Rurals.ru

Долихос, вьющееся многолетнее растение, относится к семейству Бобовые. В народной терминологии его также называют египетскими бобами, вьющейся сиренью или кокорником.

Особенности долихоса

Доличнос произрастает в дикой природе в Восточной Африке. В районах с мягкими и теплыми зимами его культивируют как многолетнее растение, в то время как в регионах с более холодным климатом – как однолетнее. Цветение приходится на середину июля. Длинные, кистевидные соцветия формируются из мелких цветков белого или фиолетового цвета. Цветки обладают приятным запахом, напоминающим аромат сирени. Растение нередко выращивают в декоративных целях, поскольку оно хорошо подходит для оформления изгородей, беседок и арок.

Эта вьющаяся лиана характеризуется крупными листьями ярко-зеленого цвета, которые служат прекрасным фоном для эффектных соцветий розового или бледно-фиолетового оттенка, а также пурпурных стручков. Ее высота достигает примерно 6 метров, что позволяет комбинировать ее с другими вьющимися растениями. Поэтому ее часто применяют для вертикального озеленения, формируя привлекательные сочетания. Плоды этого растения обладают полезными свойствами и пригодны в пищу. Из бобов долихоса готовят множество изысканных блюд.

Выращивание и уход за долихосом в открытом грунте

В умеренном климате долихос чаще всего выращивают из рассады. Семена, полученные самостоятельно, сохраняют способность к прорастанию в течение пяти лет. Посадка семян непосредственно в открытый грунт возможна в мае, но в таком случае рост куста будет замедленным, а первые цветки появятся не ранее конца августа. Поэтому, согласно рекомендациям опытных садоводов, предпочтительнее выращивать долихос через рассаду.

Выращивание рассады

Посев семян обычно проводят в конце февраля. Семенной материал требует предварительной обработки. Для этого его помещают на влажную марлю и переносят в теплое место. Однако, прежде чем замачивать семена, оболочку каждого боба следует аккуратно проколоть острой иголкой, избегая при этом касания белого пятна на ребре, поскольку именно в этой области находится зародышевая зона, из которой формируется росток).

Начните с наполнения небольших стаканчиков субстратом, который состоит из песка, листового дерна и торфа. В каждую емкость высевают по одному семени, которое следует заделывать в почвосмесь на глубину приблизительно 40 мм. Посевы аккуратно увлажняют с помощью пульверизатора, а сверху накрывают пленкой и перемещают в теплое место, где достаточно рассеянного света. Чтобы всходы появились быстрее, регулярно проветривайте и увлажняйте посевы из пульверизатора, а также поддерживайте температуру около 23 градуса).

Посадка сеянцев в грунт

Когда сеянцы достаточно подрастут и окрепнут, их пересаживают в сад. Высадку проводят в мае, после того как установится теплая погода и миновала угроза весенних заморозков. Чтобы сеянцы быстрее и лучше прижились, их аккуратно переваливают из стаканчиков в подготовленные лунки, стараясь сохранить земляной ком неразрушенным. Расстояние между посадочными лунками может составлять от 0,2 до 0,4 метра. Рядом с каждой посадкой сразу же устанавливают опору высотой не менее 200 см. Для посадки выбирайте солнечное место, так как это растение свето- и теплолюбиво. Кроме того, выбранное место для долихоса должно быть надежно защищено от сильного ветра и сквозняков, которые могут нанести ему значительный вред и даже привести к гибели кустов.

Для оптимального роста растений почва на участке должна быть рыхлой, плодородной и иметь нейтральную кислотность. Перед посадкой сеянцев необходимо перекопать участок. В случае истощения почвы, внесение перепревшего компоста примерно за месяц до высадки рассады поможет её обогатить.

