Перец стручковый (Capsicum annuum) – травянистое однолетнее растение, относящееся к роду Капсикум и семейству Пасленовые. Эта культура получила широкое распространение в сельском хозяйстве. Изначально перец родом из Центральной Америки, в Европу он попал в 15 веке и, несмотря на то, что растение требует тщательного ухода и хорошо реагирует на тепло, оно быстро завоевало признание среди огородников. В настоящее время насчитывается около 2 тысяч сортов перца стручкового, большая часть из которых относится к виду сладкого перца, а остальные – к виду горького перца. Далее будет рассмотрен сладкий перец.
Особенности перца
Сладкий перец, также известный как болгарский перец, – это овощная однолетняя культура, которая в естественной среде обитания представляет собой многолетний кустарник. Листья, расположенные на черешках, могут быть одиночными или собранными в розетку. Цвет листвы варьируется в зависимости от сорта и разновидности и может иметь различные оттенки зеленого. Крупные пазушные цветки могут быть одиночными или собраны в небольшие соцветия, лепестки окрашены в фиолетовый, белый или бледно-зеленый цвет. Плод представляет собой ложную ягоду с множеством семян внутри, которая отличается разнообразием в весе, форме и размере, и может быть окрашена в оранжевый, красный, желтый или коричневый цвет.
Выращивание перца из семян
Посев
В умеренном климате выращивание болгарского перца обычно начинают с рассады. Сроки посева семян могут варьироваться в зависимости от климата, однако рекомендовано проводить их не позднее начала марта.
Перед посевом семена этой культуры требуют обязательной подготовки. Сначала их помещают в воду, температура которой составляет примерно 50 градусов, для набухания; выдерживают в ней от 5 до 6 часов. Затем семена укладывают во влажную ткань и переносят в теплое место (около 20 градусов) на 2–3 дня. Семена, проклюнувшиеся, готовы к посеву в субстрат. Использование подготовленного посевного материала обеспечивает более быстрые всходы по сравнению с неподготовленным; обычно всходы появляются через двое или трое суток после посева в почвосмесь.
Субстрат для посева можно приготовить самостоятельно, соединив 1 стакан песка, 2 стакана садового перегноя, 1 стакан садовой земли и 1–2 столовые ложки древесной золы. Все компоненты следует тщательно перемешать, а затем продезинфицировать. Для этого почвосмесь прокаливают в микроволновой печи или духовом шкафу и раскладывают в емкости пока она еще горячая. Разровняйте поверхность субстрата и дождитесь, пока он остынет до температуры 40–45 градусов, после чего равномерно распределите семена в емкостях, соблюдая расстояние между ними в 50 мм. Их следует заглублять в субстрат на 15–20 мм. Однако специалисты рекомендуют использовать торфяные горшочки для посева, поскольку данная культура плохо переносит пикировку. Когда посев будет завершен, субстрат в емкостях необходимо обильно увлажнить, а сверху накрыть стеклом или полиэтиленом, после чего перенести в теплое место (примерно от 21 до 22 градусов).
Уход за рассадой
Уход за рассадой этого растения ничем не отличается от ухода за сеянцами других культур. После появления первых всходов, перец нуждается в определенном температурном режиме: ночью – от 10 до 15 градусов, а днем – от 26 до 28 градусов. Необходимо поддерживать умеренную влажность субстрата в контейнерах, поскольку застой воды в почвосмеси может привести к развитию черной ножки. Также не допускается пересыхание почвосмеси. Для полива используйте воду, которая хорошо отстоялась и прогрелась до примерно 30 градусов. Использование холодной воды может ослабить растения, сделать их восприимчивыми к болезням и, в конечном итоге, привести к их гибели.
Для оптимального развития рассаде перцев требуется высокая влажность воздуха, поэтому ее следует регулярно опрыскивать водой. Также важно обеспечивать регулярное проветривание помещения, где выращиваются перцы, однако необходимо избегать воздействия сквозняков на растения. Кроме того, стоит помнить, что этим растениям требуется продолжительное освещение (с 7 утра до 21 час), и при необходимости следует организовать дополнительный источник света.
