Подсолнечник

Растение подсолнечник (Helianthus) относится к семейству Сложноцветные. Этот род включает около 50 видов. В дикой природе такое растение можно найти в Центральной и Северной Америке, а также в Перу. Еще до нас индейцы начали выращивать подсолнечник, используя его для лечения лихорадки, облегчения болей в груди, приготовления хлеба, а также для получения сырья для краски фиолетово-пурпурного цвета, которой они делали татуировки на теле. Масло, полученное из этого растения, использовали для ухода за волосами, а соцветия служили украшением храмов и алтарей. Несколько видов, являющиеся декоративными и масличными растениями, попали на территорию Испании в 16 веке, после чего были завезены в Италию и Францию. К концу этого же века их выращиванием занимались уже в Швейцарии, Голландии, Бельгии, Германии и Англии. В России эта культура распространилась лишь после того, как ее признали православной церковью как постное блюдо. В настоящее время это растение является ценной сельскохозяйственной культурой, и его выращивают практически во всех странах.

Краткое описание выращивания

Посадка. Посев семян непосредственно в открытый грунт обычно осуществляют в конце апреля или начале мая, когда почва на глубине 10 сантиметров прогревается до температуры 8–12 градусов.
Освещенность. Необходимо, чтобы участок был хорошо освещен и получал достаточно солнечного света.
Грунт. Растение может произрастать в различных условиях, за исключением заболоченных, кислых и засоленных почв. Наиболее благоприятным для его развития является питательная почва, содержащая глину.
Полив. Обильный и частый полив необходим этому растению. Наибольшая потребность во влаге приходится на период до появления четырех пар полноценных листьев, а также на этапах формирования бутонов, цветения и созревания семян. В жаркую погоду подсолнечник следует поливать ежедневно, а при длительной засухе – два или три раза в день.
Удобрение. Систематическое подкармливание необходимо на протяжении всего периода вегетации, при этом можно использовать как минеральные удобрения, так и органические вещества. Основные питательные элементы вносятся корневым способом, а микроэлементы – с помощью внекорневой подкормки.
Размножение. Выращивание осуществляется семенами, используя как метод получения рассады, так и безрассадный способ.
Вредные насекомые. Среди вредителей степных угодий можно встретить степных сверчков, долгоносиков, подгрызающих совок, песчаных медляков, луговых мотыльков, проволочников, майских жуков и их личинок, растительноядных клопов и тлю.
Заболевания. Перечень болезней растений включает пероноспороз (ложная мучнистая роса), эмбеллизию (черная пятнистость), фомопсис (серая пятнистость), фомоз стебля, угольную (пепельную) гниль, сухую гниль, вертициллезный вилт, серую гниль, альтернариоз (бурая пятнистость), склеротиниоз (белая гниль), аскохитоз, мучнистую росу, ржавчину, заразиху, бактериоз, вирусную мозаику и позеленение цветков.

Особенности подсолнечника

Масличный подсолнечник (Helianthus annuus) – это однолетнее растение. Куст достигает высоты около 250 см и обладает стержневой корневой системой, которая проникает в почву на глубину от 200 до 300 см. Прямостоячий, неветвящийся стебель характеризуется мягкой и упругой сердцевиной, а также наличием жестких волосков на его поверхности. Верхние листовые пластины расположены очередно и сидячие, тогда как нижние – супротивнорасположенные и длинночерешковые. Листья имеют овально-сердцевидную форму с заостренным концом, пильчатой кромкой и опушением, состоящим из жесткого ворса. Их длина составляет приблизительно 0,4 м. Цветки собраны в крупные корзинки, которые окружены оберточными листочками. Отличительной особенностью подсолнечника является способность бутонов и молодых корзинок следовать за солнцем, меняя ориентацию с востока на запад в течение дня. Однако с ростом и созреванием растения положение корзинки фиксируется, хотя листва продолжает поворачиваться вслед за солнцем. Длина краевых язычковых цветков варьируется от 40 до 70 мм и они являются бесплодными. Внутренние цветки многочисленны и имеют трубчатую форму, являясь обоеполыми. Обычно на масличном подсолнечнике формируется одно соцветие, но в некоторых случаях могут появляться дополнительные отростки с небольшими корзинками. Цветение длится около четырех недель и приходится на июль-август. Опыление осуществляется перекрестно с помощью насекомых и ветра. Плоды представляют собой немного сжатые семянки продолговатой формы со слабо выраженными гранями, их длина составляет от 0,8 до 1,5 см, а ширина – от 0,4 до 0,8 см. Кожистый околоплодник покрыт лузгой (кожурой) белого, черного, серого или полосатого цвета. Внутри каждого семени находится ядро белого цвета, покрытое семенной оболочкой. Это растение также считается ценным медоносом.

