Лук

Лук (Allium) – двухлетнее или многолетнее травянистое растение, относящееся к подсемейству Луковые семейства Амариллисовые. Этот род включает около 400 видов. В дикой природе растение произрастает в Северном полушарии, предпочитая леса, степи и луга. Еще около четырех тысяч лет назад о луке были известны в Китае, Иране и Средиземноморье. На территорию России он был завезен примерно в начале 12 века с берегов Дуная. Кельтское слово «all» переводится как «жгучий», и считается, что именно поэтому Карл Линней назвал это растение луком – allium. Существует также версия, что латинское название произошло от слова «halare», означающего «пахнуть». Различные виды этого растения культивируются, и наибольшей популярностью среди садоводов пользуется лук репчатый (Allium cepa) и его многочисленные сорта. Кроме того, часто выращивают лук-батун, лук-порей, лук-шалот, лук дудчатый и другие. Лук также используется как декоративное растение, и для оформления клумб ландшафтные дизайнеры используют такие виды, как склоненный, афлатунский, голландский, исполинский, каратавский, круглоголовый, Шуберта, Христофа и другие.

Особенности лука

У всех растений семейства луковых присутствует крупная луковица, имеющая шаровидную, слегка сплюснутую форму, покрытую оболочками белого, фиолетового или светло-красного цвета. Линейные или лентовидные прикорневые листья имеют форму дудчатых пластин. Толстые, вздутые стебли могут достигать в высоту до 100 см. Соцветия состоят из мелких, неприметных цветков с длинными цветоножками. У некоторых видов диаметр соцветий может достигать 0,4 м, они окружены чехольчиком, который сохраняется до раскрытия цветков. Завязь может быть трехгнездовой или одногнездовой. Семена отличаются угловатой или округлой формой. Период плодоношения приходится на август или сентябрь. Наибольшей популярностью среди садоводов пользуется репчатый лук.

Посадка лука в открытый грунт

В какое время сажать

Высадку лука проводят весной, в первые десять дней мая, при условии, что почва достаточно прогрелась. Если высадить его в грунт с температурой ниже двенадцати градусов, растения начнут образовывать стрелки. Важно понимать основной принцип выращивания этой культуры: в первый год весной высевают семена, а к осени из них должны сформироваться небольшие луковицы, называемые севком, которые высаживают следующим весной, а осенью уже собирают полноценные луковицы. Однако хранение севка до весны представляет собой непростую задачу, поскольку для этого необходимо обеспечить ему определенный температурный режим и оптимальную влажность воздуха. Поэтому некоторые огородники высевают севок в почву под зиму в год сбора урожая.

Подходящий грунт

Лук предпочитает хорошо освещенные места и нуждается в солнечном свете. Для его выращивания рекомендуется выбирать сухие, открытые участки с достаточным освещением. Почва должна быть богата органическими веществами, а ее кислотность должна быть в пределах от 6,4 до 7,9. При необходимости, для нейтрализации кислой почвы, следует провести известкование.

Подготовка участка для посадки требует предварительных действий. Осенью рекомендуется перекопать землю на глубину от 15 до 20 сантиметров, одновременно добавляя торфонавозный компост или хорошо перепревший навоз. Использование свежего навоза нежелательно, поскольку это стимулирует бурный рост сорняков, что может отрицательно повлиять на вызревание луковиц. Для нейтрализации кислой почвы следует внести древесную золу, известняк, доломитовую муку или молотый мел. Весной, перед началом посевной кампании, на каждый квадратный метр участка необходимо добавить 10 грамм мочевины, 60 грамм суперфосфата и 20 грамм хлористого калия. Внесенные удобрения следует заделать в почву граблями, после чего можно переходить к посадке данной культуры.

Лук наиболее успешно вырастет на участках, где ранее культивировались капуста, горох, помидоры, картофель, бобы или сидераты. Посев этой культуры на участке, где в прошлом росла морковь, чеснок, лук или огурцы, допустим только через 3–5 лет.

Правила посадки

Выращивание репчатого лука возможно тремя способами:

Уход за ним осуществляется как за двухлетним растением. Для этого рекомендуется заранее вырастить севок.
Растят как однолетник из семян.
Выращивают из семян, как если бы это было однолетнее растение, используя рассаду.