Пикировка рассады
Пикировку сеянцев осуществляют при появлении у них первой пары настоящих листьев. Рассаду перцев, выращенную в торфяных горшочках, пикировать не требуется. А пересадке подлежит рассада, растущая в общих емкостях. Для этого используют отдельные торфяные горшочки размером 8х8 сантиметров. При высадке молодых растений в субстрат их следует заглублять до семядольных листочков. Укоренившаяся рассада должна демонстрировать активный рост и развитие. Перед тем, как перенести перец в открытый грунт, его необходимо обязательно подготовить к изменению условий. Для этого растения ежедневно выносят на улицу, постепенно увеличивая время пребывания на свежем воздухе. Следует помнить, что в период закалки растения не должны подвергаться воздействию сквозняков, а также их нужно защищать от заморозков (температура воздуха не должна опускаться ниже 13 градусов).
Для обеспечения здорового роста рассады перед высадкой в открытый грунт ее следует подкормить как минимум дважды. Первая подкормка проводится через две недели после пикировки или в момент появления первых настоящих листьев. Вторую подкормку осуществляют через 15 дней после первой либо когда на рассаде сформируется вторая пара настоящих листьев. Перец желательно подкармливать жидкими удобрениями. Наиболее подходящими для подкормки рассады являются Растворин, Фертика Люкс, Агрикола или Крепыш.
Выращивание перца на подоконнике
Выращивание болгарского перца на подоконнике возможно, однако для этого потребуется подготовить: семена самоопыляемого сорта, фитолампу, подходящую почвенную смесь, а также обеспечить место, освещаемое солнцем не менее 3–4 часов в день. Когда у растений в горшках появится цветение, рекомендуется ежедневно встряхивать их, чтобы улучшить опыление и формирование плодов. Обилие плодов, формирующихся на кусте, требует от растения значительных ресурсов, поэтому следует оставить лишь 5–6 завязей, удалив остальные.
Плодовые растения, выращиваемые в горшках, быстро потребляют питательные вещества из субстрата, поэтому такие растения нуждаются в регулярных подкормках. Проводить их рекомендуется каждые 15–20 дней, используя раствор удобрения «Рост» (1 колпачок на 2 литра воды) для полива или внося 1 чайную ложку «Агролайфа» в верхний слой почвосмеси.
Перец, выращенный на подоконнике, – многолетнее растение, поэтому рекомендуется раз в два месяца добавлять в емкость свежий биогумус (пока позволяет объем горшка) или пересаживать его в более просторный контейнер при необходимости. Для обеспечения хорошего роста и плодоношения кустику ежегодно весной требуется небольшая омолаживающая обрезка. При соблюдении всех рекомендаций одно растение может плодоносить в течение нескольких лет.
Посадка перца в открытый грунт
В какое время сажать
После укрепления и роста рассады перца ее следует закаливать. Высадку в открытый грунт осуществляют в период формирования первых бутонов, когда температура воздуха на улице достигнет 15–17 градусов. Обычно пересадку рассады в открытый грунт проводят с конца мая и до середины июня.
Грунт для перца
Для этого растения необходима слабокислая, рыхлая почва. Подготовку участка к посадке рекомендуется начинать примерно за год до предполагаемой даты высадки рассады. На данном участке можно успешно культивировать культуры, которые являются подходящими предшественниками для перца, такие как кабачок, лук, сидераты, огурец, морковь или тыква. Однако на участке, где ранее выращивались растения семейства пасленовых, например, картофель, перец, баклажаны, томаты или физалис, сажать сладкий перец не рекомендуется. За год до весенней высадки перцев в грунт при перекопке следует вносить 5 килограммов органических удобрений на каждый квадратный метр. Осенью, после сбора урожая, участок перекапывают и вносят по 50 грамм калийных и фосфорных удобрений на 1 квадратный метр.