Полив

Растению необходимы регулярные поливы. Важно поддерживать постоянную влажность поверхности почвы, избегая при этом переувлажнения корней, так как это может привести к загниванию корневой системы. Рекомендуется поливать каждое растение небольшим количеством воды примерно раз в три дня. В период жары и засухи частоту поливов следует увеличить до одного раза каждые два дня. После каждого увлажнения не забудьте взрыхлить верхний слой почвосмеси и удалить сорняки.

Подходящая почва

Растению потребуется участок с легкой, плодородной почвой, имеющей нейтральную кислотность. Такая почва должна обеспечивать хороший дренаж и доступ воздуха, а также не содержать избытка азота. Перед высадкой сеянцев почву на участке перекапывают и обогащают перепревшим органическим удобрением, торфом или песком. Если почва кислая, при перекопке в нее добавляют известь или древесный уголь.

Пересадка

Долихос пересаживают только один раз – при высадке из контейнера в открытый грунт. Пересадку осуществляют методом перевалки: растение аккуратно извлекают из стаканчика вместе с земляным комом и помещают в подготовленную лунку. После высадки сеянцы нуждаются в поливе, а поверхность почвы вокруг них желательно мульчировать слоем торфа, чтобы замедлить испарение влаги.

Подкормка

Для поддержания здоровья долихоса рекомендуется ежемесячно проводить подкормку комплексным минеральным удобрением. Если лиане будет обеспечено достаточное количество питательных веществ, она будет сохранять декоративный вид до наступления заморозков.

Цветение

Рассадой выращенные кусты начинают цвести уже в июне. На них формируются длинные ароматные соцветия, напоминающие кисти, желтого, сиреневого, белого или розового цвета. Одно соцветие обычно сохраняет декоративность около трех недель, поэтому при правильном ухода за кустами они могут цвести продолжительное время до наступления заморозков. После завершения цветения на соцветиях формируются плоды темно-фиолетового цвета, представляющие собой стручки, которые также обладают привлекательным внешним видом, подобно самим цветкам. Плоды растут группами, в каждом из них содержится 2–4 семени. На ребре каждого семени можно увидеть белое пятно. Они пригодны в пищу и находят широкое применение в кулинарии.

Обрезка

Долихос не требует обрезки. Однако для стимулирования роста боковых побегов необходимо регулярно прищипывать верхушки стеблей. Также важно предусмотреть опору рядом с растением, чтобы куст мог свободно подниматься вверх.

Зимовка

В регионах с умеренным климатом долихос выращивают как однолетник, поэтому не требуется подготовка к зимовке. Когда кусты начинают увядать, их удаляют с участка и уничтожают.

Способы размножения

Выращивание долихоса в средних широтах обычно начинают с семян, и для этого можно использовать как рассадный, так и безрассадный метод. Если вы планируете посеять семена сразу в открытый грунт, имейте в виду, что кусты будут развиваться продолжительное время и зацветут только в конце лета. Поэтому большинство садоводов выбирают выращивание этого цветка через рассаду, подробная информация о котором представлена выше в разделе «Выращивание рассады».

Заболевание и вредители

Долихос – растение, характеризующееся высокой сопротивляемостью к болезням. Тем не менее, несоблюдение правил ухода может нанести ему вред: например, листья могут пожелтеть, или цветение не наступит. Чтобы лианы вновь приобрели насыщенный зеленый цвет и обильно зацвели, требуется их подкормка. В дальнейшем необходимо обеспечить регулярное внесение удобрений. Следует учитывать, что этот цветок крайне чувствителен к недостатку питательных веществ.

Несмотря на то, что вредители обычно избегают этой лианы, она всё же может быть повреждена тлями или гусеницами. В случае обнаружения этих насекомых на кустах, необходимо как можно быстрее обработать листву раствором инсектицида Актеллик, строго соблюдая рекомендации, указанные в инструкции на упаковке.

