Rurals.ru

Щавель (Rumex) – это травянистое растение или полукустарник, которое может быть как однолетним, так и многолетним, и относится к семейству Гречишные. Русское название этого рода происходит из праславянского языка и имеет общий корень со словом «щи». В местах происхождения щей эту культуру называют кислицей, кисличкой, кислушкой, кисленицей, кисляткой, киследью. Растения данного рода встречаются на разных континентах, где есть подходящие условия для произрастания, однако основной ареал распространения охватывает умеренные широты Северного полушария, а именно: лесные опушки, склоны оврагов, берега болот, озер, рек и луга. Кроме того, щавель произрастает как сорная трава вблизи человеческого жилья, демонстрируя неприхотливость к составу почвы. Этот род включает в себя более 150 видов, однако наибольшую популярность приобрел щавель кислый, или обыкновенный.

Особенности щавеля

Щавель – это травянистое двудомное растение с разветвленным, коротким, стержневым корнем. Прямостоячий, ребристый стебель может достигать метра в высоту, а его основание окрашено в тёмно-фиолетовый цвет. На вершине стебля располагается соцветие метельчатого типа. Длинночерешковые, кислые прикорневые листовые пластины имеют цельный край и достигают в длину от 15 до 20 сантиметров. Основание у них имеет стреловидную форму, а срединная жилка ярко выражена. Стеблевые листовые пластины, расположенные очередно и практически сидящие, имеют яйцевидно-продолговатую форму и стреловидное основание. Полигамные, цилиндрические, метелковидные соцветия состоят из цветков розового или бледно-красного оттенка. Строение женских и мужских цветков различается. Цветение происходит в июне и июле. Плод представляет собой заостренную, гладкую семянку коричневато-чёрного цвета, достигающую 1,7 см в длину и имеющую острые ребра и выпуклые грани.

Выращивание щавеля в открытом грунте

Посев в открытый грунт

Щавель можно выращивать на одном и том же участке в течение трех-четырех лет. Однако, несвоевременная пересадка может ухудшить качество и снизить урожайность. Для посева выбирают участки, очищенные от сорняков, с увлажненной и плодородной почвой, где исключен застой воды. Уровень грунтовых вод должен быть достаточно низким (не менее 100 см). Оптимальными для выращивания щавеля являются участки с рыхлым суглинистым или песчаным грунтом, богатым перегноем. Также для этой культуры подходит хорошо дренированная торфяная почва.

Подготовка участка для посадки рекомендуется осенью. Для этого его перекапывают на глубину штыка лопаты, одновременно внося в почву 20–30 грамм хлорида калия, 6–8 килограмм компоста или перегноя и 30–40 грамм суперфосфата на каждый квадратный метр. Весной, в начале сезона, в почву заделывают мочевину (20 грамм на квадратный метр), используя грабли. Выращивание этой культуры допускается трижды за сезон: в начале весны, летом и осенью, под зиму.

Весной посев щавеля следует проводить сразу после подготовки почвы, что позволит получить первый урожай в том же году. Летний высев семян рекомендуется осуществлять в июне или июле, после сбора урожая салата, редиса и зеленого лука. Сеянцы, появившиеся после летнего посева, успеют окрепнуть до наступления холодов, и весной следующего года щавель порадует обильным урожаем. Также допускается посев этой культуры под зиму в октябре или ноябре. Растения, появившиеся на следующий сезон, начнут плодоносить уже весной.

Огородники обычно высевают щавель весной, поскольку в этот период почва достаточно влажная, что обеспечивает дружные всходы и хороший рост. Рассаде, появившейся после летней посадки, требуется регулярный полив. Посев семян под зиму часто приводит к тому, что сеянцы всходят непосредственно перед наступлением заморозков и, как следствие, погибают. Для выращивания щавеля используют грядки шириной до 100 см и высотой около 12 см. Ряды располагают поперек длины грядки, с интервалом между ними примерно 25 сантиметров. Семена заделывают в почву на глубину 10–20 мм, затем почву уплотняют и увлажняют посевы.