Описанные ниже методы будут рассмотрены более детально. Выращивание этой культуры из семян за один год возможно только в районах с продолжительным летним периодом, при этом данным способом культивируют преимущественно полусладкие и сладкие сорта. Посевной материал требует подготовки перед высевом: его необходимо стратифицировать или поместить во влажную марлю для набухания на 24 часа. Затем проводят посев семян в подготовленную почву, которую предварительно следует пролить раствором медного купороса (1 столовая ложка на 1 ведро воды). Заглублять семена в почву нужно на 1,5 сантиметра, высеивая их по схеме 13х1,5 сантиметра. Грядку следует обильно полить, используя рассеиватель, а затем накрыть ее пленкой. Укрытие снимают после появления первых всходов. Всходы нуждаются в прореживании, при этом расстояние между растениями должно составлять 20–30 мм, после чего поверхность грядки засыпают слоем мульчи (перегноем). Повторное прореживание посевов потребуется через 20 дней, увеличив расстояние между растениями до 60–80 мм.

Рассадой выращивают как сладкие, так и полуострые сорта лука. После проведения предпосевной обработки семян их высевают в ящики, обычно за 50–60 дней до пересадки рассады в открытый грунт. Семена высевают достаточно плотно, заделывая их на глубину 10 мм, при этом расстояние между рядами составляет 40–50 мм. Такая рассада не требовательна в уходе, но перед высадкой в открытый грунт специалисты рекомендуют обрезать корни и листья примерно на треть.

Если в вашем регионе лето не отличается достаточной теплотой и продолжительностью, то получить полноценные луковички из семян за один год, скорее всего, не получится. В таком случае придется выращивать лук как двухлетнее растение. В течение первого года необходимо вырастить севок из семян, а на второй год уже высаживать репчатый лук из него. Этот способ особенно эффективен для выращивания острых сортов. Высевать семена в открытый грунт следует так же, как и при выращивании лука из семян за один сезон (смотрите выше). С наступлением весны, в первые майские дни, производят высадку севка, заглубляя его в почву на 40–50 мм, при этом между луковичками следует оставлять расстояние от 80 до 100 мм, а ширина междурядий должна составлять около 30 сантиметров. Не забудьте подготовить участок перед посадкой (смотрите выше). Прежде чем начать посадку севка, его необходимо перебрать и откалибровать. Затем его выставляют на солнце на 7 дней, чтобы он прогрелся, иначе лук может начать стрелковаться. Перед самой высадкой севок помещают в раствор медного купороса (на 1 ведро воды 1 чайная ложка вещества), где он должен пробыть 10 минут. Если вы планируете выдергивать молодые растения для приготовления блюд, то при посадке дистанцию между луковичками можно сократить до 50–70 мм, а затем постепенно увеличивать ее до 80–100 мм.

Читайте также: Морковь

Посадка лука под зиму

Овсюжка (мелкий севок) идеально подходит для посева под зиму благодаря своей устойчивости к стрелкованию. Чтобы весной получить возможность срезать свежий зеленый лук в ранние сроки, рекомендуется высадить небольшое количество крупного севка под зиму. К преимуществам посадки лука под зиму относятся:

не надо хранить посадочный материал до весны, а это хорошо тем, что если севок будет храниться неправильно, то он очень быстро высохнет;
в весеннее время может появиться луковая муха, однако подзимний лук уже настолько успевает окрепнуть, что она не может нанести ему вреда;
в июле уже можно будет приступить к сбору урожая;
на грядке, где рос лук, в этом же сезоне еще можно будет что-то посадить.

Для подзимнего посева обычно выбирают сорта, устойчивые к морозам, такие как Арзамасский, Даниловский, Стригуновский и Штутгартен. Выбор участка для посева аналогичен тому, что применяется при весенней посадке лука. Тем не менее, существуют и некоторые нюансы: необходимо выбрать место, где весной снег сходит очень рано, и где не будет задержки талой воды. Севок высаживают осенью, в период с 5 по 20 октября, непосредственно перед наступлением заморозков, но не стоит откладывать эту работу, поскольку почва не должна сильно остыть. Перед посадкой севок следует перебрать, отсортировать по размеру и прогреть на солнце. Посадку проводят в бороздки глубиной примерно 50 мм, с интервалом между луковицами 60–70 мм, ширина междурядий должна составлять около 15 сантиметров. После наступления первых заморозков грядку рекомендуется укрыть соломой или ветками хвойных деревьев, весной укрытие снимают, когда снег начнет таять. Не стоит укрывать участок с луком осенью слишком рано, чтобы избежать выпревания луковиц.

