммов на один квадратный метр участка).

Что сажать после сельдерея

На месте, где в прошлом году выращивали сельдерей, рекомендуется посадить чеснок, помидоры, лук, бобовые культуры или картофель.

Наиболее распространенные заболевания и вредители сельдерея с фотографиями и названиями

Болезни

При возделывании сельдерея в открытом грунте он может быть подвержен следующим заболеваниям:

Ржавчина

Первые признаки заболевания обычно проявляются в начале лета. На нижней стороне листьев, черешках и побегах формируются буро-красные наросты, напоминающие подушечки. По мере развития болезни пораженные участки куста желтеют и высыхают, теряя свои вкусовые качества. Для борьбы с заболеванием кусты следует опрыскать раствором Фитоспорина-М (добавляют 4–5 миллиграмм на 1 литр воды), используя 100 мл смеси на обработку каждого квадратного метра участка.

Белая пятнистость, также известная как септориоз или поздний ожог)

Заболевания кустов чаще всего возникают в конце лета. На листьях пораженных растений появляются многочисленные желтые пятна, а на черешках – вдавленные пятнышки коричневато-бурого цвета продолговатой формы. Наилучшие условия для развития болезни – сырая и холодная погода. Для лечения больных кустов рекомендуется обработка раствором Топсина-М или Фундазола. Обработки следует прекратить за 20 дней до сбора урожая.

Ранний ожог, либо церкоспороз

Холодная, дождливая погода с резкими перепадами температуры может спровоцировать развитие этого заболевания. На листьях инфицированных растений появляется большое количество округлых пятнышек диаметром до полусантиметра, характеризующихся светлой серединой и коричневой границей. На черешках формируются вытянутые пятна, а при высокой влажности воздуха на них может образовываться налет фиолетового оттенка. В конечном итоге пораженные листья и черешки высыхают. Методы борьбы с этим заболеванием аналогичны применяемым при септориозе.

Ложная мучнистая роса

Надземная часть куста поражается, на ней появляется тонкий белесый налет, который с прогрессированием заболевания трансформируется в плотную войлочную пленку с черными точками. Активное развитие болезни наблюдается при колебаниях температуры и влажности воздуха, а также под воздействием холодных рос. Наиболее эффективным средством борьбы с этим заболеванием является настой полевого осота. Для его приготовления необходимо соединить полведра воды с 0,3 кг измельченного осота, после чего смесь должна настояться в течение 8 часов.

Огуречная мозаика

Заболевание имеет вирусную природу. Проявления болезни определяются типом вируса, поразившего растение: на верхней части сельдерея могут формироваться крупные кольцевые образования, вызывающие деформацию, а также могут появляться незначительные колечки, замедляющие рост. Все инфицированные кусты необходимо как можно быстрее извлечь из почвы и уничтожить. Поскольку лечение этой болезни неэффективно, для профилактики следует защищать растения от основных переносчиков: клещей и тли.

Для предотвращения необходимости применения химических средств при обработке растений, пораженных болезнями, важно соблюдать профилактические меры:

• обязательно проводить предпосевную подготовку посевного материала;
• придерживаться правил севооборота и агротехники данной культуры;
• не допускать загущения посадок;
• в осеннее время, когда будет собран весь урожай, с участка надо убрать все растительные остатки, а также провести глубокую перекопку грунта.

Вредители

На кустах сельдерея чаще всего встречаются следующие вредители:

Борщевая (сельдерейная) муха

В конце мая этот вредитель перелетает с борщевика на сельдерей, откладывая яйца под кожицей листьев, что приводит к образованию бугорков на их поверхности. Вылупившиеся личинки проедают листвы, оставляя после себя характерные ходы. В результате черешки приобретают горьковатый вкус, и надеяться на получение обильного урожая сельдерея не приходится. Чтобы предотвратить появление этих вредителей на вашем участке, необходимо регулярно удалять сорняки и высаживать лук вокруг грядок с сельдереем, так как он обладает отпугивающими свойствами.