Виды и сорта долихоса с фото

Долихос Лаблаб

Западная Европа – родина этого растения. В России его выращивают как однолетник. Высота вьющегося растения достигает примерно 500 сантиметров. Густые, сильноветвящиеся стебли покрыты листьями зеленого и фиолетового цвета. В период цветения на кусте формируются кистевидные соцветия, включающие до 40 мелких цветков. Длина соцветий может составлять до 50 сантиметров, и они напоминают гирлянды. Цветки бывают розового, белого или кремового оттенка. Они лишены аромата. Цветение начинается в середине лета и продолжается до наступления первых заморозков.

Долихос Обыкновенный

Лиана может вырастать до 450 см в длину. Листья имеют зеленую или фиолетовую окраску. Являясь родом из Западной Европы, этот вид выращивают как декоративное многолетнее растение. Цветение приходится на середину лета. В этот период на кустах появляются крупные соцветия, состоящие из множества розовых, белых или кремовых цветков. После завершения цветения на месте цветков образуются стручки темного фиолетового цвета, внутри которых расположены семена (съедобные бобы).

Долихос Руби Мун

Длина гибких стеблей этой лианы может достигать примерно 400 сантиметров. Листья, имеющие сердцевидную форму, в верхней части сужаются, окрашены в глубокий зеленый цвет с фиолетовым отливом. Большие цветки сиреневого цвета собраны в длинные кисти. Эти цветки подходят для использования в букетах, они долго сохраняют свежесть в воде и обладают приятным ароматом. Цветение приходится на середину июня. После завершения цветения на кусте формируются стручки темно-фиолетового цвета, которые сохраняются до второй половины осени и служат декоративным элементом долихоса.

Долихос Пурпурный

В качестве однолетника выращивают эту декоративную травянистую лиану. Ее побеги достигают примерно 300 см в длину и характеризуются крупными сердцевидными листьями с заостренными кончиками. Листья окрашены в зеленый цвет с фиолетово-красным оттенком. Ароматные, длинные соцветия состоят из цветков розовой, фиолетовой, белой или малиновой окраски. Цветение приходится на середину лета, а по его завершению на растении формируются стручки с съедобными бобами.

Долихос Гиацинтовый

Стебли этой декоративной лианы достигают в длину около 400 сантиметров. Листья, имеющие форму сердца, заостряются к верхушке и окрашены в зеленый цвет с фиолетовым оттенком. Длинные, ароматные кисти формируют сиреневые цветки. Цветение приходится на середину лета. После отцветания на их месте образуются стручки темно-фиолетового цвета, содержащие съедобные семена.

Долихос Розовая Луна

Этот вид долихоса заслуженно считается наиболее декоративным. Его стебли могут достигать 400 сантиметров в длину. Листья имеют форму сердца, заостряются на вершине и окрашены в глубокий зеленый цвет. Длинные кисти, окрашенные в фиолетовый цвет, обладают приятным ароматом. После завершения цветения формируются стручки темно-пурпурного оттенка, содержащие бобы.

Долихос Фиолетовая Гирлянда

Стебли этой высокорослой лианы способны вырастать до 600 см в длину. Крупные, темно-зеленые листья имеют сердцевидную форму. В период цветения формируются фиолетовые соцветия, визуально похожие на привлекательные гирлянды. После цветения куст остается декоративным благодаря образовавшимся темно-фиолетовым стручкам, в которых созревают семена.

Долихос Сиреневый Каскад

В отличие от других растений, стебли у этого вида более компактные и разветвленные. На одной лиане может развиться до тридцати побегов. Крупные листья, имеющие форму сердца, окрашены в насыщенный темно-зеленый цвет и заканчиваются заостренным кончиком. Этот вид цветет не так обильно, если сравнивать с другими, но его длинные соцветия, окрашенные в фиолетовый цвет, выглядят очень декоративно. После завершения цветения куст декорируют образовавшиеся на месте цветков темно-фиолетовые, блестящие стручки, внутри которых расположены семена (бобы).