Уход за луком

Чтобы лук, выращиваемый в открытом грунте, хорошо рос, его нужно регулярно поливать. После полива грядку следует взрыхлить, попутно удаляя сорняки, которые могут помешать развитию молодых растений. Кроме того, данную культуру необходимо вовремя подкармливать и, при необходимости, обрабатывать от насекомых-вредителей или болезней, используя для этого инсектициды или фунгициды.

Как поливать

Оптимальный полив лука предполагает один раз в неделю, используя 5–10 литров воды на квадратный метр. Тем не менее, необходимо учитывать погодные условия, которые часто бывают непредсказуемыми. В условиях засухи полив следует проводить гораздо чаще, практически ежедневно, а при дождях – отложить, чтобы избежать гниения луковиц из-за переувлажнения почвы. Важно учитывать, что признаки острой потребности в поливе – это изменение цвета перос на бело-сизый, а избыток влаги в грунте проявляется в побледнении зеленой массы. Постепенное уменьшение частоты поливов рекомендуется начинать в июле, когда начинается созревание луковиц. Но в продолжительную засуху растения продолжают поливать в прежнем режиме.

Удобрение

Уже отмечалось, что осенью при перекопке участка в почву необходимо добавить органические вещества, а весной перед посадкой – внести комплекс минеральных удобрений. Если же рост листвы идет недостаточно быстро, растения стоит подкормить раствором органического удобрения (на ведро воды берут 1 столовую ложку мочевины, птичьего помета или коровяка), используя 3 литра питательной смеси на квадратный метр грядки. Через две недели при необходимости проводят повторную подкормку тем же составом. А когда размер луковиц достигнет величины грецкого ореха, лук нужно будет подкормить еще раз тем же удобрением.

Обработка

Зачастую огородники испытывают затруднения в выборе методов профилактической защиты лука от болезней. Когда его листья достигнут 15 сантиметров в высоту, рекомендуется опрыскивание раствором медного купороса (1 чайная ложка на ведро воды), что позволит защитить растение от грибковых инфекций. Для лучшего закрепления раствора на листьях можно добавить 1 столовую ложку измельченного хозяйственного мыла.

Болезни и вредители лука с фото

Болезни лука

Перед началом выращивания лука важно ознакомиться с болезнями, которым он подвержен, и определить, какие вредители представляют для него наибольшую угрозу. Среди болезней, поражающих эту культуру, можно выделить шейковую и серую гниль, белую гниль, желтуху, фузариоз, ложную мучнистую росу (пероноспороз), головню, ржавчину, мозаику и трахеомикоз.

Белая гниль

Развитие белой гнили наблюдается при выращивании на кислых почвах. Поэтому, если грунт на участке имеет кислую реакцию, его обязательно нужно известковать. Также часто она поражает растения, растущие в почве с высоким содержанием азота. Заболевшие растения следует выкапывать и уничтожать, а для профилактики перед посадкой рекомендуется посыпать луковицы мелом.

Серую гниль

Серая гниль – это грибковое заболевание, которое наиболее активно развивается и распространяется в условиях повышенной влажности, например, во время дождей. Заболевшие растения необходимо выкапывать из почвы и уничтожать путем сжигания. Для профилактики рекомендуется соблюдать агротехнические приемы, связанные с выращиванием этой культуры, а также проводить весеннюю обработку растений раствором медного купороса.

Желтуха лука

Желтуха лука – это заболевание вирусной природы. На инфицированных растениях можно заметить деформацию цветков, а на листьях – хлоротичные пятна. Эта болезнь не поддается лечению, поэтому пораженные кусты следует удалять и уничтожать путем сжигания. Важно своевременно избавляться от сорняков между рядами и на грядках сразу после их появления. Кроме того, необходимо соблюдать правила севооборота.

Пероноспороз

У растений, пораженных пероноспорозом (ложной мучнистой росой), на стеблях и листьях появляются вытянутые участки светлого цвета, покрытые серым налетом. Впоследствии эти участки темнеют. Зараженные луковицы, помещенные на хранение, начинают прорастать преждевременно, а у проросших из них кустов не происходит образования семян. Для уничтожения возбудителя болезни и перед закладкой лука на хранение, луковички прогревают в течение 10 часов при температуре приблизительно 40 градусов. Кроме того, для профилактики необходимо избегать загущенных посадок.

