Rurals.ru

Ландшафтное искусство и природное богатство

Петрушка

Петрушка – травянистое двулетнее растение, входящее в небольшой род Petroselinum, который классифицируется в семействе Сельдерейные (Зонтичные). Происхождение этого растения связывают с островом Сардиния. Первые упоминания о петрушке обнаружены в древнеегипетских папирусах: по легенде, она выросла из крови, пролитой из глаза Гора, сына бога Осириса, когда его атаковал злодей Сет. В естественной среде травянистое растение можно найти на побережье Средиземного моря. Выращивают корневую и листовую петрушку в южной части Канады и на севере Соединенных Штатов, а также на всей территории континентальной Европы, за исключением Скандинавии. Наибольшей популярностью среди садоводов пользуется корневая петрушка, поскольку она формирует корнеплод и одновременно предоставляет зелень.

Особенности петрушки

Петрушка – это травянистое растение, которое может быть как однолетним, так и двулетним. Её стебель прямой, а листья имеют дважды- или триждыперистые пластины. Цветки обладают сердцевидными лепестками жёлто-зелёного или беловатого цвета, иногда с лёгким красноватым оттенком у основания. Форма плода яйцевидная, с боковой компрессией.

Эта культура предпочитает влажную почву и характеризуется морозостойкостью. Прорастание семян происходит при температуре от 1 до 5 градусов, а всходы способны переносить заморозки до минус 9 градусов. Поэтому в районах с мягкими зимами, не отличающимися морозами, выкапывать корневую систему этого растения осенью не требуется.

Петрушка корневая

В течение первого года развития кустики формируют розетку листьев и корнеплод, напоминающий морковь. Он имеет светло-желтый или белый оттенок. На второй год растения образуют семена. Корнеплоды петрушки обладают целебными свойствами, способствуя поддержанию зрения, ускоряя заживление ран, укрепляя десны и активизируя работу почек. Они содержат соли калия, железа и фосфора. Этот корнеплод используется как приправа, добавляют его в супы, рассолы и маринады при консервировании.

Петрушка листовая

Листовая петрушка не образует корнеплод, но характеризуется мощной и разветвленной корневой системой. Ее зелень добавляют в салаты и применяют как приправу к рыбным и суповым блюдам. Такую зелень употребляют в свежем виде, а также подвергают сушке и заморозке. При правильном хранении петрушка сохраняет свои полезные свойства до 12 месяцев. Эта культура также находит широкое применение в косметологии и народной медицине.

Посадка петрушки в открытый грунт

В какое время сажать

Петрушку можно выращивать через рассаду или высевать семена сразу в почву, причем второй вариант более предпочтителен для огородников. Рассадой петрушку культивируют преимущественно в определенных регионах. Посев семян в открытый грунт осуществляют с середины по конец апреля, а также осенью, начиная с середины октября. Для обеспечения постоянного наличия свежей зелени листовой петрушки в течение всего лета, рекомендуется высевать ее с интервалом в 15 дней до конца июля.

Для посева требуется хорошо освещенное место, где почва будет рыхлой, не слишком влажной, легкой и богатой питательными веществами. Данная культура наиболее успешно развивается на легкосупесчаных или суглинистых почвах с кислотностью от 6,5 до 7,0. Специалисты не рекомендуют выбирать для посева петрушки участки с близким к поверхности уровнем грунтовых вод. Если альтернативных мест для выращивания нет, рекомендуется формировать приподнятые грядки. Петрушку можно высаживать на участке после предшествовавших культур, таких как лук, помидоры, кабачки, патиссоны, картофель, капуста и огурцы. Нежелательными предшественниками являются растения семейства Зонтичные, например, морковь, петрушка, сельдерей, фенхель, кориандр, укроп и другие. Тем не менее, петрушку допустимо выращивать совместно с ними: например, на одном участке можно сочетать морковь и петрушку, укроп и петрушку, кинзу и петрушку и так далее. Также ее можно совмещать с огурцами, бобовыми и томатами.