Выращивание подсолнечника из семян

Посев

Выращивание подсолнечника рассадным способом нежелательно, поскольку молодые растения, появившиеся в грунте, могут плохо переносить даже небольшие заморозки. Тем не менее, если выращивание рассады необходимо, следует учитывать, что посев семян проводят за 20–25 дней до пересадки сеянцев в открытый грунт. Для посева используют отдельные емкости, такие как обрезанные пластиковые бутылки или горшки, высотой от 28 до 30 сантиметров, с отверстиями на дне для обеспечения дренажа. Заполните емкости питательной почвенной смесью с перегноем, при этом субстрат должен быть хорошо увлажнен. В каждую емкость высевают 1–2 семени, помещая их на глубину 30–40 мм в субстрат, после чего почвосмесь тщательно уплотняют, чтобы семя было полностью окружено грунтом. Сверху емкости накрывают пленкой и переносят в теплое место.

Выращивание рассады подсолнечника

Когда всходы появятся, контейнеры следует переместить в место с достаточным освещением. Уход за молодыми растениями несложный: их необходимо регулярно поливать, аккуратно рыхлить верхний слой субстрата и регулярно обеспечивать приток свежего воздуха. За неделю до высадки в открытый грунт рекомендуется начать закаливание рассады, для чего ее ежедневно выносят на улицу, постепенно увеличивая продолжительность этой процедуры.

Пикировка

Поскольку это растение плохо реагирует на пересадку, пикирование рассады нежелательно. Пересадку рассады в открытый грунт осуществляют в начале июня, вместе с земляным комом методом перевалки. При посадке необходимо соблюдать следующую схему: 100х100 сантиметров. Пересадку следует проводить очень осторожно, чтобы не повредить корневую систему растений.

Посев подсолнечника в открытый грунт

В какое время сажать

Посадку семян подсолнечника в открытый грунт обычно осуществляют в конце апреля или в начале мая, когда почва прогревается до 8–12 градусов Цельсия. Это растение нетребовательно к условиям произрастания, так как всходы переносят кратковременные заморозки до минус 5 градусов, а также устойчивы к засухе. Однако, при этом необходимо соблюдать определенные правила:

на одном и том же участке подсолнечник нельзя выращивать несколько лет подряд, надо обязательно делать перерывы в 3–4 года;
плохими предшественниками такой культуры являются свекла, томаты и бобовые растения;
лучшие предшественники подсолнечника: зерновые и кукуруза;
при посадке такой культуры надо учитывать, что в диаметре ее системы корней не может нормально расти и развиваться ни одно растение.

Подходящая почва

Для оптимального развития этого вида культуры необходима плодородная почва, содержащая глину в корневой зоне и влагу под ней. Растение обладает адаптивными способностями и может произрастать на различных типах грунта, как на тяжелых, так и на легких. При этом следует учитывать, что для выращивания подсолнечника не рекомендуется выбирать почвы с высоким уровнем заболоченности, кислотности или засоленности.

Подготовку участка следует выполнить до начала посевной кампании. Это предполагает удаление сорняков и перекопку почвы с одновременным внесением комплексного минерального удобрения. Некоторые огородники считают, что вносить удобрения непосредственно перед посевом подсолнечника необязательно, полагая, что если в почве хорошо растут другие растения, то и подсолнечник даст хороший урожай.

Правила посева

Перед началом посевной кампании посевной материал следует откалибровать, а затем обработать протравителем, погрузив его на 14 часов в раствор перманганата калия (1%) или на ночь в луково-чесночный настой. Для его приготовления необходимо смешать шелуху лука со 100 граммами измельченного чеснока и небольшим количеством кипятка. Через 24 часа настой следует процедить через марлю. Данный настой способен уничтожить болезнетворные микроорганизмы и на начальном этапе будет отпугивать грызунов и вредных насекомых от посевного материала.