Долихос в кулинарии: рецепты блюд

Плоды долихоса, или, как их также называют, бобы долихоса, пригодны для употребления в пищу. Внешний вид и вкусовые качества этих бобов напоминают фасоль. Однако долихос обладает более нежной текстурой и более насыщенным вкусом, чем фасоль. Семена долихоса богаты крахмалом и растительным белком, что делает их очень питательными и способствующими быстрому восстановлению энергии. Разнообразные блюда готовят как из молодых стручков, так и из зрелых бобов.

Долихос удачно комбинируется с рисом, тушеными овощами, морепродуктами и мясом птицы. Кроме того, его можно использовать при приготовлении супов или салатов. Ниже представлены несколько рецептов, которые позволят вам освоить приготовление изысканных блюд с использованием долихоса.

Суп с долихосом и коксовыми сливками

Ароматный и насыщенный суп создается благодаря использованию пряностей, долихоса и кокосовых сливок. Данное блюдо станет отличным выбором как для семейного застолья, так и для скромного праздника. Чтобы его приготовить, необходимо подготовить:

• две спинки курицы;
• одну луковицу среднего размера;
• 0,45 кг бобов долихоса;
• 0,2 л кокосовых сливок;
• шесть столовых ложек сока лайма;
• четыре лаврушки;
• по половине чайной ложки сушеного чеснока, зиры и куркумы;
• четыре перчика чили;
• одну столовую ложку сушеных томатов и столько же сушеного имбиря.

Чтобы приготовить суп, сначала необходимо взять кастрюлю и налить в нее 3 литра чистой воды. Затем в кастрюлю добавляют очищенный и измельченный лук, куриные спинки и лавровый лист. Из этих ингредиентов приготавливают бульон. Из готового бульона удаляют лавровый лист, курицу и лук. Аккуратно извлекают все косточки из мяса. Бульон процеживают для достижения прозрачности. Подготовленные бобы долихоса заливают теплой водой, чтобы они настоялись четыре часа. В готовый бульон добавляют сливки и тщательно перемешивают. После этого в него добавляют приправы, мелко нарубленный перец чили, специи, подготовленные бобы и курицу. Кастрюлю ставят на огонь и доводят суп до кипения, затем уменьшают огонь и варят блюдо до готовности. Когда суп будет готов примерно на половину, добавляют соль. Готовое блюдо раскладывают по тарелкам, украшая мелко порезанной свежей зеленью. В каждую тарелку также рекомендуется добавить немного сока лайма.

Необычная паста с долихосом

Паста с зеленью, долихосом и сыром – это весьма оригинальное и аппетитное блюдо, которое отличается высокой питательностью. Для его приготовления потребуется около часа.

Для начала соберите все требуемые ингредиенты:

• полтора стакана заранее отваренного до готовности долихоса;
• 0,23 кг небольших макарон спиралей;
• половина чайной ложки лимонной цедры;
• 0,15 кг сыра пармезана, измельченного на терке;
• четверть стакана оливкового масла;
• полный стакан измельченной зелени петрушки;
• один пучок свежего зеленого лука;
• перец и соль добавляют по вкусу.

Для приготовления этого аппетитного блюда сначала отварите макароны в подсоленной воде до готовности. Когда до готовности остается несколько минут, в кастрюлю добавляют долихос. Затем содержимое кастрюли перекладывают в дуршлаг и дают стечь воде. Готовые бобы и макароны выкладывают в глубокую посуду, добавляют измельченный лук и петрушку, перец, лимонную цедру, сыр и оливковое масло. Все тщательно перемешивают, после чего блюдо можно подавать к столу, разложив его по тарелкам.