При высадке перца в весенний период в верхний слой почвы вносят 40 грамм аммиачной селитры на каждый квадратный метр. За пять дней до пересадки рассады в открытый грунт участок рекомендуется обработать дезинфицирующим раствором, который готовится путем смешивания 10 литров воды с 1 столовой ложкой медного купороса.
Правила посадки
Расстояние между лунками на грядке варьируется от 0,4 до 0,5 метра, а ширина междурядий составляет примерно 0,6 метра. Глубина посадочной ямки должна быть подобрана таким образом, чтобы после высадки корневая шейка растения находилась на одном уровне с поверхностью участка. В каждую лунку следует добавить 1 столовую ложку комплексного минерального удобрения, содержащего калий, азот и фосфор. Удобрение необходимо тщательно перемешать с грунтом на дне посадочной ямки.
Перец, выращенный в торфяных горшочках, следует поместить в подготовленную ямку вместе с горшком. При выращивании рассады в ящике, растение аккуратно извлекают, стараясь сохранить земляной ком неразрушенным, и затем пересаживают в посадочную ямку. Лунку наполняют питательной смесью на половину. Высаженные перцы нуждаются в обильном поливом, для трех кустиков требуется 10 литров воды. После полного впитывания воды в грунт, ямку засыпают почвой доверху. Рекомендуется укрыть поверхность участка слоем мульчи (торфом). Если ночью температура воздуха опускается ниже 13 градусов, пересаженным в открытый грунт растениям потребуется защита.
Выращивание перца в теплице
Некоторые сорта сладкого перца подходят для выращивания в открытом грунте, в то время как другие требуют тепличных условий, например, сорта Арнес, Аккорд, Аленушка, Веспер, Бонус, Атлант, Буратино, Оранжевое чудо, Нежность, Ласточка, Ночка и другие.
Сначала семена высевают на рассаду. По мере роста рассаду следует выносить на террасу или балкон для закаливания, после чего ее пересаживают в теплицу. Информация о посеве семян и выращивании рассады представлена выше. Пересадку рассады в тепличный грунт осуществляют, когда высота растений достигнет 25 сантиметров, и им исполнится не менее 55 суток. К этому моменту у них должен сформироваться крепкий зеленый стебель и 12–14 листьев, а также почки в пазухах листьев. Перец можно высаживать в неотапливаемую теплицу только после того, как почва в ней прогреется до 15 градусов Цельсия и выше. Поэтому время высадки обычно приходится на вторую половину мая.
Перед тем, как высаживать рассаду в теплицу, нужно подготовить почву, внеся удобрения: на каждый квадратный метр требуется 40 грамм фосфорных и 30 грамм калийных удобрений. После этого почву следует обильно полить. Расстояние между растениями выбирают в зависимости от сорта: для низкорослых, ранних сортов – примерно 15 сантиметров, для среднерослых – около 25 сантиметров, а для высокорослых – не менее 35 сантиметров. Ширина междурядов может составлять от 0,35 до 0,6 метра. После высадки рассады грунт в лунках нужно уплотнить и замульчировать слоем торфа).
Уход за перцем
Для успешного выращивания сладкого перца в открытом грунте важно своевременно осуществлять полив, подкормку и подвязку кустов, а также регулярно рыхлить почву и удалять сорняки. С целью повышения урожайности рекомендуется удалять центральный цветок из первого ответвления. Растение будет более продуктивным, если сформировать его в 2 или 3 стебля, для чего необходимо вовремя удалять лишние пасынки (боковые побеги). Формировку кустов проводят в условиях влажной и жаркой погоды. Важно, чтобы на одном кусте оставалось не более 20–25 плодов. При выращивании высокорослых сортов во время высадки рассады возле каждого куста устанавливают опору, к которой при необходимости подвязывают растение.
Перец опыляется с помощью насекомых, которых при необходимости можно привлечь на участок. Для этого растения следует обработать из распылителя борно-сахарным сиропом: для его приготовления нужно растворить 100 грамм сахарного песка и 2 грамма борной кислоты в 1 литре горячей воды. Важно помнить, что во время цветения перец нельзя обрабатывать ядовитыми химическими препаратами, поскольку это может привести к гибели опылителей.