Уход за щавелем на огороде

Выращивание щавеля в открытом грунте не представляет сложности, однако для поддержания его здоровья необходимо регулярно взрыхлять почву между рядами, своевременно поливать, пропалывать, подкармливать растения и обеспечивать защиту от вредителей и болезней.

Своевременный полив щавеля необходим, поскольку недостаток влаги может привести к преждевременному появлению цветоносов, что негативно сказывается на урожайности. После появления цветоносов их следует обязательно удалять. После дождя или полива рекомендуется взрыхлить почву между рядами и убрать сорняки. Поверхность грядки засыпают слоем мульчи, состоящей из органических материалов, что значительно упрощает уход за растениями.

Рекомендовано проводить подкормку кустарников два или три раза за сезон. Для этого используют раствор коровьего навоза, разбавленный в соотношении 1:6, а в 10 литров такой смеси добавляют 15 грамм калийной и аналогичное количество фосфорной подкормки. На второй год выращивания данная культура потребует подкормки раствором комплексного минерального удобрения, при этом на каждый квадратный метр участка берут от 15 до 20 грамм мочевины, от 30 до 40 грамм суперфосфата и от 15 до 20 грамм хлористого калия. Внесение азотного удобрения проводят после каждой обрезки листвы, желательно в ясную погоду в виде раствора.

Урожай собирают, когда на каждом кусте сформируется четыре или пять нормально развитых листовых пластин. Перед тем как снимать урожай с грядки, необходимо удалить все сорняки. После срезки листвы поверхность междурядий следует взрыхлить тяпкой. Листовые пластины обрезают на высоте 30–40 мм от поверхности участка, стараясь не повредить верхушечные почки. С мая по июль сбор урожая щавеля можно провести трижды. Последнюю уборку урожая проводят не позднее чем за месяц до наступления заморозков, иначе это окажет крайне негативное влияние на будущий урожай. Осенью поверхность между рядами следует засыпать компостом или перегноем (4–5 килограмм на 1 квадратный метр), при этом обнажившиеся корешки нужно присыпать тем же материалом.

Наиболее распространенные вредители и болезни щавеля с фотографиями и названиями

Болезни щавеля и их лечение

Ложная мучнистая роса

В течение первого года развития кусты могут подвергнуться нападению ложной мучнистой росы (пероноспороза). У растений, пораженных этим заболеванием, листья становятся сморщенными, ломкими и утолщенными, с закручивающейся вниз кромкой. Наиболее интенсивное развитие болезни наблюдается во влажных условиях. Для профилактических мер необходимо своевременно удалять сорняки с участка и обрывать пораженные листья. Заболевшие кустики следует обработать раствором бордоской смеси.

Серая гниль

Появление серой гнили связано с излишней загущенностью посадок в условиях высокой влажности. На пораженных кустах формируются пятна бордового оттенка, которые со временем становятся водянистыми и теряют упругость. После этого начинается гниение листвы. Для профилактики необходимо избегать загущения посадок и обязательно покрывать поверхность грядки слоем мульчи, например, торфом).

Ржавчина

Умеренный климат способствует активному развитию ржавчины. На пораженных растениях образуются пузырьки светло-желтого цвета, которые впоследствии лопаются, высвобождая споры грибка. Для профилактических мер осенью рекомендуется удалять растительные остатки с участка и перекапывать почву. А весной поверхность грядок следует покрыть слоем мульчи, такой как торф, опилки или перегной).

Отличить различные виды пятнистостей (септориоз, овуляриоз и другие) довольно трудно. Однако, если куст поражено одним из этих заболеваний, на его листьях появляются пятна, отличающиеся по цвету, форме и контурам. При обнаружении пятнышек на листве, ее необходимо немедленно удалять и сжигать. Для профилактики, осенью с участка следует убирать все растительные остатки, а затем поверхность почвы покрывают слоем мульчи (перегноя).