Фузариоз

При фузариозе на кончиках листьев больных растений появляется желтизна, поскольку в луковицах в области донца происходит гниение и отмирание тканей. Наиболее интенсивное развитие болезни наблюдается в условиях продолжительной жаркой погоды. Фактором, способствующим развитию заболевания, может быть наличие луковой мухи на растениях. Для профилактических целей посевной материал перед посадкой следует обязательно прогреть.

Читайте также: Мирикария

Головня

На инфицированном растении формируются полупрозрачные выпуклые полосы тёмно-серого цвета, которые с развитием заболевания растрескиваются, высвобождая споры грибка. Помимо этого, наблюдается усыхание концов листьев. Для профилактики перед закладкой урожая на хранение рекомендуется прогревать его в течение 18 часов при температуре приблизительно 45 градусов. Также необходимо своевременно удалять сорняки с участка и избегать посадки разных сортов лука на одной и той же грядке.

Ржавчина

На листьях лука, подвергшегося поражению, возникают красно-коричневые вздутия, содержащие споры грибка. Для профилактики рекомендуется прогревать собранный урожай в течение 10 часов при температуре приблизительно 40 градусов перед закладкой на хранение. Кроме того, следует избегать загущенных посадок и своевременно удалять и уничтожать растения, пораженные болезнью.

Трахеомикоз

Трахеомикоз возникает как следствие поражения фузариозом. Сначала загнивает нижняя часть луковицы, а затем гниль постепенно охватывает ее полностью, что приводит к отмиранию корней растения и пожелтению листвы. Все растения, инфицированные этой болезнью, следует выкапывать и уничтожать. Для профилактики необходимо соблюдать правила севооборота и агротехнические приемы.

Шейковая гниль

На пораженных растениях появляется плотный налет плесени серого цвета, который со временем трансформируется в черные пятнышки – это признаки шейковой гнили. Первые симптомы заболевания обычно проявляются после уборки урожая, а дополнительные признаки обнаруживаются примерно через восемь недель. Поздние сорта лука наиболее восприимчивы к шейковой гнили. Заражение, как правило, происходит при выращивании в неблагоприятных условиях. Для профилактики необходимо соблюдать агротехнические правила выращивания, а также обязательно прогревать севок перед посадкой и лук перед закладкой на хранение при температуре около 45 градусов.

Мозаика

У пораженных кустиков листва приобретает вид гофрированных и плоских фрагментов, на поверхности которых видны желтые полосы. Также отмечается уменьшение соцветий, снижение количества семян и замедление роста лука. Эта вирусная болезнь не поддается лечению, поэтому необходимо принять все возможные меры профилактики, чтобы предотвратить заражение растения.

Лечение грибковых заболеваний обычно эффективно с помощью фунгицидов. Важно помнить, что в луковицах могут скапливаться как полезные компоненты, так и вредные вещества, поступающие из химических средств.

Вредители лука

Для лука наиболее серьезную угрозу представляют луковый скрытнохоботник, луковая моль и муха, ростковая муха, медведка, капустная, огородная и озимая совки, а также табачный трипс.

Для борьбы с гусеницами рекомендуется опрыскивание лука раствором Гомелина концентрацией 0,5% или Битоксибациллина – 1%. Истребление табачных трипсов осуществляется путем опрыскивания раствором Актеллика или Карбофоса (0,15%). Для уничтожения скрытнохоботника применяют системные инсектициды. Личинок луковой мухи осенью уничтожают посредством глубокой перекопки участка. Луковая муха не выносит запаха моркови, поэтому при посадке рекомендуется чередование грядок лука и моркови. Для избавления от луковой моли необходимо регулярно проводить прополку в течение сезона, а после сбора урожая – убирать все растительные остатки с участка, а также соблюдать правила севооборота и агротехнику выращивания культуры.

Для уничтожения медведки обыкновенной рекомендуется использовать приманки. Для этого на участке необходимо выкопать несколько ямок глубиной 0,5 метра и поместить в них конский навоз. Сверху ямы следует накрыть деревянными щитами. После того как медведки заползут в навоз для обогрева, его нужно сжечь вместе с ними.

Уборка и хранение лука

Сбор лука осуществляют, когда рост новых листьев прекращается, а старые начинают увядать. При этом луковицы должны соответствовать сортовым признакам по форме, размеру и цвету. Обычно это период приходится на вторую половину августа – начало сентября. Для уборки урожая рекомендуется выбрать день, отличающийся сухостью и солнечной погодой. Не откладывайте сбор урожая, поскольку луковицы могут возобновить рост, что сделает их непригодными для длительного хранения.