Как поливать
Перцы, высаженные в открытый грунт, могут поначалу выглядеть не очень хорошо, но это не является поводом для беспокойства. В этот период важно избегать застоя воды в почве, поскольку это может нанести серьёзный вред растениям. До начала цветения кустам требуется умеренный полив – один раз в неделю. По мере формирования плодов частоту поливов следует увеличить до двух раз в неделю, используя 6 литров воды на каждый квадратный метр участка. После полива поверхность почвы вокруг перцев необходимо аккуратно разрыхлить, стараясь не повредить их поверхностные корни.
Для полива этой культуры используют отстоянную воду комнатной температуры, доставляя ее под лейку методом дождевания. Недостаток влаги может привести к замедлению развития растения, а также к опадению цветков и завязей. Чтобы уменьшить частоту поливов, рекомендуется замульчировать поверхность почвы слоем перепревшей соломы толщиной примерно 10 сантиметров.
Удобрение
Для получения хорошего урожая перца, выращиваемого в открытом грунте, рекомендуется провести две подкормки раствором куриного помета, разведенным в соотношении 1:10. Кроме того, растениям потребуется внекорневая подпитка, для которой используют раствор нитрофоски (1 столовая ложка на 10 литров воды).
При дефиците калия листья перцев скручиваются, а по краям появляется сухая кайма. Однако, следует избегать подкормки хлористым калием, так как эти растения крайне чувствительны к хлору. Недостаток азота проявляется в потере листьями блеска, затем они приобретают сероватый оттенок, и их размер уменьшается. Избыток азота приводит к осыпанию цветков и завязей. При нехватке фосфора изнаночная поверхность листвы окрашивается в насыщенный фиолетовый цвет, а сами пластины поднимаются вверх и прижимаются к стеблям. Дефицит магния проявляется в появлении на листве мраморного рисунка. Регулярно проводите осмотр кустов и при обнаружении признаков недостатка какого-либо элемента, проведите подкормку подходящим удобрением.
Обработка
По мере созревания плодов не стоит применять химические препараты для защиты от болезней, поскольку вредные компоненты могут накапливаться в перцах. При правильном уходе за культурой и соблюдении агротехнических норм существует высокая вероятность того, что кусты останутся здоровыми и не будут поражаться вредителями. Но если все же возникнут проблемы, необходимо оперативно принять все требуемые меры.
Заболевания и вредители перца: фото и названия
Болезни
Болгарский перец подвержен поражению рядом заболеваний: вертициллезное увядание, бронзовость (пятнистое увядание), фитоплазмоз, фузариоз, фитофтороз, вершинная и серая гнили, а также черная ножка.
Вертициллез
Вертициллез – грибковое заболевание, которое проявляется в трех формах: зеленой, бурой и карликовой. Каждая из этих форм имеет свои особенности. Учитывая, что обработка перца химическими препаратами нежелательна, необходимо соблюдать профилактические меры: осенью участок следует очистить от растительных остатков и уничтожить их сжиганием, а для выращивания рекомендуется выбирать сорта, устойчивые к данной болезни.
Фитоплазмоз
Когда кусты поражены фитоплазмозом, или столбуром, на их корнях развивается гниль, проявляется карликовость, плоды становятся мельче, теряют вкус и имеют тонкие стенки. Также наблюдается скручивание, утолщение и пожелтение листвы, что в конечном итоге приводит к гибели растения. Переносчиками этого заболевания являются цикадки. Для борьбы с фитоплазмозом кусты следует опрыскивать раствором Акары при высадке рассады в открытый грунт и через 20 дней после этого, поскольку на этом этапе развития растения не чувствительны к химическим препаратам. Кроме того, необходимо регулярно рыхлить верхний слой почвы и вовремя удалять сорняки.
