Майоран (Origanum majorana) — травянистое многолетнее растение, относящееся к роду Душица семейства Яснотковые. В природе его можно найти в Северной Африке, Центральной Европе и на Ближнем Востоке. Еще в Древнем Египте, Римской империи и Элладе эту траву культивировали как лекарственное, декоративное и пряное растение. Греки верили, что майоран наделен магическими свойствами, способными вернуть любовь и отвагу, и считали, что его аромат был дарован богиней любви Афродитой, поэтому новобрачные украшали свои головы венками из этой травы. Римляне же рассматривали майоран как сильный афродизиак. В настоящее время майоран широко используется во всем мире в качестве добавки к основным блюдам, овощам, салатам и рыбе. Его применяют как в свежем, так и в сушеном виде. Также эту приправу используют при создании наливок, десертов, ликеров, а еще как ароматизатор для уксуса и чая.
Особенности майорана
Высота прямых и ветвистых побегов изменяется от 0,2 до 0,5 м, они характеризуются серо-серебристым оттенком. У основания стебли одревесневают. Листовые пластины тупых цельнокрайних листьев имеют лопатчатую или продолговато-яйцевидную форму и располагаются на черешках, обе поверхности покрыты серо-войлочным налетом. Продолговатые соцветия также покрыты войлочным пухом, они состоят из 3–5 сидячих колосовидных пучков округло-яйцевидной формы. Лепестки маленьких цветков окрашены в белый, светло-красный или розовый цвет. Цветение начинается в июле или августе. Плод – яйцевидный гладкий орешек. Обычно этот многолетник садоводы выращивают как однолетник, который называется майоран садовый.
Выращивание майорана из семян
Посев
Майоран обладает очень мелкими семенами, поэтому при посеве в открытый грунт существует значительный риск того, что они не прорастут. Поэтому данную пряность лучше всего выращивать через рассаду. Перед тем, как приступить к посеву, посевной материал следует смешать с сухим песком в пропорции 1:5. Посев осуществляют в первые дни апреля, при этом ящики следует наполнить почвосмесью, состоящей из дерновой земли и перегноя (в соотношении 2:1), в которую добавляют толченый мел. Полученную почвосмесь необходимо хорошо увлажнить, после чего в ней делают бороздки, расстояние между которыми должно составлять от 40 до 50 мм. Семена следует заделывать в субстрат на глубину всего 0,2–0,3 см, сверху их присыпают сухой почвосмесью, просеянной через сито. Ящик необходимо накрыть пленкой или стеклом, после чего помещают в теплое место (температура от 20 до 22 градуса). Первые всходы ожидаются через 15–20 дней, после чего с емкости снимают укрытие, а посевы на 7 дней перемещают в прохладное место (температура от 12 до 16 градусов). Через неделю рассаде требуется обеспечить следующий температурный режим: ночью от 14 до 16 градусов, а днем ― от 18 до 20 градусов.
Уход за рассадой
После появления всходов полив рассады следует проводить по мере необходимости, обеспечивая постоянную влажность субстрата. Также регулярно нужно рыхлить поверхность субстрата. Когда у растений сформируется первая пара настоящих листьев, примерно в первые дни мая, их следует пересадить в теплицу или теплый парник, соблюдая схему посадки 6х6 или 5х5 сантиметров. В таких условиях майоран будет расти до момента пересадки в открытый грунт. Если всхожесть семян оказалась низкой, пикировку можно не проводить. За десять дней до высадки рассады в открытый грунт следует начать ее закаливание, для чего необходимо на время снимать укрытие. Продолжительность этой процедуры нужно увеличивать постепенно. Рассада будет готова к высадке, когда сможет находиться на открытом воздухе круглосуточно. В процессе закаливания необходимо также постепенно уменьшать частоту поливов.
Посадка майорана в открытый грунт
Майоран высаживают в грунт после окончания заморозков. Время проведения этой работы зависит от климатических условий и обычно приходится на конец мая или начало июня. Посадка 15–20 крупных и крепких сеянцев на одну грядку обеспечит достаточный урожай цветков и листвы.
При выборе места для посадки необходимо учитывать достаточное освещение и защиту от сильных ветров.
