Микрозелень отличается большим разнообразием, полезными свойствами и прекрасным вкусом. Существует множество ее разновидностей, и каждый, кто занимается ее выращиванием, выбирает свои любимые.
Если вы еще не начали выращивать микрозелень, то в этой статье мы расскажем о культуре редиса, которая является одной из самых увлекательных и несложных.
Микрозелень редиса – это однолетник семейства крестоцветных, чьи листья имеют форму, напоминающую цифру восемь. Вкус молодых ростков точной копирует вкус зрелого корнеплода. Благодаря содержанию эфирных масел, листики приобретают сочность и легкую пикантность. Именно благодаря вкусовым качествам, схожим со вкусом обычной редиски, ростки часто используются в овощных салатах, бутербродах или как дополнение к мясу или рыбе.
Виды редиса
Редисовая микрозелень пользуется большой популярностью и часто занимает видное место в магазинах и на фермерских прилавках. Однако, как правило, встречается лишь стандартный вариант – росток насыщенного зеленого цвета. При этом немногие знают, что существует несколько сортов редиски, каждый из которых обладает уникальной красотой:
- Редис Red Coral (красный) отличается красными стеблями и зелеными листьями.
- Китайский розовый редис отличается розовым стеблем и скрученными зелёными листьями.
- Редис Санго (фиолетовый) представляет собой росток насыщенного фиолетового цвета, с мясистыми и широко расставленными листьями.
Благодаря своей необычной внешности эти три вида приобрели широкую известность, и особое место среди них занимает микрозелень редиса фиолетового цвета. Она отличается заметной внешностью и вызывает желание немедленно попробовать.
Польза
Как и любая другая микрозелень, ростки редиса обладают ценными свойствами. В них сконцентрировано множество питательных веществ, необходимых для поддержания жизни:
Витамины — A, B1, B2, В4, В5, B6,B9, C, E и K,РР.
Перечисленные минералы включают калий, кальций, железо, натрий, магний, цинк, фосфор и серу.
- Благодаря такому составу, наш иммунитет укрепляется и становится более устойчивым:
- Уровень сахара в крови уменьшается, а гемоглобин, наоборот, увеличивается.
- Восстанавливается работа ЖКТ, выводится холестерин.
- Укрепляются стенки сосудов.
- Функции головного мозга и нервной системы восстанавливаются.
- Повышается иммунитет.
Как вырастить редис
Выращивание редиса – процесс несложный, и все его сорта отличаются обильным и дружным ростом. Даже в домашних условиях, на подоконнике, его можно получить без значительных затрат сил и времени.
Вам потребуется контейнер, подходящий субстрат (например, кокосовый субстрат, агровата или джутовый коврик) и семена.
Для приобретения семян, подобно расходным материалам, советуем обращаться в специализированные торговые точки. Там можно будет купить все необходимое сразу, а качество семян будет значительно выше, чем у обычных фуражных.
Для выращивания ягодного бокса потребуется всего 8 грамм семян, ключевым моментом является обеспечение оптимальных условий для прорастания, поскольку каждый сорт редиса нуждается в разном времени роста. К примеру, микрозелень редис фиолетовый самый долгий в прорастании, ему нужно 4-5 дней находится в темном месте, на проращивании и только после, можно выставлять на свет.
.
Уменьшение количества воды при поливе редиса способствует более насыщенному вкусу, и этот принцип также применим к горчице, кресс-салату и капусте.
Рекомендуем обязательно попробовать вырастить это необычное растение. Яркие красные, розовые или фиолетовые плоды редиса украсят любое блюдо и станут полноценным ингредиентом.