Растения, выращиваемые в промышленных масштабах, приобретают всё большую популярность. В качестве примера можно привести рукколу, которая принадлежит к семейству капустных. Недавно её воспринимали как обычную траву, но в настоящее время она широко используется в составе разнообразных полезных, диетических и вегетарианских блюд. Благодаря содержанию множества ценных веществ, таких как йод, витамин С и другие, её вклад в кулинарию трудно переоценить. Изначально культура родом из Средиземноморья.
Встречаются как однолетние, так и многолетние сорта. Растение также известно под названиями индау, гулявник и салат горчичный. Внешне руккола похожа на листья одуванчика. Стебли – слаборазветвленные и прямостоячие, с едва заметным опушением. Высота растения варьируется от 20 до 60 см. Листья имеют различные оттенки зелени, обусловленные видом. Цветение происходит с мая по июнь. Цветки мелкие, обладают приятным ароматом и могут быть белыми, фиолетовыми или желтыми. Индау обладает острым, пряным вкусом и является прекрасным дополнением к салатам, сыру и приправе песто.
Размножение растения
Горчичный салат выращивают с помощью рассады. Это довольно трудоемкий процесс, который предполагает соблюдение определенных требований. Семена высевают в начале марта в небольшие стаканчики (по 1-3 штуки) или в контейнеры среднего размера (до 30 штук). Лучше всего использовать грунт, заготовленный в том месте, где растение будет расти в дальнейшем. За это время молодые растения успеют достаточно укрепиться. Появившиеся всходы нуждаются в постепенной акклиматизации к внешним условиям. Для этого снимают укрытие с ёмкости и выносят их в тень на улицу. Начинают с 10 минут, ежедневно увеличивая это время на 10 минут. Как только саженцы проведут на улице 3 часа, их можно будет пересадить в открытый грунт или в ящик на балконе.
Молодые деревца пересаживают на постоянное место с сохранением земляного кома. Оптимальное время для этой операции – конец апреля, когда установится стабильная температура. Температура воздуха должна быть не ниже 9 градусов Цельсия. Саженцам требуется забота и защита. Заморозки и туман могут помешать получению обильного урожая.
В условиях теплого климата посев семян можно осуществлять непосредственно в открытый грунт. Оптимальное время для этого – середина весеннего периода.
Посадка и уход
Подготовка места и выбор грунта
Следует обратить особое внимание на почву. Её можно приобрести в специализированном магазине или использовать грунт со своего участка. Однако в этом случае потребуется его дезинфекция. Наиболее подходящей является слабокислая почва, которую можно дополнительно произвестковать для обеспечения растения кальцием. Для этого грунт помещают в огнеупорную емкость, устанавливают в печь и обрабатывают кипящей водой. Семена перед посадкой также нуждаются в подготовке – их следует замочить на 3 часа в слабом растворе марганца.
Высокие горшки и контейнеры выбирают для выращивания рассады. После наполнения их специальным субстратом, почву обильно поливают и дожидаются полного впитывания влаги. Семена требуют бережного обращения, учитывая их небольшой размер. Их равномерно распределяют по поверхности почвы и присыпают тонким слоем песка (не более 1 см).
Для размещения контейнеров выбирают хорошо освещенные участки. Рассаде требуется регулярный полив и постоянное рыхление почвы.
Посадка рукколы в открытый грунт
Высаживать рассаду в открытый грунт можно в течение всего теплого периода года: с мая по август. Выбираются места с хорошим освещением, но с небольшой затененностью. Определенные сорта успешно растут и в тени. Необходимо также учитывать последовательность выращиваемых культур.
Для получения обильного урожая рукколы рекомендуется выращивать ее на участке, где ранее были посажены морковь, картофель, тыква и помидоры.
Для выращивания предпочтительны плодородные почвы с нейтральной или слабокислой реакцией. Кислотность грунта можно уменьшить, внеся в него небольшое количество доломитовой муки или извести. Не рекомендуется использовать грядки, на которых в прошлом сезоне культивировались редька и капуста. Технология высадки аналогична той, что применяется в парниках. Необходимо соблюдать дистанцию между грядками (40 см), глубина посева не должна превышать 2 см, а расстояние между растениями – около 5-6 см. Плотные всходы требуют прореживания. В случае прогнозируемых заморозков посевы на ночь укрываются пленкой.