Выкопанные из почвы луковички следует распределить по поверхности грядок для просушки, после чего с них нужно удалить высохший грунт. Перед закладкой урожая на хранение его подвергают сушке, раскладывая на солнце или в сухом, хорошо проветриваемом помещении. Некоторые огородники используют духовой шкаф для сушки луковиц. Сначала они сушат их при температуре от 25 до 35 градусов, а затем при 42–45 градусах в течение 10 часов. После этого луковицы необходимо тщательно осмотреть и отбраковать те, которые загнили или поражены болезнью. Не рекомендуется хранить луковички без шелухи, а также поврежденные экземпляры. Когда урожай будет просушен, с каждой луковички следует удалить листья при помощи острых ножниц, при этом длина оставшейся шейки должна составлять 40–60 мм. Наилучшим образом хранится простой желтый лук, поскольку он имеет плотную оболочку и отличается неприхотливостью. Луковички, выращенные из семян, хранятся хуже, чем полученные из севка. Кроме того, следует учитывать, что полусладкие и сладкие сорта обладают слишком тонкой шелухой, поэтому они более подвержены различным болезням и хранятся значительно хуже горьких сортов.

Этот овощ лучше всего хранить в сухом, прохладном погребе, где температура воздуха составляет примерно 0 градусов (допустимо незначительное повышение). Однако его не рекомендуется располагать вблизи свеклы, картофеля, моркови и других овощных культур, требующих высокой влажности. Луковицы можно укладывать в тканевые мешки, корзины, ящики, сетки или даже в старые чулки. Важно обеспечить постоянный приток сухого воздуха, чтобы луковицы не начали гнить, поэтому их не следует укладывать толстым слоем в любую ёмкость. Регулярно осматривайте луковицы, помещенные на хранение в подвал или сухой погреб, чтобы вовремя обнаруживать проросшие или испорченные экземпляры. Для увеличения срока хранения урожая рекомендуется прижечь корни у луковиц.

Лук можно хранить и в квартире, выбрав для этого место с умеренной прохладой (от 18 до 20 градусов). Важно, чтобы это место находилось вдали от отопительных приборов. Для хранения луковиц рекомендуется сплести из них косы. Для этого при уборке урожая не следует обрезать листья у луковиц.

Разновидности и сорта лука с фотографиями и названиями

Лук репчатый

Репчатый лук – наиболее востребованный овощ для огородников. Упоминания об этом продукте содержатся в древнеегипетских папирусах, что свидетельствует о его знакомстве людям более 6 тысяч лет назад. Данное многолетнее растение достигает высоты около 100 сантиметров. Мясистая луковичка шаровидно-приплюснутой формы в поперечнике может достигать 15 сантиметров, а цвет ее наружных чешуек варьируется от белого до фиолетового. Трубчатые листочки имеют зелено-сизый оттенок. Пышное зонтиковидное шаровидное соцветие состоит из бело-зеленых цветков на длинных цветоножках. Вздутая полая стрелка может вырастать до 150 сантиметров в высоту, форма плодов шаровидная. Многочисленные сорта этого вида разделяют по вкусовым качествам на:

горькие и острые ― в их состав входит 9–12% сахара;
полусладкие ― сахара в них содержится от 8 до 9%;
сладкие ― в них сахара 4–8%.

Интересно, что в горьких сортах лука содержится больше сахара, чем в сладких, однако в них также присутствует значительное количество эфирных масел, что обуславливает их более выраженный горький вкус. Для приготовления первых и вторых блюд обычно используют полугорькие, острые или горькие сорта, а сладкие лук используют для десертов и салатов. Наиболее востребованными сортами являются:

Алиса Крейг. Луковицы отличаются превосходным вкусом, хорошо сохраняются и пригодны для приготовления разнообразных кулинарных изделий. Их верхние чешуйки имеют белый цвет.
Фэн Глоуб. Крупные луковицы имеют светло-желтую чешуйчатую оболочку и отличаются нежным вкусом. Благодаря хорошим характеристикам хранения, они могут использоваться в приготовлении разнообразных кулинарных изделий.
Стурон. Луковицы имеют средний размер и покрыты желтыми чешуйками. Благодаря хорошим качественным характеристикам, они подходят для использования в приготовлении горячих блюд.
Штуттгартер. Крупные, сочные луковицы имеют ярко-желтый цвет и отличаются хорошей лежкостью. Их можно использовать для приготовления супов и основных блюд.
Лонг Рэд Флоренс. Нежные красные луковицы имеют сладковатый вкус и напоминают лук-шалот. Их используют в свежем виде, а также на их основе делают соусы. Этот сорт не рекомендуется хранить длительное время.
Рэд Барон. Крупные луковицы насыщенного красного оттенка отличаются острым вкусом и отличаются хорошей лежкостью.