Читайте также: Клубника

Семена высевают в увлажненную почву, помещая их на глубину 80 мм, при этом в каждое углубление следует укладывать 2 или 3 семени. При посадке сортов с высоким стеблем между растениями необходимо оставлять около 100 сантиметров, а между растениями среднерослых сортов – около 60 сантиметров. Расстояние между кустами влияет на размер семян будущего урожая: чем оно меньше, тем мельче будут семена, и наоборот.

Что посадить после подсолнечника

Подсолнечник оказывает значительное истощение почвы, поэтому после него целесообразно высаживать бобовые культуры, такие как фасоль, вика, соя, горох и люпин, поскольку овощным растениям это не подходит. Бобовые культуры обеспечат восстановление плодородия почвы и обогатят ее азотом. После них на следующий год на этом участке можно будет высадить огурцы.

Уход за подсолнечником

Чтобы получить крупные семечки подсолнечника, необходимо обеспечить растению надлежащий уход. Это предполагает регулярный полив, прополку, рыхление почвы вокруг кустов и между рядами, подкормку, а также защиту от вредителей и болезней при необходимости.

Как поливать

Полив следует проводить по мере необходимости. Кусты особенно нуждаются во влаге до формирования четырех пар настоящих листьев, а также в период роста соцветий, во время цветения и на этапе наполнения семян. Важно учитывать как частоту, так и объем полива. Вода должна равномерно пропитать почву на глубину, соответствующую расположению корней кустов. Летом в жаркую погоду полив следует проводить ежедневно. А в условиях продолжительной засухи – два или три раза в день. Это связано с тем, что растение отличается повышенной потребностью во влаге.

Подкормка подсолнечника

Учитывая высокую потребность растения в питательных веществах, подкормку следует провести после появления третьей пары настоящих листьев. Для этого используют суперфосфат: на один квадратный метр участка требуется от 20 до 40 грамм удобрения, которое равномерно распределяют по поверхности почвы. Затем гранулы заделывают в землю на глубину около 10 сантиметров, после чего необходимо полить участок.

Завершив формирование кустов, их следует подпитать удобрением, содержащим калий и азот. Для этого приготавливается раствор, в который входит одна столовая ложка сульфата калия и 10 литров коровяка, разведенного в десять раз. Повторную подкормку тем же составом проводят на стадии созревания семян.

Иногда на листьях можно заметить пузырьки, на стебле образуются трещины, и он становится ломким. Эти признаки указывают на дефицит бора в почве. В этом случае кусты опрыскивают раствором, содержащим бор, непосредственно по листьям.

Болезни и вредители подсолнечника

Болезни подсолнечника с фото и названиями

Несоблюдение агротехнических требований и неправильный уход за подсолнечником способны спровоцировать возникновение заболеваний у растения.

Пероноспороз, или ложная мучнистая роса

Ложная мучнистая роса, или пероноспороз, – это грибковое заболевание, вызываемое грибом Плазмопара. Куст, пораженный этим грибком, выглядит угнетенным, его стебли истончаются и становятся ломкими, а листовые пластины обесцветаются и уменьшаются в размере, на их нижней стороне появляется белый налет. Однако встречается и такая форма заболевания, когда при поражении происходит укорачивание и утолщение стебля. Подсолнечник, находящийся на стадии завершения роста, может повторно заразиться ложной мучнистой росой в течение одного сезона. В этом случае на листовых пластинах пораженного растения формируются маслянистые пятна неправильной формы, на нижней стороне появляется белесый налет, а побеги меняют свой цвет на зеленоватый. После этого болезнь затрагивает и корзинку, препятствуя ее дальнейшему развитию.

Эмбеллизия, или черная пятнистость

Эмбеллизия, или черная пятнистость, представляет собой серьезное заболевание, которое может затронуть как сельскохозяйственные культуры, так и сорняки, известные своей устойчивостью к различным болезням. Первые признаки поражения проявляются на пятом или шестом настоящем листе куста. На листьях формируются темные некротические пятна размером от 0,3 до 0,5 см, которые с развитием болезни увеличиваются и сливаются, образуя пятна от 40 до 50 мм с желтой окантовкой. На черешках листьев появляются вытянутые темные пятна неправильной формы. В месте прикрепления черешка к стеблю образуются трещины, а на побеге возле черешка наблюдаются черные некрозы. У пораженных кустов на соцветиях также формируются пятна темно-коричневого цвета.