Морковная муха

В весенний период она откладывает яйца под кустами сельдерея, а личинки этого вредителя повреждают побеги, корни и листья растений. За сезон данный вид мухи дает два поколения. Для борьбы с таким вредителем требуется провести несколько обработок с интервалом в 7 дней. Междурядья засыпают смесью из песка, сухой горчицы и табачной пыли, взятых в равных пропорциях (1:1:1).

Бобовая тля

Этот вид тли отличается наибольшими размерами среди всех известных. На формирование одного поколения вредителя требуется всего полмесяца. Тля – это сосущее насекомое, способное проникать в ткани листьев и извлекать из них питательные вещества. Важно также учитывать, что данный вредитель является главным распространителем опасных заболеваний, для лечения которых пока не разработаны действенные средства. Поэтому, как только тля будет обнаружена на участке, необходимо незамедлительно начинать борьбу с ней. Например, кустарники можно обработать раствором или настоя, приготовленным из ботвы картофеля, томатов или одуванчиков. Также для этой цели подходит настой цитрусовых корок, для его создания необходимо смешать воду (в соотношении 10 частей) с корками (1 часть), тщательно перемешать и дать настояться в течение 3–5 дней. Чтобы предотвратить появление вредителя, необходимо своевременно удалять сорняки, а после сбора урожая очищать участок от растительных остатков и проводить глубокую перекопку почвы.

Виды и сорта сельдерея

Огородники чаще всего предпочитают выращивать листовой, корневой и черешковый сельдерей.

Корневой сельдерей

Данный вид сельдерея выращивают ради корня, который, подобно корню женьшеня, обладает целебными свойствами. Вес корнеплодов может составлять от 0,5 до 0,9 килограмма. Период вегетации у этого растения длится не менее 120 дней, поэтому выделяют только среднеранние, средние и поздние сорта. Наибольший спрос имеют следующие среднеранние сорта:

1. Пражский гигант. От момента появления всходов до полного созревания корнеплодов требуется около 120 дней. Крупные корнеплоды обычно имеют форму, напоминающую репу. Их ароматная и нежная мякоть характеризуется светлым цветом и превосходным вкусом.
2. Яблочный. Сорт характеризуется высокой урожайностью и сопротивляемостью к болезням. Продолжительность созревания корнеплодов определяется исключительно погодными условиями и составляет от 90 до 160 дней. Вес округлых корнеплодов варьируется от 80 до 140 грамм. Мякоть, богатая сахарами, имеет снежно-белый оттенок. Корнеплоды обладают отличными качествами хранения.
3. Грибовский. Период вегетации для данного сорта сельдерея составляет от 120 до 150 дней. Корнеплоды имеют округлую форму, а их вес колеблется в пределах от 65 до 135 грамм. Светлая ароматная мякоть характеризуется наличием желтоватых вкраплений. Эти корнеплоды пригодны для употребления в свежем виде, а также могут быть сушеными.
4. Глобус. Крупные корнеплоды обычно имеют округлую форму, их вес колеблется в пределах от 150 до 300 грамм. Мякоть плотная, сочная, белого цвета, с небольшими внутренними полостями.
5. Диамант. Сорт характеризуется устойчивостью к стрелкованию, а период его вегетации составляет приблизительно 150 дней. Корнеплоды, имеющие гладкую поверхность и округлую форму, в среднем достигают веса около 200 грамм. При термической обработке мякоть сохраняет свой светлый цвет.

Среди востребованных сортов – те, что созревают за среднее время:

1. Албин. Данный сорт отличается высокой урожайностью, а его корнеплоды созревают в течение 120 дней. Корнеплоды имеют округлую форму и достигают в диаметре 12 сантиметров. Мякоть, обладающая сочностью, не содержит пустот и имеет белый оттенок.
2. Егор. Созревание плодов занимает 170 суток. Корнеплоды, имеющие округлую форму, крупные и гладкие, обычно весят приблизительно 0,5 килограмма и окрашены в серо-желтый цвет с зеленоватым оттенком. Мякоть белого цвета, сладкая и ароматная.
3. Есаул. Крупные корнеплоды округлой формы, имеющие беловато-серый цвет, обычно весят около 300 грамм, а период их созревания составляет 150–160 дней. Корешки располагаются в нижней части корнеплодов.
4. Силач. Данный сорт корнеплодов отличается округлой формой и требует около 170 дней для созревания. Они имеют желтовато-бежевый окрас и достигают веса около 0,4 кг. Мякоть белого цвета обладает приятным ароматом и сладким вкусом.
5. Гигант. У этого высокоурожайного сорта корнеплоды имеют бледно-бежевый оттенок и достигают веса приблизительно 0,7 килограмма.