Фузариоз
При заражении перца грибковым фузариозом наблюдается пожелтение, причём листва приобретает ядовито-желтый оттенок. Зараженные растения следует выкапывать и уничтожать путем сжигания, а за остальными культурам требуется тщательный уход, включающий умеренный полив, осуществляемый утром, и своевременное удаление сорняков. Участки, пораженные возбудителями фитофтороза, не рекомендуется использовать для выращивания сладкого перца в течение как минимум год.
Фитофтороз
Фитофтороз – довольно часто встречающаяся грибковая болезнь, поражающая помидоры и перец. На плодах инфицированных растений появляются твердые пятна, распространяющиеся на мякоть. Для обработки таких кустов рекомендуется использовать раствор Заслона, Оксихома или Барьера, но только до начала цветения. Важно отметить, что гибридные сорта характеризуются повышенной устойчивостью к болезням.
Черная ножка
Чаще всего рассада перца поражается черной ножкой. Заболевание проявляется в прикорневой части стебля у молодых кустиков. Развитию болезни способствует густое посевы и нарушение правил выращивания сеянцев, в частности, поддержание повышенной влажности воздуха и субстрата. По мере прогрессирования болезни стебель теряет упругость и растение отмирает. Для предотвращения этого грибкового заболевания необходимо избегать загущения сеянцев, вовремя проводить их пикировку и поддерживать оптимальный уровень влажности в парнике. При обнаружении пораженных растений их следует немедленно удалять и уничтожать, поверхность субстрата – разрыхлять, просушивать и посыпать древесной золой. Затем сеянцы рекомендуется обработать раствором препарата Заслон (на 1 литр воды – три мерные колпачки средства).
Вершинная гниль
Вершинная гниль возникает вследствие недостатка влаги, необходимой растениям. На поверхности плодов пораженных перцев можно заметить темные, глубокие или глянцевые пятна. В отдельных ситуациях болезнь развивается из-за избыточного содержания кальция и азота в почве. Заболевшие растения следует удалять и уничтожать, а здоровые обработать раствором кальциевой селитры.
Серая гниль
Перец восприимчив к серой гнили на любом этапе роста. На пораженных растениях проявляются гнилостные пятна и сероватый налет плесени. Наиболее интенсивное развитие этого заболевания обычно приходится на периоды повышенной влажности. Затронутые части куста и плоды необходимо удалить, после чего перцы обрабатывают фунгицидом. Однако это целесообразно только при незначительном поражении растений.
Пятнистое увядание
Перец также подвержен заболеванию пятнистым увяданием или бронзовостью, что проявляется в виде коричневых пятен на листьях, которые впоследствии приобретают фиолетовый или бронзовый оттенок. Наибольшая концентрация этих некротических пятен наблюдается вдоль центральной жилки листьев. Со временем верхушка растения высыхает, а плоды в области плодоножки покрываются кольцевыми пятнами коричневого, зеленого или желтого цвета. Для сохранения урожая требуется удалить все созревшие плоды и прекратить полив. Зараженные растения можно обработать Фундазолом, однако следует учитывать негативное воздействие фунгицидов на взрослые кусты.
Вредители
На кустах этого растения могут появиться паутинные клещи, слизни, тля или проволочники.
Слизни
Для защиты перцев от слизней рекомендуется посыпать поверхность участка слоем горького перца, измельченной скорлупы орехов или горчичного порошка. Также можно использовать ловушки: в нескольких местах на участке необходимо установить неглубокие емкости с темным пивом, которые привлекут вредителей, после чего их можно будет собрать и уничтожить. Кроме того, в жаркую погоду важно регулярно рыхлить верхний слой почвы между рядами на глубину от 40 до 50 мм.
Проволочники
Проволочники – это личинки жука-щелкуна. Они обитают в почве в течение пяти лет и повреждают корни кустарников. Для избавления участка от данного вредителя осенью рекомендуется провести перекопку, а весной, до высадки рассады перца, необходимо установить несколько приманок. Для этого в различных точках участка следует закопать кусочки сладких корнеплодов, не забыв обозначить эти места. Данные приманки эффективно привлекают проволочников. Корнеплоды следует извлекать из почвы раз в два или три дня и собирать вредителей, которых впоследствии уничтожают.