Фомопсис, или серая пятнистость

Фомопсис, или серая пятнистость, представляет собой серьезное грибковое заболевание, которое поражает все части растения. На листьях формируются угловатые некрозы темно-коричневого цвета, напоминающие ожоги, также наблюдается увядание и отмирание листвы и черешков. На стебле, вокруг пораженного черешка, появляются некрозы коричневого цвета с отчетливыми границами, которые впоследствии становятся серыми и покрываются пикнидами. Побеги становятся ломкими и легко повреждаются. Наиболее интенсивное развитие болезни происходит в теплую погоду и при высокой влажности.

Фомоз стебля

Фомоз стебля вызывается грибковым заболеванием. Первые признаки болезни проявляются на молодых кустах, когда у них формируется 6–8 настоящих листьев. На листьях появляются пятна коричневого цвета с ярко-желтой окантовкой, которые по мере прогрессирования заболевания увеличиваются в размере, охватывая всю листовую пластину и даже черешок. В дальнейшем поражаются ткани побегов. Если куст инфицирован в период цветения, то вскоре на корзинке возникают пятна неправильной формы коричневого цвета, ухудшается развитие семян, они становятся полупустыми и меняют свой цвет на бурый.

Угольная, или пепельная гниль

Пепельная или угольная гниль – это грибковое заболевание, поражающее картофель, свеклу и кукурузу. Сначала болезнь затрагивает корневую шейку, затем распространяется по стеблю, препятствуя транспортировке питательных веществ. Это приводит к увяданию и высыханию листвы и верхней части растения, что может привести к гибели подсолнечника. Максимальное развитие болезни наблюдается в период продолжительной засухи и высоких температур.

Сухая гниль

Сухая гниль – распространенное заболевание, вызванное грибком. На передней стороне корзинки пораженного куста образуются темные пятна, подверженные загниванию; впоследствии они усыхают и становятся твердыми. При сильном поражении ячейки семян легко отделяются от основания пластами. Семена развиваются неполноценными, плоскими и слипшимися, имеющими горький вкус. Развитие болезни наиболее вероятно во время продолжительной засухи и после повреждения кустов градом.

Серая гниль

Серая гниль – это грибковое заболевание, возбудители которого могут сохраняться в почве, на корнях, посевном материале, а также в растительных остатках, остающихся после уборки урожая. Наиболее быстрое развитие болезни отмечается во время влажной и прохладной погоды. На молодых растениях формируются пятна коричневого цвета, которые вскоре покрываются налетом светло-серого оттенка. На стеблях проявляются темные полосы, на которых также образуется этот налет. Поражаются и созревающие корзинки, на внутренней поверхности которых появляются маслянистые пятна. В этих местах ткань размягчается, появляется налет, после чего происходит гниение и отмирание корзинок. Благоприятные условия для развития грибка негативно сказываются на урожайности.

Вертициллезный вилт

Вертициллезный вилт может вызывать постепенное увядание тканей подсолнечника, что в конечном итоге приводит к гибели растения. Грибковое заболевание поражает сосудистую систему куста. Первые признаки болезни проявляются в период цветения, после чего она распространяется на листву, где у межжилкового пространства теряется тургор, листья сморщиваются и отмирают. При этом пораженные и отмершие листья могут долгое время сохраняться на ветвях. Заболевание также затрагивает сосуды стебля, что негативно сказывается на состоянии генеративных органов. Если срезать стебель пораженного куста, то можно заметить, что мякоть изменила свой цвет на коричневый. Максимальное распространение болезни происходит в период продолжительной засухи и жары.

Альтернариоз, или бурая пятнистость

Бурая пятнистость, также известная как альтернариоз, – это грибковое заболевание, поражающее стебли, семена и листья. Изначально на поверхности листьев возникают небольшие бурые некротические точки, которые постепенно увеличиваются в размере и изменяют форму. В отдельных случаях признаки этого заболевания можно заметить только в конце периода вегетации. Наиболее активное развитие альтернариоза происходит в жаркую погоду при высокой влажности воздуха.

Склеротиниоз, или белая гниль

Белая гниль, также известная как склеротиниоз, может поражать подсолнечник на всех этапах его развития, при этом начальные признаки заболевания могут проявляться по-разному. Важной чертой белой гнили является стремительное распространение. Сеянцы, инфицированные этим заболеванием, погибают практически мгновенно. У молодых растений с пятью или шестью листовыми пластинами, при температуре воздуха от 16 до 18 градусов Цельсия и высокой влажности, на поверхности листвы формируется войлочный налет белого цвета. Постепенно пораженные участки ткани отмирают, стебли ломаются, что приводит к гибели кустов. На нижней стороне корзинки появляются влажные пятна коричневого цвета, а ткань под ними становится мягкой. Вследствие поражения корней, поступление питательных веществ в побеги и листья снижается, что также является причиной быстрой гибели растения.