Вредители щавеля и борьба с ними

Чаще всего щавель поражают тля, жуки-листоеды, щавелевые пилильщики, озимые совки и проволочники.

Тля

Тля заселяет куст и поглощает из него сок, что приводит к пожелтению и увяданию листьев, ослаблению корневой системы и гибели растений. Для борьбы с этим вредителем рекомендуется применять настои чеснока, древесной золы, лопуха и томатной ботвы, добавляя в них немного жидкого мыла.

Наличие частых дырочек на поверхности листвы свидетельствует о появлении листоедов. Эти вредители также откладывают яйца на нижней стороне листьев. Для предотвращения заселения кустов таким вредителем рекомендуется посадка пиретрума между рядами щавеля. Из этого растения можно также приготовить настой для обработки кустов два или три раза за сезон.

Пилильщик

Сборщики щавеля также устраивают гнезда на кустиках, при этом появившиеся гусеницы поедают листья, оставляя после себя лишь остатки из жилок. Для профилактики требуется своевременно удалять сорняки с участка. Также необходимо вовремя очищать территорию от растительных остатков, а кусты обрабатывать настоями аптечной ромашки, дополненными жидким мылом.

Озимая совка

Озимая совка может начать заселять грядки в конце весны, однако это насекомое способно нанести значительный ущерб щавелю. В течение всего лета оно уничтожает листву растения, а с приходом осени вредитель уходит ближе к поверхности почвы. Для профилактики необходимо проводить осеннюю перекопку участка.

Для отлова бабочек-совок на участке рекомендуется установить ловушки. Для этого на высоте около метра подвешивают емкости с привлекающей жидкостью, такой как забродивший компот, медовый раствор или патока.

Проволочник

Проволочник – это личинка жука-щелкуна, наносящего вред как корням, так и листьям растений. Для профилактики необходимо своевременно убирать с участка всю сорнячную растительность, проводить нейтрализацию излишне кислой почвы, перекапывать участок после сбора урожая и избегать выращивания этой культуры на одном и том же месте более четырех лет.

Виды и сорта щавеля

Ранее отмечалось, что наиболее востребованным среди огородников является кислый, или обыкновенный, щавель. Помимо него на огородах выращивают такие разновидности, как: щавель воробьиный (малый, щавелек), водный, конский (густой, кислица конская, огневка рыжая), курчавый, приморский, туполистный, шпинатный и русский. В качестве лекарственного растения чаще всего культивируется щавель конский.

Щавель конский (Rumex confertus)

Данное травянистое многолетнее растение характеризуется слаборазветвленным, толстым и коротким корневищем, на котором находится множество придаточных корешков. Бороздчатые, голые и одиночные прямостоячие стебли вверху разветвляются, их высота может колебаться от 0,9 до 1,5 метра, а в толщину они достигают 20 мм. Нижние стеблевые и розеточные листья, расположенные очередно, имеют сердцевидное основание и удлиненно-треугольно-яйцевидную форму. Листья в верхней части растения закруглены, а их края волнистые; их длина составляет до 25 сантиметров, а ширина ― 13 сантиметров. Черешки у них длинные и желобчатые на верхней стороне. Верхние стеблевые листочки, в отличие от нижних, более острые и короткие, и имеют ланцетовидно-яйцевидную форму. Изнаночная поверхность листовых пластин покрыта густым опушением, состоящим из жесткого короткого ворса, наибольшая концентрация которого наблюдается на жилках листа. Зелень этого вида обладает некислым вкусом. Небольшие мутовки состоят из обоеполых желто-зеленых цветков, которые формируют тирс – пышное, длинное и узкое соцветие метельчатой формы. Цветение происходит в мае–июне. Плод представляет собой орешек коричневого цвета, длиной около 0,7 см и имеющий трехгранную овальную форму. В природе данный вид встречается в лесостепной и степной зонах, предпочитая умеренно влажные и влажные почвы, и считается типичной луговой сорной травой.