Среди сортов салата, предназначенных для употребления в свежем виде, особо выделяются красный лук Рэдмэйт и Фурио, а также Гардсмэн, характеризующийся длинными стеблями белого цвета, и сорт Уайт Лисбон, предназначенный для выращивания в теплицах и отличающийся высокой урожайностью. Кроме того, популярен сорт Принц Уэльский, который представляет собой многолетнее растение, похожее на лук-батун, отличается сильноветвистой структурой, а его листья часто используют как шнитт-лук.

Лук-порей, либо жемчужный лук из Средиземноморья

О данном растении люди знали еще в эпоху Древнего Рима, Греции и Египта. Этот двулетник характеризуется ланцетовидными листьями, покрытыми восковым налетом. Листья складываются вдоль центральной жилки, что напоминает чеснок, но они значительно крупнее. Растение предъявляет повышенные требования к влажности почвы и уходу.

Лук-шалот

Этот быстро созревающий вид выращивают на Ближнем Востоке и в Средней Азии. Луковицы способны иметь белый, желтый или фиолетовый оттенок. Этот лук отличается хорошей сохранностью и характеризуется многогнездостью. Он пользуется популярностью у французских поваров благодаря своему неярко выраженному луковому вкусу, из него готовят изысканные соусы. Популярные сорта:

Пикассо. Мякоть луковиц имеет розоватый оттенок и обладает превосходным вкусом.
Йеллоу Мун. Сорт отличается ранним созреванием, устойчивостью к образованию стрелок и хорошей сохранностью.
Голден Гурмэ. Крупные луковицы отличаются превосходным вкусом. Этот сорт отличается хорошей лежкостью.

Шнитт-лук, также известный как лук-скорода или лук-резанец

Этот сорт выращивают по всей Европе. Молодые растения используют в свежем виде для салатов, а более зрелые побеги подходят для приготовления начинки для пирогов. Пряные листья по внешнему виду напоминают листья лука-батуна, но они меньше по размеру. Этот вид характеризуется устойчивостью к морозам, вредителям и болезням.

Душистый лук

Растение выращивают в Китае, где оно используется для приготовления разнообразных блюд азиатской кухни, особенно хорошо сочетаясь с рыбным и соевым соусом. Его плоские листовые пластины имеют выраженный чесночный аромат. Цветение начинается на 2–3 год, эффектные медоносные соцветия достигают размера от 50 до 70 мм и обладают очень приятным запахом.

Многоярусный лук

Этот вид лука культивируется и в Китае. Из него готовят салаты, гарниры и приправы. Маринованные луковицы обладают прекрасным вкусом и часто подаются к жирным мясным блюдам. Он отличается от других сортов повышенным содержанием фитонцидов и витаминов.

Лук-батун

Существуют три вида лука-батуна: японский, китайский и корейский. Он широко используется в азиатской кухне, где его добавляют в блюда, приготовленные в воке, используют в маринадах или включают в салаты с рыбой и морепродуктами. Японский и корейский лук отличаются более мягким вкусом.

Стареющий лук

В естественной среде обитания этот вид распространен в Юго-Восточной Азии. Он применяется для создания блюд, характерных для корейской национальной кухни, и часто используется в свежем виде как ингредиент салатов, супов и кимчхи.

Поникший лук, либо лук-слизун

Это многолетнее растение произрастает в европейской части России и в Сибири. Его название обусловлено наличием вязкого сока, напоминающего слизь. Такой лук обладает превосходным вкусом и характеризуется высокой устойчивостью к морозам и болезням. Листовые пластины, имеющие плоскую, сочную и линейную форму, обладают слабовыраженным, едва уловимым вкусом. Луковички данным видом не образуются. Этот продукт относится к диетическим и употребляется в пищу в свежем виде, а также используется для приготовления консервированных заготовок.

В дополнение к перечисленным сортам, также возделывают лук Регеля, Суворова, стебельчатый, гигантский или исполинский, голубой, медвежий, косой, афлатунский, Христофа или Звезда Персии, склоненный или дикий, желтый, каратавский, круглоголовый или Барабанные палочки, Маклеана, Моля или золотой, сицилийский или Медовый чеснок и другие.

Rurals.ru