Правила посадки

Если посев данного растения запланирован на весну, то подготовкой участка следует заняться осенью. В случае же, если высев семян будет произведен под зиму осенью, участок необходимо подготовить не менее чем за 15–20 суток до даты посева. Для корневой (кормовой) петрушки в почву обязательно вносят навоз, однако это делается примерно за год до высева предшествующей культуры. Листовая (зеленая) петрушка хорошо растет на почвах, обогащенных навозом. При осенней перекопке участка в грунт следует внести от 4 до 5 килограмм навоза (компоста) на 1 квадратный метр. Если почва истощена, то в нее, помимо органических удобрений, добавляют комплекс минеральных веществ, но это следует делать весной при подготовке участка к посеву. Если предусмотрен подзимний посев, органические и минеральные удобрения вносят в почву одновременно. Поскольку сухие семена прорастают очень медленно, их рекомендуется на 30 минут погрузить в воду, после чего посевной материал подсушивают до тех пор, пока он не начнет рассыпаться.

На подготовленной площадке необходимо сформировать неглубокие бороздки шириной около 0,5 м и глубиной 10–15 мм. После обильного полива теплой водой, дождитесь ее полного впитывания и приступайте к посеву. Затем бороздки засыпают грунтом и уплотняют. Обычно всходы появляются через 15–20 дней. Для посева осенью используют сухие семена, а поверхность грядки покрывают слоем мульчи, например, перегноем или торфом).

Выращивание рассады петрушки

Ранее было описано, как высевать семена петрушки непосредственно в открытый грунт. Однако, в некоторых ситуациях выращивают это растение через рассаду. Перед посевом семена рекомендуется замочить в воде на 24 часа. Эта процедура позволяет удалить эфирные масла, которые могут замедлить прорастание. Затем посевной материал помещают во влажную ткань. После появления белых ростков семена высевают, предварительно подсушив их до состояния сыпучести. Пикировку всходов проводят, когда на них сформируются две настоящие листовые пластины, используя для этого торфяные горшочки. Через 8 недель после посева рассаду корневой петрушки высаживают в открытый грунт вместе с горшочками, соблюдая расстояние между растениями 7–15 сантиметров, в зависимости от сорта. При высадке сеянцев листовой петрушки необходимо оставлять между ними не менее 20 сантиметров. Расстояние между рядами должно составлять приблизительно 0,5 метра. При этом подготовку участка следует начать заранее.

Выращивание петрушки на подоконнике

Чтобы вырастить петрушку в домашних условиях, ее высевают так же, как и было описано ранее. Для этого используют рассадные ящики, наполненные почвосмесью, состоящей из биогумуса и кокосового волокна, которую укладывают поверх дренажного слоя. Посевной материал требует предварительной подготовки. Для этого семена помещают на два-три дня в емкость с водой, которую необходимо менять дважды в день. За два часа до посева семена следует продезинфицировать, погрузив их в слабый раствор марганцовки. Семена нужно заглублять в почвосмесь не более чем на 5 мм, после чего поверхность субстрата засыпают рыхлой почвой, при этом толщина слоя должна составлять около 10 мм. Затем ящик переносят в темное место. Чтобы всходы появились как можно быстрее, емкости сверху следует накрыть пленкой или стеклом, но при этом необходимо регулярно проветривать посевы и своевременно удалять конденсат с поверхности укрытия.

Читайте также:  Ель сербская Карел

Через 15–20 дней после посева, когда появятся первые всходы, емкость с ними следует переместить на подоконник. Когда сеянцы немного подрастут, их необходимо проредить, обеспечив расстояние между растениями не менее 40 мм. Для выращивания петрушки оптимальная температура воздуха составляет от 15 до 20 градусов. При более низких температурах рост растений замедлится, а при повышенной – всходы могут засохнуть. Для нормального развития сеянцам требуется продолжительный световой день. Если его недостаточно, петрушке потребуется дополнительное искусственное освещение: люминесцентную лампу следует расположить на расстоянии 0,6 м. Примерно через 6 недель можно будет собрать первый урожай. Когда высота ветки достигнет 10–12 сантиметров, ее при необходимости можно срезать и использовать в кулинарии, оставив в емкости часть стебля с 1/3 листовых пластин.