Подходящая почва
Для успешного выращивания этого растения предпочтительнее использовать суглинистую или супесчаную почву, так как она эффективно прогревается под солнечными лучами. Наиболее благоприятным местом для майорана будет участок, на котором ранее выращивался картофель. Подготовку территории для посадки майорана следует начать не позднее, чем за две недели до предполагаемой даты высадки. Для этого участок необходимо перекопать на глубину 20 сантиметров, одновременно внося в почву 20 грамм мочевины, от 30 до 40 грамм суперфосфата, полведра компоста или перегноя и 20 грамм сульфата калия на каждый квадратный метр. После завершения перекопки участок необходимо обильно полить теплой водой, используя по 5 литров на 1 квадратный метр.
Правила посадки
Уход за этим растением не требует особых усилий, однако для предотвращения проблем необходимо соблюдать агротехнические требования, характерные для этой культуры. Расстояние между сеянцами должно составлять от 15 до 20 сантиметров, а ширина междурядий – от 40 до 45 сантиметров. Перед посадкой лунки следует обильно полить, предварительно добавив в каждую по 1 горсти компоста, смешанного с почвой. Затем производят посадку саженцев, стараясь сохранить земляной ком вокруг корней, после чего ямки заполняют почвой и плотно ее уплотняют. Высаженные саженцы нуждаются в поливе. Примерно через 15–20 дней рассада должна полностью укорениться после пересадки в открытый грунт. В первые дни после высадки майоран нужно защищать от прямых солнечных лучей и регулярно поливать. Когда растения приживутся на новом месте, во время одного из поливов их следует подкормить раствором селитры (используют 15 грамм вещества на 1 ведро воды), при этом на 1 квадратный метр грядки должно уходить 10 литров питательного раствора.
Уход за майораном
Для успешного выращивания майорана в открытом грунте важно регулярно проводить полив, удалять сорняки, рыхлить почву, подкармливать растения и, при необходимости, защищать их от болезней и вредителей. Следует учитывать, что майоран, в отличие от многих других огородных культур, требует своевременной прополки и рыхления почвы, иначе это может оказать неблагоприятное влияние на его рост и развитие.
Как поливать
Майоран хорошо переносит недостаток влаги, однако это влаголюбивое растение, поэтому требует регулярного и частого полива. Рекомендуется поливать его утром или вечером. Использование холодной воды не допускается. С середины лета количество поливов следует постепенно уменьшать, увлажнять почву только при образовании на ней верхнего слоя. После полива необходимо взрыхлить поверхность почвы.
Удобрение
Через 20 дней после высадки майорана в открытый грунт необходимо провести подкормку комплексным удобрением. Для этого рекомендуется использовать раствор, приготовленный из 15–20 грамм суперфосфата, 10 грамм мочевины и такого же количества калийной соли на квадратный метр почвы. Одной такой подкормки будет достаточно для нормального роста и развития растения.
Сбор, сушка и хранение майорана
Майоран собирают дважды за сезон: в конце июля – начале августа, а также в сентябре и начале октября. При сборе траву обрезают, срезая всю облиственную часть куста на высоте 60–80 мм от земли с помощью острого ножа. Затем траву тщательно промывают и сушат. Для этого ее можно связать в пучки и подвесить в проветриваемом, защищенном от солнца месте, например, под навесом или на чердаке, или разложить на полках и стеллажах, предварительно застеленных бумагой. После того как трава полностью высохнет, ее необходимо перебрать, удалив поврежденные или пожелтевшие листья. Затем майоран измельчают до состояния порошка и пересыпают в стеклянные банки, которые плотно закрывают крышками. Хранить траву следует в темном месте.
Что сажать после майорана
Обычно почва, где ранее культивировали листовые овощи, успешно используется для выращивания корнеплодов, таких как морковь, редька, репа и свекла.
Заболевания и вредители майорана
Молодые растения майорана подвержены заболеванию альтернариозом. На пораженных кустиках замедляется рост, и на листьях появляются пятна. Развитие болезни ускоряется в условиях повышенной влажности и при плотной посадке. Для лечения необходимо опрыскать растение раствором фунгицида.
На этом растении могут обитать личинки моли майорана, питающиеся его листьями. Для уничтожения личинок необходимо обработать раствором инсектицида как сам куст, так и почву вокруг него.
Разновидности и сорта майорана с фотографиями и названиями
В настоящее время огородники выращивают всего два сорта майорана: цветочный и листовой. Листовой вид характеризуется кустиком с разветвленным и прочным стеблем, а также обилием листьев и небольшим количеством цветков. У цветочного вида корневая система и стебель менее развиты по сравнению с листовым, а цветение не столь обильное. Оба сорта используются как пряное, декоративное и лекарственное растение. Наибольшей популярностью пользуются следующие сорта:
- Байкал. Этот сорт характеризуется высокой урожайностью. Куст достигает высоты около 0,55 метра, цветки имеют белый цвет, а небольшие, гладкие и ароматные листья окрашены в зеленый цвет.