Посадка в парник
Посадку можно производить в любое время года. Необходим правильный температурный режим (не ниже 17 градусов Цельсия) и достаточное количество света. В условиях недостаточной освещенности допустимо использование искусственной подсветки. Перед началом посадки почву тщательно подготавливают: для полного избавления от сорняков её рыхлят на глубину до 25 сантиметров, за две недели до посадки проводят повторное глубокое рыхление. Расстояние между рядами должно составлять 30-40 сантиметров, а глубина борозды – 2 сантиметра. Регулярный полив и рыхление обеспечат обильный урожай.
Выращивание на подоконнике
Выращивание рукколы на подоконнике – прекрасная возможность для тех, кто не имеет собственного участка земли. Посадка индау в декоративный горшок не только обеспечит вас свежей зеленью, но и станет оригинальным дизайнерским решением. Зачастую такой урожай используют для украшения кухонного пространства, чтобы салат всегда был под рукой. Для посадки подходит специализированная почва, предназначенная для рассады овощей. Также можно приготовить подходящий субстрат самостоятельно, смешав дерновый грунт, песок и перегной в пропорции 2:1:2. Требуемая кислотность – нейтральная или слабощелочная. Подготовленную смесь, как и при других методах выращивания, необходимо продезинфицировать. Кипяток уничтожает вирусы и бактерии, вызывающие различные заболевания.
В открытом грунте защита от застоя воды обеспечивается дренажным слоем, однако в контейнерах требуется просверлить отверстие для отвода избыточной жидкости. Для дренажа можно использовать обломки кирпича, щебень, мелкие камни и подобные материалы. Поверх дренажного слоя засыпают обильно увлажненный грунт, слегка уплотняют его, распределяют семена и посыпают тонким слоем песка. Контейнер накрывают пленкой или стеклом для создания парникового эффекта. Место для размещения горшков выбирают теплое и хорошо освещенное. Всходы появляются достаточно быстро – уже через 5-7 дней.
Полив рукколы
Регулярный полив рукколы имеет большое значение. Он обеспечивает хороший рост растения и обильный урожай. Поливать нужно по установленному графику. Иначе салат может приобрести горький вкус и стать непригодным для употребления. Наиболее подходящий режим – три раза в неделю. Воду не выливают непосредственно на почву, для полива применяют пульверизатор. Длительное опрыскивание проводят над листьями.
Для обеспечения здорового роста и активной вегетации требуется оптимальная температура (от 13 до 26 градусов Цельсия) и достаточный уровень освещения. Выращивание возможно в теплице, на карнизе, на террасе, а также в открытом грунте в регионах с теплым климатом. Емкости с растением следует размещать на хорошо освещенном участке. Это обеспечивает получение сочной и зеленой рукколы. В случае отсутствия такой возможности, рекомендуется использовать дополнительное искусственное освещение. Оборудование для этого располагают на расстоянии от 60 до 110 см от емкости с рассадой.
После полива необходимо провести рыхление почвы. Наилучшее время для этого – следующий день, когда земля немного подсохнет. Также важно регулярно проводить прореживание: слабые саженцы следует удалить, чтобы обеспечить более сильным рост и развитие.
Удобрения
Исключение минеральных удобрений является оптимальным решением. Зелень известна своей способностью поглощать различные вредные соединения. В некоторых случаях можно применять азотные удобрения, такие как куриный помёт или навоз).
Сбор урожая начинают, когда головка достигнет высоты 8-12 см. Однако, учитывая индивидуальные особенности каждого сорта, в некоторых случаях рекомендуется дождаться большего размера. Правильный уход и регулярная уборка урожая обеспечат постоянное обновление посадок и позволят получать новый урожай каждые 6-7 недель.
Болезни и вредители
Благодаря профилактическим мероприятиям, проводимым перед посадкой, и содержанию эфирных масел, рукколу редко поражают болезни и вредители. В редких случаях возможно появление насекомых ( капустная моль и блошки). Для борьбы с этими вредителями применяют черный перец, золу, а также отвары амброзии или морковной ботвы.
Популярные виды и сорта
В настоящее время выделяют два основных вида растения, а также большое количество сортов:
1. Однолетние. Данный сорт обычно классифицируют на две группы: ранний и среднеспелый. Первые плоды можно получить через 14 дней, а вторые – через 21–28 дней.
2. Двухлетние. Благодаря развитой корневой системе растение хорошо выдерживает зимние условия. Оно характеризуется крепким стеблем, из которого весной появляются новые ростки.
Самые известные сорта:
- стрелы купидона;
- диковина;
- рокет;
- оливетта;
- виктория;
- покер;
- спартак;
- пасьянс.