Аскохитоз

Первые признаки аскохитоза могут появляться в течение всего периода вегетации, но наиболее заметные повреждения подсолнечника наблюдаются во второй половине лета. На стеблях, листьях и корзинках формируются пятна практически черного цвета, которые могут быть неправильной или округлой формы, с диаметром от 10 до 20 мм. Со временем в центре этих пятен образуются пикниды. Данное заболевание также вызвано грибком.

Мучнистая роса

Мучнистая роса часто встречается в южных районах. Сначала на листьях появляется белый мучнистый налет, который со временем темнеет и превращается в плотную бурую пленку. Интенсивное развитие заболевания оказывает крайне негативное воздействие на урожайность подсолнечника, что приводит к уменьшению содержания масла в семенах.

Ржавчина

Ржавчина – распространенное грибковое заболевание, часто встречающееся на посевах подсолнечника. Весной на нижней стороне листьев, а иногда и на верхней, можно заметить выпуклые образования оранжевого цвета в форме подушечек, называемые пустулами. После разрыва этих образований высвобождается порошкообразное вещество ржавого цвета, которое представляет собой споры грибка. Листья пораженных растений отмирают, и при сильном заражении страдают и другие части растения. Больные экземпляры постепенно теряют влагу, нарушаются их метаболические процессы, и они задерживаются в росте.

Заразиха

Заразиха – это одностебельный паразит с бледно-фиолетовыми цветками и плодами в форме коробочек. Росток этого паразита прикрепляется к корню подсолнечника и проникает в него. Таким образом, он питается за счет подсолнечника, что оказывает крайне негативное воздействие на урожай.

Бактериоз

Бактериоз – это заболевание, вызываемое бактериями. Затронутые ткани подвергаются гниению, становятся слизистыми, увядают и высыхают.

Мозаика

Мозаика табака вызывается вирусом курчавой полосатости. На пораженных растениях изменяется окраска листьев, которые становятся пестрыми, после чего наблюдается деформация и замедление роста и развития.

Позеленение цветков

При появлении зеленоватых цветков на пораженных кустах наблюдается хлороз листьев, формирование слабых, дополнительных стеблей, карликовость и бесплодность цветков, приобретающих зеленый оттенок. Вызывают заболевание микоплазменные организмы, передаваемые цикадками.

Вредители подсолнечника с фото и названиями

На подсолнечниках также могут обитать вредные насекомые, например:

Степные сверчки

Повреждения куста взрослыми особями происходят во время формирования первых полноценных листьев, что приводит к уничтожению точки роста. Чаще всего эти особи концентрируются на краях участка.

Подгрызающие совки

Первое поколение совок представляет угрозу для подсолнечника: гусеницы, обитающие в почве, повреждают стебель в месте выхода из земли.

Песчаные медляки

Эти вредители – жуки, повреждающие и уничтожающие сеянцы.

Долгоносики

К числу наиболее опасных относятся серый, южный серый и серый свекловичный виды. Эти вредители повреждают семядольные листовые пластины, перегрызают стебли и травмируют ростки, даже находящиеся под землей.

Луговые мотыльки

Эти вредители отличаются ненасыщенностью и всеядностью, их личинки поглощают всю листовую поверхность, оставляя лишь крупные жилки. Кроме того, они повреждают эпидермис на побегах и корзинках.

Растительноядные клопы

Эти насекомые питаются соком растений, извлекая его из тканей кустарника. Если семянки повреждены вредителями, это приводит к их отмиранию.

Тля

Листья молодых растений деформируются, желтеют и буреют. При наличии тли на кусте замедляется его рост и развитие.

Проволочники

Это личинки жука-щелкуна. Они уничтожают посеянные семена, поедают всходы и подгрызают сеянцы под землей. Подсолнечник становится уязвимым для этих насекомых до тех пор, пока на кусте не разовьется две или три пары полноценных листьев.

Майский жук

Находящиеся в почве личинки этого вредителя повреждают различные сельскохозяйственные культуры, включая подсолнечник. На ранних стадиях развития они питаются корнями растений.