Паутинные клещи
Паутинные клещи часто поражают перец в периоды засухи, при этом они предпочитают селиться на нижней стороне листьев и питаются клеточным соком. Для борьбы с клещами можно применять инсектициды, однако более эффективным считается использование самодельного средства: в ведре воды растворяют стакан мелко нарезанного лука или чеснока, добавляют столовую ложку моющего средства или жидкого мыла, а также мелко порубленные листья одуванчика. После настаивания полученную смесь используют для обработки кустов перца.
Тля
Для борьбы с тлей перцы опрыскивают настоем, который готовится путем смешивания 1 ведра горячей воды и 1 столовой ложки табачной пыли или древесной золы. Также растения можно обработать Кельтаном или Карбофосом – инсектицидами, которые быстро разлагаются. Для приготовления раствора требуется соединить 1 ведро воды с 1 столовой ложкой действующего вещества.
Сбор и хранение перца
У перца выделяют два типа зрелости: техническая и биологическая (физиологическая). На стадии технической зрелости плоды обычно имеют различные оттенки цвета – от зеленовато-белесого до темно-зеленого. Плоды, достигшие биологической зрелости, окрашены в красный, лиловый, желтый или коричневый цвет, и после сбора их желательно как можно скорее использовать в пищу или законсервировать, поскольку они быстро теряют свои качества. Сбор плодов в стадии технической зрелости позволяет сохранить их свежесть до 8 недель при соблюдении оптимальных условий. Период между технической и биологической спелостью составляет от 3 до 4 недель.
Чтобы определить, созрел ли перец и готов ли он к сбору, следует слегка надавить на него; если вы услышите треск, перец можно снимать. Опытные садоводы обычно совмещают сбор перца с уборкой томатов и баклажанов. Как правило, первые плоды начинают собирать в первой половине августа. Сбор урожая может продолжаться до наступления заморозков. Зрелые плоды обычно срывают один раз каждые 5–7 дней. Перцы, срезанные с плодоножкой, хранятся гораздо лучше. На протяжении всего вегетационного периода плоды собирают 3–5 раз. Перед наступлением заморозков необходимо собрать весь урожай. Плоды следует отсортировать по размеру и степени зрелости, после чего их можно оставить для дозревания.
Перед закладкой перцев на хранение рекомендуется укоротить их плодоножку, оставив от 10 до 15 мм. На хранение подходят только полностью здоровые, мясистые перцы, не имеющие признаков механических повреждений. Плоды с тонкой стенкой следует помещать в холодильник. Для сохранения сочных перцев можно использовать полиэтиленовые пакеты толщиной не менее 120 мкм, желательно с мембраной и перфорацией на боковой стенке. Для продления срока хранения каждого перца следует обернуть в бумагу.
Для хранения урожая можно использовать неглубокие ящики, рассчитанные на один или два ряда, корзину или полку в подвале. В этом помещении влажность воздуха должна составлять от 80 до 90 процентов, а температура – от 8 до 10 градусов. Такие плоды характеризуются высокой способностью впитывать посторонние запахи, поэтому необходимо следить за отсутствием в хранилище разлагающихся или заплесневелых предметов. При соблюдении всех условий плоды сохранят свежесть в течение 6–8 недель. Кроме того, перец можно хранить в холодильнике, где при температуре от 9 до 10 градусов он будет оставаться свежим около 4 недель. Также можно удалить семена у тщательно вымытых перцев, затем сложить их друг в друга и поместить на хранение в морозильную камеру. Перец, не предназначенный для длительного хранения, можно использовать для переработки, например, для приготовления ароматных зимних салатов, маринадов или борщевой заправки.
Виды и сорта перца
Ранее отмечалось, что овощной перец подразделяют на горький и сладкий. Сладкий перец имеет следующие виды:
- болгарский перец;
- конусовидный овощной перец;
- колокольчиковидный овощной перец;
- томатовидный овощной перец;
- цилиндрический овощной перец.