Щавель обыкновенный, либо кислый

Более детальная информация об этом виде представлена во вводной части статьи. Среди огородников наиболее востребованы следующие сорта:

1. Широколистный. Эта многолетняя культура отличается зимостойкостью и характеризуется высокой урожайностью, созревая всего за 40–45 дней. Её используют в свежем виде, а также применяют для приготовления заготовок на зиму. Листья имеют длинные черешки и вытянуто-овальную форму.
2. Малахит. Срок созревания этого среднераннего сорта составляет от 40 до 45 дней. Листья имеют ярко-зеленый цвет, гладкую или пузырчатую поверхность и волнистую кромку, а их длина достигает примерно 15 сантиметров. Розетка имеет прямостоячую форму и отличается неплотной структурой.
3. Шпинатный. Сорт характеризуется ранним сроком созревания и устойчив к заморозкам и болезням. Раскидистая и объемная розетка формируется из крупных листьев насыщенного темно-зеленого оттенка, поверхность которых имеет неровную, выпуклую структуру.
4. Крупнолистный. Этот ранний сорт характеризуется морозостойкостью и отсутствием стрелкований. Розетка имеет форму розетки и состоит из нежной зеленой листвы. Листья могут вырастать до 20 сантиметров в длину, а иногда и превышать этот показатель. Вегетационный период до созревания составляет от 30 до 45 дней.
5. Кровавая Мэри. Данный декоративный сорт отличается морозостойкостью и широко используется в кулинарии. Название он получил из-за наличия красных вкраплений на зеленой листве. Листья достигают в длину 15 сантиметров, а их ширина составляет 10 сантиметров. Период дозревания составляет от 45 до 50 дней.
6. Одесский 17. Этот сорт отличается высокой урожайностью и ранним сроком созревания. Листья имеют насыщенный темно-зеленый цвет и вытянутую форму: их длина составляет 16 сантиметров, а ширина – 7 сантиметров. Они формируют прямостоящую, негустую розетку. Растение подходит для приготовления супов, салатов и для консервирования.
7. Никольский. Сорт среднего срока созревания характеризуется высокой урожайностью. Его неплотная, приподнятая розетка образована листовыми пластинами зеленого цвета, длина которых составляет около 38 сантиметров, а ширина — до 12 сантиметров. Этот сорт употребляют в пищу в свежем виде и используют для приготовления зимних заготовок.
8. Сангвиник. Этот многолетник со средним сроком созревания характеризуется высокой урожайностью. Прямостоячая розетка с немного приподнятой структурой довольно высокая, а стебель имеет светло-красный оттенок. Листовые пластины, имеющие овальную продолговатую форму и зеленый цвет, отличаются слегка выпуклой или гладкой поверхностью, а также красными жилками.
9. Изумрудный король. Предлагаемый сорт характеризуется высокой урожайностью и относится к ранним. Листья имеют удлиненно-овальную форму и приятную нежную текстуру, а их поверхность гладкая и зеленоватая.
10. Чемпион. Многолетнее растение отличается декоративностью, хорошими вкусовыми качествами и высокой урожайностью. Диаметр розетки, имеющей прямостоячую форму, составляет около 0,3 метра, а высота – примерно 0,4 метра. Листья крупные, сочные, зеленого цвета, имеющие овально-удлиненную форму.
11. Изумрудный снег. Сорт среднего срока созревания характеризуется отличным вкусом и обильным урожаем. В формируемую широкую приподнятую розетку входят маловыпуклые ярко-зеленые листья средней величины.
12. Майкопский 10. Этот сорт, появившийся одним из первых, пользуется большой любовью у огородников благодаря своей устойчивости к болезням и морозам, а также высокой урожайности. В растении присутствует невысокая кислотность. Мясистые, крупные листья имеют желтовато-зеленый оттенок, а толстые черешки – среднюю длину.
13. Алтайский. Данный сорт отличается устойчивостью к морозам, его листья имеют копьевидную форму и обладают среднекислым вкусом. Черешки у них длинные и тонкие. Молодая листва окрашена в темно-зеленый цвет, а со временем приобретает красноватый оттенок.
14. Лионский. Сорт отличается высоким качеством и превосходным вкусом. На крепких черешках расположены мясистые листья. После срезки зелень быстро отрастает. Однако этот сорт не отличается устойчивостью к морозам и может пострадать от низких зимних температур.
15. Красные жилки. Высота этого декоративного сорта достигает 0,4 метра. Прямостоящая, компактная розетка формируется из зеленых листьев, имеющих копьевидную форму, с бордово-красными прожилками. В пищу пригодны только нежные молодые листовые пластины, пока они не стали жесткими.