Обработка подсолнечника

Предотвратить появление вредителей и защитить подсолнечник от болезней возможно, если выполнить несколько профилактических мероприятий:

строго придерживаться правил севооборота;
растить только те сорта, которые отличаются устойчивостью к вредителям и болезням;
посевной материал нуждается в обязательной предпосевной подготовке, его обрабатывают раствором инсектицидного либо фунгицидного препарата;
после уборки урожая участок надо очистить от растительных остатков;
в осеннее время участок нужно глубоко вспахать либо перекопать.

При появлении признаков грибкового поражения на кустах в течение вегетационного периода их следует обработать раствором системного фунгицида, например, Круйзером или Апроном. За четыре недели до сбора урожая все обработки следует остановить. Вирусные заболевания не поддаются лечению, поэтому кусты, зараженные мозаикой, нужно удалить и уничтожить.

Для защиты посевов подсолнечника от насекомых-вредителей, посевной материал следует обработать инсектицидом до посева. Это обеспечит защиту всходов от вредителей в течение 5–7 недель. По истечении этого периода специалисты рекомендуют проводить регулярные профилактические обработки кустов растворами акарицидов или инсектицидов широкого спектра действия, например, Акарином, Агравертином, Залпом или Актелликом. Особую угрозу представляют собой клопы и тля, относящиеся к сосущим вредителям. Они не только повреждают растения, высасывая сок, но и являются основными переносчиками опасных вирусных заболеваний, которые в настоящее время не поддаются лечению.

Уборка и хранение подсолнечника

Основные правила уборки урожая

Уборку подсолнечника осуществляют, когда он полностью созревает. К этому моменту листва и корзинки должны подсохнуть и побуреть. Это связано с тем, что в этот период завершается процесс накопления масла в семенах, их ядра затвердевают, а кожура приобретает характерный для данного сорта оттенок. Если сжать зрелую семечку по бокам, то лузга расколется. Начинать уборку урожая можно, когда на участке растений с желтыми цветками останется не более 15 процентов. Однако в некоторых случаях созревание семян приходится на дождливый сезон, и тогда высыхание корзинок на корню происходит медленнее. Семечки с повышенной влажностью не пригодны для длительного хранения. Именно поэтому в таких ситуациях, до начала дождливого периода, подсолнечник в сухую погоду опрыскивают десикантами, которые ускоряют процесс дозревания (семена в корзинках выспевают на 7 дней раньше). Благодаря этой процедуре удается повысить урожайность, улучшить качество семян, а также снизить их влажность до 9 процентов и менее. Однако в этом случае урожай необходимо убрать за 6 суток, иначе начнется осыпание семян.

При сборе урожая головки обрезают на 20–30 мм ниже стебля. Затем из них извлекают семена путем трения, после чего удаляют мусор сдуванием. Вместо обрезки головки их можно наклонить над емкостью и постучать с тыльной стороны тяжелым предметом, чтобы выбить семена из корзинки. Зрелые семечки самостоятельно выпадут в емкость. Существует и другой способ уборки урожая, позволяющий собрать все семечки с минимальными потерями: головки обрезают с 10-сантиметровым стеблем, когда созреет только 2/3 семечек. Затем на корзинки надевают бумажные или тканевые мешки и подвешивают их в помещении к потолку на 15–20 дней. После этого семечки можно будет достаточно быстро и легко извлечь из гнезд, поскольку к этому времени они дозреют и высохнут. После сбора урожая стебли выдергивают и уничтожают на участке, затем проводят вспашку или перекопку на глубину штыка лопаты.

Методы хранения

Срок хранения семечек напрямую связан с состоянием их оболочки. Семена с поврежденной кожурой теряют естественную защиту от воздействия болезнетворных микроорганизмов и, как следствие, портятся довольно скоро. Наличие органических примесей также сокращает срок хранения, поскольку они, по сравнению с семенами, обладают более высокой способностью поглощать влагу.

Читайте также: Девичий виноград

Для обеспечения длительного хранения из семечек удаляют весь мусор и затем их просеивают. Влажность после этого не должна превышать 7 процентов, а перед закладкой их необходимо охладить до 10 градусов. Сушку проводят в сухом, хорошо вентилируемом помещении. Если влажность семян выше 12 процентов, специалисты советуют усилить вентиляцию в процессе сушки. Правильно высушенные семечки можно хранить до полугода. Их помещают в тканевые мешки, которые подвешивают к потолку в сухом, неотапливаемом и чистом помещении.