Для культивирования в домашних условиях предпочтительно выбирать сорта с ранним сроком созревания, поскольку это позволяет получить первый урожай на две недели раньше по сравнению с выращиванием сортов со средним и поздним сроками созревания. В качестве наиболее популярных для выращивания на подоконнике считаются такие сорта, как Астра, Русское застолье, Фитнес, Бисер, Зеленый жемчуг, Утренняя свежесть, Глория и другие.

Как вырастить из корнеплода

Этот способ выращивания петрушки позволяет избежать ожидания появления сеянцев. В конце октября, незадолго до наступления заморозков, куст петрушки следует аккуратно извлечь из почвы с корешками длиной около 50 мм и шириной примерно 40 мм. Для дезинфекции рассадного ящика используют насыщенный раствор марганцовки, на дно которого укладывают дренажный слой, а поверх него – почвосмесь для фиалок. В нее плотно высаживают корни, полученные из огорода, так, чтобы над поверхностью субстрата были видны только верхушечные почки. Почвосмесь слегка уплотняют и обильно поливают, после чего емкость переносят на неотапливаемую веранду или утепленный балкон. Растениям требуется умеренный полив, а после появления первых ростков емкость перемещают в хорошо освещенное и теплое (около 20 градусов) помещение. Молодым растениям в пасмурную погоду необходимо дополнительное освещение. С началом активного роста зеленой массы полив следует сделать более частым и обильным. При соблюдении всех рекомендаций, к новогодним праздникам можно получить свежую ароматную зелень.

Как поливать

При выращивании петрушки в домашних условиях необходимо обеспечить регулярный, умеренный полив. Почва в горшке не должна пересыхать, но и избыток влаги в ней нежелателен. Рекомендуется поливать растение ежедневно небольшим количеством воды комнатной температуры. При появлении на поверхности субстрата корки ее следует удалять, взрыхляя почвосмесь.

Удобрение

Выращивание из семян требует от молодых растений подкормок, для которых рекомендуется использовать экологически чистое удобрение. Вносить его следует не чаще двух раз в течение четырех недель. Для этой цели можно применять как органические, так и минеральные комплексные удобрения, доказавшие свою эффективность.

Уход за пертушкой

Выращивание этой культуры в открытом грунте не представляет большой сложности. Для этого кустики необходимо своевременно прореживать, пропалывать, подкармливать, поливать и взрыхлять поверхность грядки. Весной, когда петрушка еще очень молода, ей требуется особая защита от сорняков, так как они могут подавить развитие любого культурного растения. Поэтому петрушку нужно регулярно полоть, удаляя сорняки как вдоль рядов, так и между ними. Данную процедуру лучше проводить через сутки после дождя или полива грядки, одновременно с удалением сорняков взрыхляя верхний слой почвы. Рыхление способствует улучшению доступа воздуха к корням кустиков.

Как поливать

Для успешного выращивания этой культуры в огороде необходим регулярный полив. Следует учитывать, что корневые сорта отличаются меньшей потребностью во влаге по сравнению с листовыми. Кормовая петрушка характеризуется устойчивостью к засухе, поэтому в течение всего периода вегетации ее рекомендуется поливать около двух раз. А зеленым сортам требуется более частый полив.

Определение потребности петрушки в поливе возможно по внешнему виду ее листьев. Рекомендуется поливать петрушку на рассвете или после захода солнца. Для полива следует использовать воду, температура которой не будет ниже температуры окружающей среды. Поэтому воду часто выставляют на солнце для нагрева. Если же используется водопроводная вода, то ее желательно выдержать для отстаивания.

Удобрение

Зеленые сорта петрушки требуют больше азота, чем корневые, поэтому подкормку проводят дважды за сезон, используя для этого селитру (5–6 грамм на квадратный метр). Кормовой петрушке для полноценного развития необходимо больше калия и фосфора, поэтому весной для подкормки рекомендуется использовать комплексное минеральное удобрение. В августе на каждый квадратный метр участка вносят 7 грамм суперфосфата и 5 грамм калийной соли. Внесение азотных удобрений в почву осенью может привести к накоплению нитратов в корнеплодах.