Сорта сладкого перца классифицируют по условиям выращивания: для теплиц, для открытого грунта и для контейнеров. Последние подходят для выращивания на подоконнике или балконе, где кусты регулярно плодоносят).
Сроки созревания также являются критерием классификации сортов:
- раннеспелые созревают за 80–100 суток (сорта― Здоровье, Добрыня Никитич, Белоснежку, Ласточку; гибриды ― Атлантик, Оранжевое чудо, Монтеро, Кардинал, Денис);
- среднего срока созревания достигают зрелости за 115–130 суток (сорта ― Прометей, Илья Муромец, Кореновский, Белозерка; гибриды ― Максим и Витамин);
- позднеспелые сорта созревают за 140 суток либо дольше (пользуется популярностью сорт Золотая медаль и гибрид Ночка).
Семена, полученные из плодов гибридных сортов, не сохраняют сортовые характеристики исходного растения. В связи с этим, приобретать семена гибридов требуется каждый год. Преимущества гибридов заключаются в их высокой урожайности, крупных и вкусных плодах, а также устойчивости к болезням.
Сорта также классифицируют по форме и размеру плода, и этот аспект необходимо учитывать при выборе семян. Это связано с тем, что плоды с толстыми стенками, крупные, шаровидной или овальной формы, идеально подходят для фаршировки, в то время как для салатов лучше использовать тонкостенные сорта с небольшими перцами. По форме плоды делят на кубовидные, овальные, цилиндрические, удлиненные, конусовидные и шарообразные. Также встречаются перцы с бугристой или гладкой поверхностью.
Кроме того, классификация сортов осуществляется на основе цвета перцев в период их полного созревания:
- красные перцы у сортов ― Алеша Попович, Красный слон, Ласточка, Илья Муромец, Винни-Пух и гибридов ― Заря, Латино и Рэд барон;
- желтые перцы у сортов ― Катюша, Желтый букет, а также гибридов ― Раиса, Изабелла, Индало.
При достижении технической зрелости гибрид Максим демонстрирует фиолетовые плоды, а при биологической – темно-красные. У гибрида Кардинал перцы имеют фиолетовый цвет; у сорта Бонус плоды могут варьироваться по оттенкам от темно-красного до цвета слоновой кости; у гибрида Лисичка и сорта Абрикосовая фаворитка наблюдается насыщенно-оранжевая окраска плодов.
Сорта, пользующиеся наибольшей популярностью:
Толстый барон
Ранний сорт отличается кубовидными плодами красного цвета со сладким вкусом. Масса этих плодов составляет примерно 0,3 кг. Высота куста, имеющего шаровидную форму, варьируется от 0,5 до 0,6 м, и на одном кусте может сформироваться от 8 до 9 плодов.
Красная лопата
Кустик вырастает до 0,7 метра в высоту, и на нём может сформироваться до 15 сладких красных перцев. Каждый перец весит приблизительно 150 грамм, а толщина его стенок составляет около 0,8 см.
Калифорнийское чудо
Этот сорт, относящийся к ранним, пользуется популярностью на протяжении многих лет. Он созревает примерно через 75 дней после высадки рассады в открытый грунт. Высота куста составляет около 0,8 метра. Плоды с толстой кожицей имеют красный цвет и достигают веса примерно 250 грамм.
Желтый колокол
Этот сорт отличается самой ранней спелостью и высокой устойчивостью к болезням. Период созревания составляет всего 65–70 дней. Растения вырастают до 0,7–0,8 метра в высоту, перцы золотисто-желтого цвета кубовидной формы достигают 12 сантиметров в высоту и поперечнике, толщина их стенок варьируется от 0,8 до 1 см.
Гибридная серия Звезда Востока
Вес плодов с толстой стенкой варьируется от 150 до 350 грамм, и большинство сортов относятся к ранним. Окраска плодов может быть красно-белой, шоколадной, белой или золотистой.
Тевере
Данный сорт представляет собой гибрид со средним сроком созревания. Его плоды, отличающиеся желтым цветом и сладким вкусом, имеют толстую кожуру и массу приблизительно 0,3 кг.