Огородники часто выбирают для выращивания следующие сорта с поздним сроком созревания:

1. Анита. Сорт характеризуется высокой урожайностью и способностью противостоять образованию стрелок. Корнеплоды достигают полной зрелости через 160 дней, имеют бледно-бежевый оттенок, овальную или округлую форму и вес около 0,4 килограмма. При термической обработке мякоть сохраняет свой светлый цвет.
2. Максим. Для созревания корнеплодов округлой формы требуется приблизительно 200 дней, при этом их вес может достигать 0,5 килограмма. Мякоть имеет кремовый оттенок и отличается пикантным, нежным вкусом.

Листовой сельдерей

Листовой сельдерей выращивают ради ароматной листвы, богатой витаминами, которую собирают в течение всего лета. У этой культуры не образуются корнеплоды. Наиболее востребованными являются следующие сорта:

1. Картули. Этот сорт, выведенный в Грузии, относится к среднеранним и отличается засухоустойчивостью и морозостойкостью. На черешках, окрашенных в темно-зеленый цвет, формируются ароматные листья, которые в течение вегетационного периода несколько раз отрастают. Листья при употреблении в пищу используются как в свежем, так и в сушеном виде.
2. Нежный. Техническая зрелость у этого среднераннего сорта наступает через 105–110 дней от начала роста сеянцев. Листья пригодны для употребления в пищу в свежем виде или после сушки.
3. Парус. Благодаря высокой урожайности, этот сорт, появившийся одним из первых, достигает зрелости всего за 85–90 дней. Листья обладают приятным вкусом и насыщенным ароматом.
4. Захар. Сорт среднего срока созревания характеризуется исключительно высокой урожайностью. В период вегетации он обеспечивает получение зелени в 2–3 раза больше, чем другие сорта листового сельдерея. Листва отличается нежным и приятным ароматом.
5. Бодрость. Сорт универсального назначения созревает в средние сроки и характеризуется устойчивостью к засухе и морозам. Период созревания составляет 65–70 дней. Листья с глянцевой поверхностью, глубоко разделенные на дольки, обладают приятным ароматом.
6. Самурай. Этот сорт среднего срока созревания пользуется наибольшей популярностью среди огородников, выращивающих листовой сельдерей. Листья на кусте имеют сильную фрировку и приятный аромат, напоминая кудрявую петрушку. До достижения зрелости требуется 80–85 дней.
7. Спартанец. Сорт созревает за 80–85 дней, крупные ароматные листья имеют насыщенный темно-зеленый оттенок.

Сельдерей стеблевой (черешковый)

Черешковый сельдерей высоко востребован благодаря своим мясистым черешкам, толщина которых может достигать 40–50 мм. У этой разновидности не образуются корнеплоды. Среди распространенных сортов черешкового сельдерея:

1. Малахит. Черешки этого среднераннего сорта, отличающиеся сочностью, мясистостью и толщиной, формируются за 80 дней. Листья имеют насыщенный темно-зеленый цвет.
2. Золотой. Этот среднеранний сорт созревает за 150 дней. Отличительной чертой очень вкусных черешков является способность к самостоятельному отбеливанию.
3. Танго. Период созревания этого среднепозднего сорта составляет 170–180 дней. Отличительной чертой сильно изогнутых зелено-голубых длинных черешков является отсутствие грубых волокон.
4. Триумф. У этого среднепозднего сорта формируются мясистые и сочные черешки насыщенного темно-зеленого цвета, длина которых может составлять от 25 до 30 сантиметров.