Что посадить на участке, где росла петрушка

Участок, на котором ранее выращивали данную культуру, непригоден для возделывания растений семейства Зонтичные. Через 4–5 лет петрушку и другие культуры, родственные ей, можно будет сажать на этом участке снова. Для посадки лука, картофеля, гороха, чеснока, помидоров и бобов этот участок вполне подходит.

Заболевания и вредители петрушки: фото и названия

Болезни петрушки

Петрушка подвержена болезням и не обладает высокой устойчивостью к ним. Чаще всего эта культура поражается следующими заболеваниями:

Мучнистая роса

При инфицировании растения данным грибковым заболеванием на его надземной части формируется рыхлый налет, преимущественно белого цвета. С развитием болезни на этом налете можно заметить черные точки – это плодовые тела грибка. Репродуктивная функция пораженных кустов значительно снижается. Заболевание наиболее активно распространяется во влажных условиях, сопровождающихся значительными перепадами температур. Для борьбы с этой болезнью необходимо очищать участок от растительных остатков после сбора урожая петрушки и уничтожать их. После этого почву обрабатывают раствором Байлетона, соблюдая при этом все указания инструкции.

Столбур

Заболевание вызывает хлороз по краям листьев, расположенных в нижних ярусах растений. По мере прогрессирования заболевания, края листвы приобретают красный оттенок, а затем окрашивается вся листовая пластина. На пораженных кустах отмечается уменьшение тургора корнеплодов, что негативно сказывается на их хранению. Распространяют возбудителей этого заболевания цикадки, и первые признаки проявления болезни обычно появляются в конце июля или в начале августа. Для профилактических мероприятий необходимо своевременно уничтожать цикадок, обитающих на участке, вовремя удалять сорняки, регулярно перекапывать участок и проводить обработку кустов гербицидами.

Черная гниль, либо альтернариоз

Заражение этим заболеванием возможно как при хранении, так и непосредственно на грядке. На начальной стадии развития признаки болезни напоминают «черную ножку»: у растения наблюдается поражение корневой шейки, с дальнейшим распространением на весь стебель, причем этот процесс протекает достаточно быстро. Затем растение желтеет и отмирает. После того как надземная часть петрушки будет полностью поражена черной гнилью, инфекция может распространиться и на корневую систему. Возбудители заболевания обычно проникают через микроповреждения (порезы, трещины или царапины) на кусте, где и начинают активно размножаться. Для профилактики необходимо соблюдать правила севооборота, а также обязательно очищать участок от растительных остатков, подлежащих уничтожению. После достижения ботвой кустиков высоты 10–12 сантиметров, их следует обработать раствором Хома (40 грамм вещества на 1 ведро воды). В середине лета вокруг корнеплодов на поверхности грядки необходимо равномерно распределить средство Барьер (1 столовая ложка вещества на 1 квадратный метр участка).

Читайте также:  Йошта

Септориоз петрушки, также известный как белая пятнистость

Грибковая инфекция поражает стебли листьев, саму листву и молодые побеги. В середине лета на нижней стороне листьев появляются небольшие пятна коричневого цвета, которые со временем светлеют, однако их темная окантовка сохраняет первоначальный вид. По мере прогрессирования болезни поражаются и верхние листовые пластины. Листья постепенно желтеют и усыхают, а стебли становятся ломкими. Это приводит к существенной потере урожая петрушки. После завершения вегетационного периода все растительные остатки следует обязательно удалить с участка и уничтожить путем сжигания. Затем проводят перекопку почвы. Для профилактики перед посевом посевной материал необходимо подвергнуть термообработке при температуре от 45 до 50 градусов. Проведите две обработки листовой поверхности в первой десятидневке июля с интервалом в 1,5 недели раствором препарата Энерген (на 1 литр воды добавляется 20 капель концентрата).

Ржавчина

Обычно петрушка поражается этим заболеванием в начале лета. На нижней стороне листьев инфицированных кустов появляются коричневато-рыжие пятна, которые постепенно объединяются. В конечном итоге листва преждевременно желтеет, усыхает и теряет свои вкусовые качества. Для излечения растения потребуется аналогичная обработка, применяемая при белой пятнистости.