Свойства щавеля: польза и вред

Лечебные свойства щавеля

Щавель пользуется популярностью у огородников благодаря возможности получения зелени ранней весной, когда возникает дефицит витаминов, а поступление свежих овощей еще ограничено. Зелёная часть растения содержит белки, углеводы, органические кислоты, клетчатку, витамин C (аскорбиновую кислоту), E (токоферол), A (бета-каротин), K (филлохинон), H (биотин), PP (ниацин) и витамины группы B: тиамин, рибофлавин, пантотеновую и фолиевую кислоты, пиридоксин. Кроме того, эту культуру рассматривают как источник калия, кальция, магния, хлора, серы, фосфора, натрия, фтора, меди, цинка, железа, марганца и йода. В корневище конского щавеля присутствуют витамин K, эфирное масло, смолы, железо, дубильные вещества, флавоноиды, органические кислоты, такие как кофейная и щавелевая, а также другие вещества, необходимые для здоровья человека. По своему составу конский щавель весьма напоминает ревень, известное своими полезными свойствами растение.

Молодые листья этой культуры обладают наиболее ценными питательными веществами и приносят наибольшую пользу, поскольку в их составе присутствуют лимонная и яблочная кислоты. Листья щавеля кислого обладают обезболивающим, противовоспалительным, закрепляющим, ранозаживляющим, противоцинготным и антитоксическим действием, а также способствуют улучшению пищеварения. При проблемах с желудком используют отвар из листвы. Этот напиток обладает противоаллергическим и желчегонным действием, способствует улучшению функции печени, а также снимает кожный зуд и угревую сыпь.

Это растение используется для облегчения состояния при болезненных менструациях и в период климакса. Для приготовления настоя необходимо залить 1 столовую ложку сухих листьев 1 стаканом кипятка. Полученный напиток настаивают в течение часа, после чего принимают три раза в день по трети стакана за полчаса до еды.

Для поддержки при бесплодии рекомендуется следующий рецепт: соедините 1 стакан только что вскипяченной воды с 1 столовой ложкой щавеля, прокипятите полученную смесь в течение минуты, затем снимите ее с огня и дайте полностью остыть. Принимают средство аналогично тому, как при болезненных менструациях. Для повышения эффективности напитка можно добавить спорыш или мумие.

Отвар из листьев щавеля обыкновенного способствует улучшению функционирования печени, активизирует выработку желчи и обладает кровоостанавливающим действием. Препараты, созданные на основе корневища конского щавеля, используются при заболеваниях печени, маточных и легочных кровотечениях, геморрое, запорах, трещинах заднего прохода, а также наружно при ожогах, гингивитах, стоматитах, ранах и кожных недугах. В народной медицине такой щавель используют как средство, способное подавлять рост опухолей. Из листьев конского щавеля создают отвар, который эффективен при простудных заболеваниях, диарее, колитах, энтеро- и гемоколитах.

Противопоказания

Медики не рекомендуют употреблять кислый щавель в избыточных количествах или регулярно, поскольку он содержит значительное количество щавелевой кислоты. Это вещество может негативно влиять на функцию почек и нарушать минеральный баланс в организме. Кроме того, это растение нежелательно употреблять при язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, заболеваниях почек, гастрите с повышенной кислотностью, подагре и во время беременности.