Виды и сорта подсолнечника

Использование классификации подсолнечника по окрасу шелухи имеет исключительно коммерческую значимость. Например, сорта с черной шелухой относятся к масличным, поскольку содержание масла в их семенах может достигать 50 процентов. Сорта с полосатой лузгой, в свою очередь, используют для производства продуктов питания, в частности, кондитерских изделий. Масличные сорта дополнительно делятся на полиненасыщенные, мононенасыщенные и среднеолеиновые, в зависимости от состава и количества кислот, содержащихся в семенах. Кроме того, гибриды и сорта по продолжительности периода вегетации подразделяют на ранние, среднеранние, средние и среднепоздние.

Среди наиболее ценных сортов этой культуры выделяют следующие:

Люкс. Этот сорт, предназначенный для переработки в кондитерские изделия, характеризуется высокой урожайностью, крупными плодами, а также устойчивостью к сорной растительности, нехватке влаги и низким температурам. Куст вырастает примерно до 1,85 метра в высоту, корзинки в поперечнике достигают 25-27 сантиметров. Ядра относительно свободно располагаются внутри семянок.
Орешек. Это сорт раннего созревания универсального назначения, который характеризуется обильным урожаем и устойчивостью к определенным болезням, вредителям, сорной растительности и неблагоприятным погодным условиям. Куст достигает высоты примерно 1,7 метра, крупные черные семечки продолговато-овальной формы украшены продольными полосами темно-серого цвета на поверхности лузги.
Лакомка. Данный сорт, предназначенный для выращивания в течение среднего периода, является универсальным и крупноплодным. Он отличается высокой урожайностью, а также устойчивостью к ряду болезней, вредителей, засухе и сорной растительности. Куст достигает высоты около 2 метров, а в слегка вогнутой, выпуклой корзинке расположены крупные, вытянутые семена.
Оливер. Этот скороспелый сербский гибрид масличной культуры характеризуется высокой урожайностью и устойчивостью к неблагоприятным условиям засухи и болезням. Куст не отличается разветвленностью и имеет мощную корневую систему, достигающую в высоту примерно 1,45 метра. Плоские корзинки и темные, яйцевидные семечки имеют средние размеры.
Форвард. Данный среднеранний масляный гибрид характеризуется высокой урожайностью и проявлением устойчивости к склеротинии, пероноспорозу, различным видам гнилей, фомопсису и сорной растительности. Куст достигает высоты около 1,9 метра. Корзинки, расположенные под углом вниз, имеют выпуклую форму и в поперечнике варьируются от 15 до 20 сантиметров, семечки окрашены в тёмно-полосатый цвет.
Римисол. Этот среднеранний масляный гибрид отличается устойчивостью к полеганию, а также к воздействию некоторых насекомых и болезням. Куст вырастает примерно до 1,6 метра в высоту, имеет густую листву и относительно толстый стебель, а корневая система – хорошо развита. Выпуклые, слегка наклоненные корзинки достигают в диаметре около 22 сантиметра и содержат удлиненные черные семена.
Флагман. Этот сорт подсолнечника с ранним сроком созревания отличается высокой урожайностью и устойчивостью к сорнякам и мучнистой росе, но подвержен поражению фомопсисом. Высота растения составляет примерно 200 см, семена имеют вытянуто-овальную форму.
Прометей. Этот сорт подсолнечника, относящийся к ранним, характеризуется высокой урожайностью и устойчивостью к сорной растительности, засухе, мучнистой росе и ржавчине. Куст достигает высоты около 1,4 метра, а диаметр головок варьируется от 18 до 22 сантиметров.
Атилла. Этот сорт, относящийся к ранним и высокопродуктивным, характеризуется устойчивостью к неблагоприятным условиям окружающей среды и к большинству грибковых заболеваний. Куст достигает в высоту до 1,65 метра, плоские, слегка наклонные головки имеют диаметр около 24 сантиметра.
Вранац. Позднеспелый сорт, предназначенный для производства кондитерских изделий, характеризуется высокой урожайностью и устойчивостью к неблагоприятным факторам: засухе, болезням, осыпанию и полеганию. На крепких и высоких кустах формируются корзинки среднего размера с заметными выпуклостями, книзу обернутые. По периметру крупных, черных семечек, имеющих широкояйцевидную форму, видны темно-серые полосы.
Алмаз. Этот сорт кондитерских культур отличается ранним сроком созревания и обладает хорошей устойчивостью к нехватке влаги, полеганию стеблей и поражению грибковыми болезнями. Высота растения составляет приблизительно 1,9 метра, на ветвях формируются крупные, изогнутые, выпуклые корзинки, в которых зреют крупные семена черного цвета с серыми полосками.
Запорожский кондитерский. Данный сорт, характеризующийся хорошей урожайностью и средним сроком созревания, устойчив к осыпанию, сорнякам, ложной мучнистой росе и вертициллезу. Куст достигает высоты около 2,1 метра, корзинки, немного выпуклые или плоские, имеют диаметр от 20 до 25 сантиметров.