- Лакомка. Этот сорт относится к высокоурожайным. Период до созревания составляет приблизительно 120 дней. Высота куста около 0,6 метра, ароматные, гладкие, зеленоватые листья овальной формы, на поверхности которых может присутствовать восковой налет.
- Тушинский Семко. Срок созревания этого российского сорта составляет от 130 до 140 дней. Кусты не отличаются высокой ветвистостью, обычно имеют пурпурный оттенок и серебристое опушение. У основания стебли одревесневают. Листья имеют продолговато-заостренную форму с зубчатой кромкой. Белые цветки собраны в продолговатые соцветия. До начала цветения листву и побеги употребляют в пищу в свежем виде, а после появления цветков – в сушеном.
- Термос. Прямостоячие стебли достигают примерно 0,4 метра в высоту и характеризуются серо-серебристым оттенком. Листья небольшого размера покрыты опушением. Белые цветки также невелики.
- Сканди. Кустик вырастает до 0,6 метра в высоту. Листья небольшие, гладкие, ароматные, овальной формы и зеленого цвета, без воскового покрытия. Цветки белые.
Свойства майорана: вред и польза
Полезные свойства майорана
Наибольшая концентрация биологически активных веществ содержится в цветущих верхушках майорана. Эта трава богата цинком, марганцем, пектинами и флавоноидами, а также содержит фитонциды, витамины A, C и P, эфирное масло, обогащенное гидратами терпинеола, линалоола и сабинена. Благодаря такому комплексному составу растение обладает следующими полезными свойствами:
- устраняет зубную боль, при этом оно борется с воспалением и делает крепче десны и эмаль зубов;
- способствует отхождению мокроты при болезнях легких;
- используется во время терапии гинекологических болезней, к примеру, нарушения менструального цикла и репродуктивной функции;
- способствует ускорению кровообращения и формированию новых кровяных клеток;
- способствует улучшению работы органов ЖКТ, при этом наблюдается стимуляция пищеварения, устранение воспалений в кишечнике и метеоризма;
- обладает мочегонным эффектом и способствует устранению воспалительных процессов в районе мочевого пузыря;
- хорошо помогает при бессоннице.
Чай из этого растения готовят следующим образом: пол-литра только что закипевшей воды смешивают с 2 чайными ложками сухих или свежих цветков майорана, после чего полученную смесь настаивают. Всего одна чашка такого напитка может помочь при мигрени.
Мазь, созданную на основе этого растения, используют для лечения ушибов, растяжений, ревматизма, ссадин и заложенности носа у младенцев. Для приготовления этого средства требуется смешать по одной чайной ложке спирта, высушенной зелени майорана и несоленого свежего коровьего масла. Полученную смесь следует прогреть на водяной бане в течение 10–15 минут, затем ее нужно процедить и дать остыть. При заложенности носа у младенца это средство следует наносить внутрь носовой полости. А при растяжениях и ревматизме средство необходимо втирать в пораженный участок.
Эфирное масло этого растения обладает наибольшей ценностью – это светло-желтая жидкость с теплым и терпким ароматом. Регулярное использование этого средства в ароматерапии позволяет надолго избавиться от тревоги и нервозности, а также ощутить прилив энергии. Кроме того, оно может помочь в решении проблем с мозолями, бородавками и кератозами. Для этого рекомендуется смешать оливковое масло с несколькими каплями эфирного масла и регулярно обрабатывать этим составом пораженные участки кожи. Добавление нескольких капель масла в крем для ног и рук сделает кожу заметно мягче и нежнее.
Противопоказания
Даже при минимальном применении этого растения можно снять даже наиболее интенсивную мигрень, однако чрезмерное употребление может усилить болевые ощущения. Беременным женщинам рекомендуется ограничить частое употребление майорана в больших количествах в качестве лекарственного средства или приправы, поскольку он содержит фитоэстрогенные гормоны. Также от использования этой травы следует воздержаться людям с повышенной склонностью к свертыванию крови, а также тем, кто страдает от тромбоза или тромбофлебита. Детям до пяти лет не рекомендуется давать препараты на основе майорана, а также употреблять пищу с этим растением.