Курица с морковью и долихосом

Жареная курица с овощами, приготовленная в восхитительном имбирно-соевом соусе, обладает ярким, необычным вкусом и привлекательный внешний вид. Несмотря на свое название, приготовление этого блюда не представляет особых трудностей. Для начала необходимо подготовить все требуемые ингредиенты:

• 0,45 кг порезанного филе курицы;
• полный стакан бобов долихоса, которые нужно отварить до полуготовности;
• пару столовых ложек соевого соуса и кукурузного крахмала;
• четверть стакана сока апельсина;
• полтора стакана готового куриного бульона;
• половина чайной ложки сушеного красного перца;
• одна столовая ложка семян кунжута, которые нужно пожарить, и такое же количество измельченного на терке имбиря;
• три стакана заранее отваренной крупы киноа;
• пару столовых ложек воды;
• 0,45 кг измельченной на терке моркови;
• один порезанный кубиками болгарский перец;
• три столовые ложки масла оливы;
• три мелко порезанных чесночных зубчика.

Для приготовления этого восхитительного блюда начните с выбора глубокой и достаточно большой сковороды, которую нужно установить на огонь. Затем влейте в нее одну столовую ложку оливкового масла. Когда масло достаточно нагреется, добавьте в сковороду подготовленную морковь. Тушите ее, периодически помешивая, в течение пяти минут. После этого к моркови следует добавить сладкий перец. Продолжайте тушить овощи еще три минуты. Выложите содержимое сковороды в чашку. В освободившуюся сковороду снова влейте одну столовую ложку масла. После того как масло нагреется, высыпьте в нее подготовленную курицу. Обжаривайте ее в течение пяти минут, не забывая регулярно помешивать. Готовую курицу переложите в чашку с овощами, туда же добавьте долихос и тщательно перемешайте. В пустую сковороду вновь влейте одну столовую ложку масла. Когда масло нагреется, добавьте в него имбирь, чеснок и красный перец. Обжаривайте содержимое сковороды около минуты. Затем влейте в нее бульон, соевый соус и апельсиновый сок. Дайте смеси закипеть. Разведите крахмал в холодной воде и добавьте в него, тщательно перемешайте. Вылейте крахмал в сковороду, постоянно помешивая, и прокипятите смесь две минуты. Выложите в сковороду долихос с мясом и овощами, и тушите ее содержимое в течение десяти минут. Готовое блюдо подают вместе с приготовленной крупой киноа, посыпав сверху кунжутом.

Аппетитная закуска с долихосом и авокадо

Изысканная закуска с долихосом, авокадо, луком и специями обладает приятным вкусом и аппетитный вид. Обычно ее сервируют с гренками или чипсами. Для начала необходимо подготовить ингредиенты:

• 0,2 кг чипсов;
• один авокадо без кожуры, разрезанный на небольшие кубики;
• четверть стакана измельченного лука;
• пару столовых ложек базиликового соуса песто;
• 0,32 кг бобов долихоса, заранее отваренных;
• шесть тостов;
• один измельченный томат;
• три столовых ложки сока лайма;
• перец и соль добавляют по вкусу.

Начните с измельчения лука, авокадо, долихоса, сока лайма, соуса песто, перца и соли в блендере до получения однородной консистенции. Переложите полученную массу в контейнер и поставьте в холодильник. После этого выложите готовую пасту на тарелку и украсьте мелко нарезанной зеленью и томатами. Блюдо рекомендуется подавать с чипсами и гренками.

Долихос с говядиной

Сочетание говядины и долихоса позволяет создать весьма оригинальное и аппетитное блюдо. Для начала необходимо подготовить ингредиенты:

• по три столовые ложки растительного масла и соуса терияки;
• 0,25 кг телячьей вырезки, нарезанной на полоски;
• один стакан бобов долихоса, которые отваривают до полной готовности;
• чайная ложка измельченного чеснока;
• по одному перцу чили и болгарскому перцу.

Говядину выкладывают в разогретую сковороду с маслом и обжаривают в течение пяти минут. Затем ее перекладывают в чашку. В пустую сковороду добавляют бобы и небольшое количество воды, затем их поджаривают в течение пары минут. После этого в сковороду добавляют перец и жарят продукты еще три минуты. Также добавляют соус и измельченный чеснок, и через пару минут сковороду снимают с огня. Говядину соединяют с овощами и тщательно перемешивают. Блюдо готово!