Ранний ожог, либо церкоспороз

На пораженных побегах и листьях кустарника формируются бурые или светло-желтые пятна неправильной формы, размер которых может достигать примерно 0,6 см в диаметре. При высокой влажности на поверхности этих пятен обнаруживается налет светло-серого цвета. Больные кусты демонстрируют замедление роста, пожелтение и усыхание листвы. Наиболее интенсивное развитие болезни происходит в течение дня при влажной и теплой погоде, а также в туманные ночи и при обильной утренней росе. При первых признаках заболевания рекомендуется обработать пораженный участок раствором бордоской смеси (1%). При необходимости это опрыскивание повторяют с интервалом в 10–12 дней. Последнюю обработку кустарников проводят не позднее, чем за полмесяца до сбора урожая.

Петрушка также подвержена болезням, таким как войлочная и белая гнили, пероноспороз (известный как ложная мучнистая роса), а также желтуха астр и другие.

Вредители петрушки

На кустах петрушки чаще всего можно встретить следующих вредителей:

Морковная листоблошка

Этот вредитель высасывает сок из растения. Личинки также питаются соком петрушки, при этом они сворачиваются в листву, и куст выглядит как махровый. Для борьбы с листоблошкой необходимо провести две обработки кустиков препаратами Искра, Фитоверм, Искра Био или Карбофос. Подобные мероприятия осуществляют в мае, когда отмечается массовое появление взрослых особей, а также в июле после появления личинок.

Стеблевая нематода

Этот мелкий червь вырастает всего до полутора миллиметров в длину и откладывает яйца в тканях растения. Вредитель на любой стадии своего развития питается соком петрушки, что приводит к замедлению роста, искривлению и отмиранию пораженных частей куста. Для профилактики, перед посевом, посевной материал следует прогреть в термосе с горячей водой (примерно 45–50 градусов) в течение пятнадцати минут. После сбора урожая петрушки участок нуждается в глубокой перекопке. Также необходимо соблюдать правила севооборота.

Морковная муха

Размер этого вредителя не превышает полсантиметра, его тело имеет зеленоватый оттенок. Такая муха отдает предпочтение влажным участкам. Если она поселится на грядке с петрушкой, то кустики будут демонстрировать замедление роста, а листва приобретет фиолетово-красный оттенок, затем пожелтеет и, в конечном итоге, погибнет. Если петрушка выращивается рядом с морковью, то вероятность появления этого вредителя на кустиках значительно увеличивается, поскольку он привлекается запахом моркови. Чтобы замаскировать сильный запах моркови, рекомендуется обработать ее кустики раствором, приготовленным из 1 ведра воды, 1 столовой ложки красного или черного молотого перца и 1 чайной ложки жидкого мыла. Кроме того, можно засыпать поверхность почвы между рядами слоем смеси, состоящей из песка и нафталина (в соотношении 10:1). Поскольку на зимовку этот вредитель уходит в почву, после сбора урожая осенью необходимо обязательно провести глубокую перекопку.

Бахчевая тля

Этот вредитель не придерживается определенного рациона. Обычно он появляется на участке в конце июня, и за один сезон может дать до десяти поколений. Насекомые располагаются на нижней стороне листьев, стеблях и цветках, питаясь соком растений. У пораженного кустарника прекращается рост, и он отмирает. Важно также учитывать, что тля является основным переносчиком различных заболеваний, которые трудно поддаются лечению. Для профилактики необходимо сразу же удалять всю сорнящую растительность на грядке, обрезать и уничтожать пожелтевшие части кустарника, а после сбора урожая проводить глубокую перекопку почвы. В случае, если тля все же поселится на кустарниках, их следует опрыскать мыльным раствором, например, используя 40 грамм хозяйственного мыла на 1 ведро воды. При необходимости кустарники опрыскивают три или четыре раза с интервалом в пять дней.

Виды и сорта петрушки

Огородники выращивают два вида петрушки: листовую и корневую. Листовая петрушка представлена двумя разновидностями – кудрявой и гладкой, которые различаются исключительно внешним видом. Все сорта этого растения классифицируются по срокам созревания. Описание наиболее востребованных сортов петрушки приведено ниже.