Свойства подсолнечника: вред и польза

Полезные свойства подсолнечника

Подсолнечные семечки являются источником следующих веществ:

Каротин. Благодаря нейтрализации свободных радикалов, он способствует укреплению иммунной системы.
Бетаин. Он стимулирует процессы обмена веществ, связанных с жирами, помогает восстановить нормальный уровень кислотности в желудке и повысить энергетический потенциал организма, а также сдерживает накопление жировых отложений и поддерживает эффективную работу органов пищеварения.
Холин. Помогает уменьшить уровень холестерина, улучшает переработку жиров, активизирует работу сердца, повышает устойчивость нервной системы и замедляет процессы старения.
Смолы. Оказывают бактериостатическое, антибактериальное, антигельминтное и вяжущее действие.
Жирные масла. Эти соединения принимают участие в регенерации тканей, помогают снять воспаление, ускоряют заживление повреждений и обеспечивают защиту организма от воздействия канцерогенных веществ.
Флавоноиды. Благодаря им повышается эластичность, укрепляются стенки сосудов и капилляры, снижается артериальное давление и уменьшается негативное влияние свободных радикалов.
Органические кислоты. Оказывают поддержку иммунной системе, стимулируют аппетит, ускоряют обмен веществ и способствуют нормализации работы желудочно-кишечного тракта, помогая организму избавляться от вредных веществ.
Дубильные вещества. Обладают бактериостатическим, антибактериальным и вяжущим действием.
Гликозиды. Обладают успокаивающими свойствами, способствуют расширению сосудов, оказывают антимикробное, мочегонное, отхаркивающее и дезинфицирующее действие.
Антоцианы. Помогают укрепить стенки сосудов и капилляров, остановить кровотечение, нормализовать метаболизм, уменьшить воспаление, замедлить возрастные изменения, укрепить сердечную мышцу и восстановить нормальную работу центральной нервной системы.
Горечи. Они помогают пробудить аппетит, повысить сопротивляемость организма к болезням, улучшить работу пищеварительной системы и восстановить силы при усталости, а также при состояниях слабости, истощения или неврастении.
Фитин. Помогает уменьшить уровень холестерина, ускорить метаболизм жиров, поддержать функцию печени и улучшить состояние нервной системы.
Лецитин. Оказывает положительное влияние на метаболизм жиров, помогает нормализовать работу сердца и сосудов, ускоряет окислительные реакции, улучшает когнитивные функции и стимулирует выработку желчи.
Пектин. Помогает в удалении солей тяжелых металлов и радионуклидов, а также оказывает влияние на подавление гнилостных бактерий в кишечнике.
Сапонины. Оказывают отхаркивающее действие, способствуют разжижению мокроты и препятствуют образованию ДНК в злокачественных клетках.

Семечки также содержат углеводы, белки, витамины, цинк и кальций.

Противопоказания

Семена этого растения могут представлять опасность для здоровья. Например, плотная оболочка, покрывающая семена, способна повредить зубную эмаль. Зерна отличаются высокой энергетической ценностью, поэтому их не рекомендуется употреблять в больших количествах тем, кто стремится снизить вес. Кроме того, обычно в пищу используют жареные семечки подсолнечника, которые практически лишены полезных свойств. Также употребление семечек может негативно сказаться на голосе: в горле образуется жирная пленка, затрудняющая пение и разговор. Подсолнечник, как известно, имеет мощную корневую систему, способную поглощать из почвы как полезные, так и вредные вещества, включая яды и токсины. Поэтому, приобретая семечки для еды, необходимо удостовериться, что подсолнечник выращивался в экологически чистом районе, и перед жаркой с них удалена грязь и пыль.

Rurals.ru