В дополнение к уже упомянутым сортам сельдерея, огородники также культивируют такие разновидности, как Юдинка, Снежный шар, Паскаль, Оджаньский, Нон Плюс Ультра, Каскаде, Звиндра, Деликатес и другие.

Свойства сельдерея: вред и польза

Полезные свойства сельдерея

Корнеплоды и листва сельдерея содержат множество полезных для здоровья человека веществ, среди которых аминокислоты, каротин, никотиновая кислота, эфирные масла, бор, хлор, кальций, железо, марганец, магний, цинк, калий, селен, фосфор, сера, витамины A, C, E, K, B1, B2, B3, B5, B6 и клетчатка.

Растительный продукт содержит уникальный комплекс витаминов, минералов, белков и кислот, что обуславливает его способность поддерживать стабильность клеточных структур и замедлять старение. Зелень этой культуры используют в терапии нервных расстройств, вызванных переутомлением, благодаря ее успокаивающему действию. Эфирное масло, присутствующее в растении, стимулирует выработку желудочного сока. Листья сельдерея нормализуют обмен веществ, поэтому их желательно включать в диету людей, страдающих диабетом. Также его полезно употреблять в пищу пожилым людям, которым необходимо активизировать водно-солевой баланс. В составе растения присутствуют кумарины, которые помогают снять головную боль при мигрени. Оно обладает противовоспалительным действием, при этом культура способствует уменьшению отеков и устранению болей в суставах при артрите, подагре и ревматизме. Растение также обладает ранозаживляющим, антимикробным, антиаллергическим, противовоспалительным и слабительным эффектами. Оно укрепляет организм и повышает физическую и умственную работоспособность. Сок сельдерея очищает кровь и помогает избавиться от кожных заболеваний, особенно при его сочетании с соком крапивы и одуванчика. Его используют при заболеваниях желудочно-кишечного тракта, при крапивнице, диатезе и мочекаменной болезни. Сельдерей применяют наружно при ранах, воспалениях, язвах и ожогах, для этого зелень измельчают и смешивают с растопленным коровьим маслом (в равных пропорциях).

Растения, полученные из сельдерея, помогают улучшить мужскую потенцию, справиться с бессонницей, нормализовать метаболизм и работу печени и почек, облегчить различные боли, способствовать снижению массы тела, а также используются для профилактики атеросклероза. При лечении заболеваний сердца и сосудов применяется корень сельдерея, который помогает уменьшить уровень холестерина в крови, снизить артериальное давление и улучшить функционирование сердечной мышцы. В составе этого растения содержится большое количество клетчатки, которая положительно влияет на перистальтику кишечника и помогает избавиться от запоров. Употребление в пищу корня этого растения рекомендуется мужчинам, страдающим хроническим простатитом, поскольку оно способствует значительному улучшению работы предстательной железы благодаря усилению кровоснабжения. Кроме того, эта культура считается одним из самых сильных афродизиаков, повышающих сексуальное влечение.

Эта культура обладает следующими целебными свойствами:

• способствует избавлению от заболеваний сердца и сосудов;
• делает иммунную систему более крепкой и защищает организм от инфекций;
• устраняет тревожность и оказывает благоприятное воздействие на нервную систему;
• помогает вылечить гипертонию, заболевания почек и мочеполовой системы;
• способствует стимуляции деятельности пищеварительной системы;
• убирает гнилостные процессы в кишечнике;
• при гастрите и язве желудка устраняет воспаление и болевые ощущения;
• обеспечивает более легкое усвоение белков.

Противопоказания

Сельдерей оказывает стимулирующее воздействие на пищеварение, поэтому его нежелательно употреблять при язвенной болезни, избыточной кислотности желудочного сока или гастрите. Также его не следует включать в рацион при варикозном расширении вен и тромбофлебите. Беременным женщинам также не рекомендуется употреблять сельдерей. Кроме того, во время грудного вскармливания его нежелательно есть, поскольку эфирные масла могут проникать в молоко.