Гладкие сорта листовой петрушки

  1. Глория. Этот сорт петрушки характеризуется высокой урожайностью и подходит для выращивания как в открытом грунте, так и в теплице. У растения розетка листьев приземленная, а сами листья – крупные и вытянутые. Петрушку данного сорта используют для употребления в свежем виде и для приготовления зимних заготовок.
  2. Богатырь. Данный сорт отличается высокой урожайностью и приятным ароматом, а также характеризуется быстрым восстановлением после обрезки. Листья с длинными черешками, крупные, имеют темно-зеленый цвет и треугольную форму. Период до созревания составляет 70–80 дней.
  3. Гамбургер. Этот сорт, появившийся относительно недавно, характеризуется средней высотой и душистой, нежной листвой, имеющей насыщенный зеленый цвет. Срок созревания составляет от 75 до 90 дней. Он пригоден для употребления как в свежем, так и в сушеном виде.
  4. Карнавал. Сорт характеризуется высокой урожайностью. Ароматные, длинночерешковые, листовые пластины среднего размера имеют насыщенный темно-зеленый цвет. Листья достаточно быстро восстанавливаются после обрезки. До сбора урожая потребуется не более 60 дней с момента появления всходов.
Читайте также:  Древогубец

Огородники также отдают предпочтение таким сортам, как Итальянский гигант, Зеленый хрусталь, Аппетитная, Ароматная стена, Росава, Зеленый ковер и другие.

Кудрявые сорта листовой петрушки

  1. Мооскраузе 2. Этот немецкий сорт характеризуется своей компактностью и имеет душистые листья темно-зеленого цвета. После срезки молодые листочки отрастают не более чем за 40 дней. Сорт отличается засухоустойчивостью и морозостойкостью.
  2. Браво. Растения характеризуются прямостоячими, удлиненными стеблями, что облегчает сбор урожая. Листья с выраженной волнистостью обладают насыщенным зеленым цветом и сильным ароматом.
  3. Астра. Этот сорт отличается ранним созреванием и высокой урожайностью, характеризуется рифленой листвой, формирующей плотные розетки. После срезки листья быстро отрастают. Данный вид петрушки подходит для выращивания как в теплице, так и в открытом грунте.
  4. Эсмеральда. Этот сорт отличается средним сроком созревания и характеризуется быстрым ростом листвы после срезки. Масса куста может достигать 50 грамм. В каждой розетке формируется от 25 до 30 короткочерешковых, кудрявых листовых пластин.
  5. Бриз. Высота розетки из листьев у этого сильнорослого сорта составляет приблизительно 0,75 метра, а период дозревания – около 80 дней. Масса одного куста может достигать 60 грамм. Срезанные листья долго сохраняют свою свежесть.

Не менее востребованы среди садоводов и такие сорта, как Фризе, Кудрявая, Триплекс, Золушка, Стихия, Клаудиа, Москурленд, Слава Эрфурта, Кадерава и Дарки.

Сорта корневой петрушки

  1. Сахарная. Этот раннеспелый сорт характеризуется высокой урожайностью. Корнеплоды, имеющие плотную структуру и беловато-серый цвет, имеют коническую форму. Их длина составляет примерно 0,3 метра, а диаметр― около 65 мм, вес― до 60 грамм. Вкусная белая мякоть имеет светло-желтую сердцевину. От всходов до технической зрелости проходит от 85 до 100 дней.
  2. Альба. Это сорт с поздним сроком созревания, характеризующийся высокой урожайностью. Плоды обладают отличным вкусом и достигают веса приблизительно 0,3 кг. Среди достоинств сорта стоит отметить отсутствие боковых отростков на корнеплодах и их хорошие потребительские качества при хранении.
  3. Бордовикская. У этого позднеспелого сорта корнеплоды имеют форму, напоминающую морковь, и их вес составляет приблизительно 0,2 кг. Мякоть отличается насыщенным ароматом и белым цветом. При соблюдении условий хранения корнеплоды демонстрируют превосходные показатели лежкостью.
  4. Урожайная. Сорт среднего срока созревания характеризуется устойчивостью к морозам и болезням. Сеянцы достигнут технической зрелости через 130 дней после появления. Длина мясистых корнеплодов составляет приблизительно 20 сантиметров.
  5. Финал. Сорт среднего срока созревания характеризуется высокой урожайностью. Длина корнеплодов составляет примерно 23 сантиметра, их масса – до 0,2 килограмма, а форма напоминает вытянутый конус. Эти корнеплоды отличаются превосходным вкусом.

Также широкую востребованность получили сорта: Коника, Лекарь, Игл, Доброе утро, Вершки и корешки, Берлиния и Пикантная.

Свойства петрушки: польза и вред

Полезные свойства петрушки

Свежие листья петрушки богаты микроэлементами и витаминами, необходимыми для здоровья человека. Известно, что еще в Древнем Египте эта культура высоко ценилась. В наши дни растение также остается весьма востребованным, находя применение в медицине, кулинарии и косметологии.

Не многие знают, что содержание каротина в зелени этого растения сопоставимо с содержанием в моркови, а витамина С – примерно равно количеству в лимоне. В 50 граммах петрушки находится дневная доза аскорбиновой кислоты. В состав зелени входят витамины A, C, B1, B2, B12, PP, а также фолиевая кислота, жирные кислоты, магний, фосфор, железо, калий и кальций. Благодаря такому набору витаминов и минералов петрушка обладает рядом полезных свойств, а именно:

  • помогает наладить работу надпочечников и щитовидной железы;
  • способствует улучшению обменных процессов в организме;
  • помогает укрепить кровеносные сосуды;
  • обладает противовоспалительным эффектом;
  • способствует укреплению десен;
  • помогает улучшению кислородного обмена и стимулирует работу головного мозга;
  • помогает контролировать чувство насыщения и аппетит;
  • благоприятно влияет на зрение;
  • отличается эффективностью во время терапии болезней мочеполовой системы и нефрита;
  • оказывает помощь в преодолении депрессии, а также в восстановлении сил.

Отвар, настой и сок этой культуры обладают целебными свойствами. Сок используется при лечении болезней сердца, органов дыхания и глаз. При терапии заболеваний зрительного нерва весьма эффективной является смесь сока петрушки и моркови (в пропорции 1:3). Смесь чеснока и петрушки оказывает выраженное мочегонное действие, которую обычно применяют для нормализации повышенного давления. Помимо этого, средства, включающие чеснок и петрушку, помогают стабилизировать уровень холестерина, обладают противовирусным действием, выводят токсины из организма, снижают повышенную свертываемость крови и используются для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний.

Экстракт этого растения используют для производства крема с отбеливающим действием, поскольку оно способствует осветлению кожи и уменьшает видимость пигментных пятен и веснушек. Кроме того, это растение применяют для снятия отечности, лечения ушибов и укусов насекомых, а также для ускорения заживления свищей и язв.

Отвары, масла, вытяжки и настои, приготовленные из этого растения, применяются для облегчения симптомов заболеваний у женщин, таких как болезненные менструации и нерегулярный цикл. Кроме того, они помогают улучшить самочувствие, как эмоциональное, так и физическое, в период менопаузы. Препараты на основе петрушки могут помочь мужчинам справиться с болью при воспалении предстательной железы и также оказывают общеукрепляющее действие.

Для приготовления петрушкового отвара необходимо взять 2 столовые ложки мелко нарезанных корней растения и залить их 1 стаканом кипятка. Полученную смесь кипятят в течение 1 минуты, после чего емкость накрывают крышкой и дают остыть. Рекомендуется употреблять отвар 3 раза в день до еды, по 1–2 столовые ложки, поскольку он способствует улучшению состояния при анемии, малярии, простатите, кишечных расстройствах, избыточном газообразовании и помогает укрепить защитные силы организма.

Противопоказания

Чрезмерное употребление петрушки может оказать негативное воздействие на организм. Она содержит миристицин, и при передозировке этого вещества могут возникнуть головные боли, галлюцинации, тошнота, повышенное возбуждение, потеря веса и мышечные спазмы. Людям во время беременности, а также страдающим оксалурией, мочекаменной болезнью, циститом и нефритом, следует воздержаться от употребления препаратов на основе петрушки. Кормящим женщинам также не рекомендуется включать петрушку в свой рацион, поскольку она содержит эфирные масла.

Еще по теме: