Морошка
Брусника (Vaccinium vitis-idaea) представляет собой вечнозеленый кустарник с ягодами. Этот вид относится к роду Вакциниум и широко распространен в тундре и лесной зоне. Кустарник предпочитает произрастать в смешанных, хвойных и лиственных лесах, на торфяных болотах, а также в горных и равнинных тундрах. Брусника встречается на территории Западной Европы, Северной Монголии, Северной Кореи, европейской части России, Восточной Азии и Маньчжурии. Латинское название вида переводится как «виноградная лоза с горы Ида», которая находится на острове Крит. Первое упоминание названия рода зафиксировано в источниках шестнадцатого века, а культивировать бруснику стали более столетия назад в Америке. Примерно в это же время появились первые сорта этой культуры. В Европе культивирование растения началось лишь в шестидесятых годах прошлого века. В настоящее время в Литве, России, Беларуси и Германии бруснику лечебную, или обыкновенную выращивают в промышленных масштабах. Недавно промышленное выращивание брусники стало развиваться и в скандинавских странах.
Особенности брусники
Садовая брусника – это невысокий кустарник, высота которого колеблется от 2,5 до 25 сантиметров. Его шнуровидное корневище, окрашенное в коричнево-зеленый цвет, может достигать 18 сантиметров в длину, с редко расположенными, тонкими и короткими корешками, залегающими на небольшой глубине – 20–100 мм. На стеблях, отходящих от корневища, можно найти небольшие, волосистые ветки светлого оттенка. Кожистые, многолетние листовые пластины эллиптической формы с завернутым краем достигают в длину от 5 до 7 сантиметров, а в ширину – от 3 до 12 сантиметров. Очередно расположенные листья имеют короткие, опушенные черешки. Лицевая поверхность листьев темно-зеленого цвета, а изнаночная – более светлого, с темно-бурыми железками. Пышное, поникающее кистевидное соцветие, формирующееся на концах прошлогодних ветвей, состоит из 2–8 колокольчатых цветков розоватого оттенка. Зубчатая чашечка и опушенные бледно-красные цветоножки дополняют их внешний вид. Цветки, расположенные в верхней части побега, обычно в 1,5–2 раза меньше, чем те, что находятся в его основании. В процессе опыления этого кустарника участвуют, как правило, шмели и пчелы. Плод представляет собой многосемянную ягоду насыщенно-красного цвета и практически шаровидной формы, достигающую в диаметре 1,2 см. Цветение этой культуры приходится на май–июнь, а плодоношение – на последние недели лета или первые осенние дни. Часто на одном кусте одновременно присутствуют и цветки, и плоды. К близким растениям относятся голубика, черника и клюква. Клюква и брусника весьма схожи, но у брусники плоды более плотные, меньше по размеру и не такие кислые.
Посадка брусники в открытый грунт
Брусника отличается неприхотливостью к почве. Для ее выращивания подойдет любое солнечное место с ровной поверхностью. Неровности рельефа приводят к застою воды и холодного воздуха в низинах, что негативно влияет на рост растения. Кустарник не требователен к составу грунта; его можно успешно культивировать на суглинистой, торфяно-песчаной, супесчаной или торфянистой почве с повышенной кислотностью (pH 3,5–5,5). Для оптимального роста и плодоношения необходимо создать грунт, отвечающий потребностям культуры. Слой почвы толщиной около 25 сантиметров удаляется для создания углубления, которое затем заполняется смесью песка и торфа или верховым торфом с добавлением облетевшей хвои, опилок или древесной коры. Поверхность утрамбовывается и проливается подкисленной водой (1 ведро на квадратный метр). В качестве подкислителей можно использовать уксусную или яблочную кислоту (9%) – 100 миллиграмм на ведро воды, либо щавелевую или лимонную кислоту – чайную ложку на 3 литра.
Для посадки применяют однолетние или двулетние саженцы. Их высаживают по схеме 0,3х0,4 метра, при этом заделывать рассаду в почву следует всего на 20 мм. Если брусника культивируется как декоративное растение, то при посадке кусты можно располагать на расстоянии 0,2 метра друг от друга. По мере активного роста растения кроны кустиков сомкнутся, формируя плотное и привлекательное покрытие. После посадки поверхность грунта необходимо уплотнить, после чего проводят полив. Когда вода впитается в почву, ее поверхность замульчируют, используя для этого солому, хвою, древесную кору, опилки или песок. В качестве мульчи также можно использовать гравий, но предпочтительнее опилки или древесные стружки. Слой мульчи должен составлять пять сантиметров.
Уход за брусникой
Полив
В течение всего периода роста кустарнику требуется регулярный полив дважды в неделю с расходом по одному ведру на квадратный метр. В дождливые периоды поливы следует прекратить. Рекомендуется использовать капельное орошение или дождовальный метод, проводимый вечером после захода солнца. Подкислитель добавляют в воду для полива раз в 20 дней. На следующий день необходимо прорыхлить почву между рядами и удалить сорняки.
Удобрение
Минеральные подкормки для растений вносят в почву аккуратно, так как избыток может оказаться вреден. Подкармливать нужно своевременно, а в первые два года после посадки рекомендуется использовать суперфосфат и сульфат аммония (на каждый квадратный метр требуется по одной чайной ложке каждого компонента). Раз в пятилетний цикл проводят комплексное удобрение почвы.
Обрезка
Для поддержания здоровья брусники необходимо периодически разряжать заросли, когда они становятся слишком плотными. На седьмой год жизни кусту потребуется омолаживающая обрезка: стебли укорачивают до 40 миллиметров в высоту. Эту процедуру выполняют весной перед началом сокодвижения или осенью после сбора урожая. Уже через один год брусника начнет приносить полноценный плодоношение.
Вредители и заболевания
На таких кустарниках могут появиться гусеницы медяниц и листоверток, а также листоеды. Этих насекомых можно удалить с растения, вручную собирая их, или отпугнуть, для этого кустик обрабатывают настоем, приготовленным из шелухи лука, одуванчика или табака. Если вредителей слишком много, куст необходимо обработать Актелликом или Амбушем. Грибковыми заболеваниями, например, ржавчиной, может быть поражена брусника, что приводит к потемнению и усыханию стеблей и листвы. Пораженное растение следует опрыскать раствором пестицидов, в частности, Топсином и Купрозаном. Перед началом обработки внимательно ознакомьтесь с инструкцией, дозировкой и мерами предосторожности.
Зимовка
Брусника – это растение, характерное для северных регионов и отличающееся высокой морозоустойчивостью. Благодаря этому оно способно переносить суровые зимы с небольшим количеством снега. Тем не менее, весенние возвратные заморозки в период цветения могут оказать негативное воздействие на кустарник. При вероятности заморозков бруснику рекомендуется укрывать нетканым материалом, например, лутрасилом.
Сбор брусники и хранение
Сбор урожая брусники обычно проводят в августе и сентябре, когда плоды достигают полной зрелости. Благодаря высокому содержанию бензойной кислоты ягоды обладают отличными сохранностящими качествами и могут храниться на протяжении всей зимы при условии размещения их в керамических или деревянных емкостях с небольшим количеством сахарного сиропа или воды. Консервированные или сушеные плоды сохраняют свои свойства еще дольше, а замораживание также является эффективным способом длительного хранения ягод. Для этого вымытые зрелые ягоды необходимо просушить и распределить по полиэтиленовым контейнерам или пакетам для последующего помещения в морозильную камеру.
Виды и сорта брусники
На текущий момент известно около 20 сортов брусники, среди которых наиболее востребованными являются:
- Коралл. Куст имеет компактную, шаровидную форму и достигает высоты примерно 0,3 метра с кроной того же диаметра. Плодоношение у этого сорта происходит дважды в течение сезона – в июле и сентябре. Высокая урожайность – отличительная черта, благодаря которой данный сорт был выведен голландскими селекционерами. Масса плодов составляет около 0,3 грамма, а их окраска варьируется от насыщенно-красного до розового. Вкус у них – традиционный, сочетающий сладость и кислинку.
- Мазовия. Сорт был разработан в Польше. Этот низкорослый кустарник, по сути, почвопокровный, и дает урожай дважды за сезон. Плоды с легкой кислинкой, весом примерно 0,25 грамма, отличаются насыщенным темно-красным цветом.
- Эрнтезиген. Этот сорт был разработан специалистами из Германии. Растение вырастает примерно до 40 сантиметров в высоту, а его плоды – кисло-сладкие с красноватым оттенком и относительно крупными размерами (диаметр около 10 миллиметров).
- Эрнтекроне. Среднерослые растения вырастают примерно до 0,2 метра в высоту. Крупные плоды темного красного оттенка весят приблизительно 0,4 грамма, обладают кисловато-сладким вкусом. Ягоды созревают дважды за сезон.
- Рубин. Сорт относится к поздним. Высота куста составляет приблизительно 0,18 метра. Ягоды обладают сладко-кислым вкусом, их вес около 0,2 грамма, а цвет – темно-красный.
- Костромичка. Плодоношение этого сорта происходит всего один раз за сезон – в середине августа. Ягоды темно-красного цвета, обладающие кисло-сладким вкусом, в диаметре могут быть от 0,7 до 0,8 см.
- Ида. Компактные кусты имеют округлую форму и достигают высоты от 0,15 до 0,2 метра. Ягоды насыщенного красного цвета весят от 0,5 до 0,8 грамма и созревают в начале лета. Второй урожай появляется в сентябре.
- Санна. Стебли растут прямо и достигают высоты от 0,15 до 0,25 метра. Ягоды округлой формы и красного цвета, их вес составляет приблизительно 0,4 грамма. Созревание происходит в августе.
- Костромская розовая. Высота кустарников с равномерной разветвленностью может составлять до 0,25 м. Этот сорт не требует перекрестного опыления и относится к сортам среднего срока созревания. Ягоды имеют диаметр от 0,7 до 0,8 см и окрашены в темно-красный цвет. Сбор урожая приходится на вторую половину августа.
Кроме того, для культивирования также подходят такие виды брусники: Эрнтеданк, Ред Перл, Сузи (Сусси), Руно Белявске, Скарлетт, Ред Эммерленд, Линнея и другие.
Свойства брусники: вред и польза
Полезные свойства брусники
Издавна известно о целебных свойствах плодов брусники. В прошлом ее даже называли «ягодой бессмертия», поскольку она способна излечивать различные заболевания. Основная польза брусники заключается в высоком содержании витаминов A, E, B и C. Кроме того, ягоды богаты органическими кислотами (лимонной, яблочной, щавелевой, бензойной и салициловой), минеральными веществами, такими как марганец, магний, калий, железо, кальций и фосфор, а также крахмалом, моно- и дисахаридами, флавоноидами и другими соединениями, необходимыми для здоровья человека.
Целебные свойства листвы этого растения не менее значительны, чем у его плодов. В них также присутствует множество полезных веществ, среди которых особо выделяется арбутин – природный антисептик. Сегодня ягоды используются в лечебных целях реже, чем листья. Это объясняется тем, что сбор и транспортировка листвы более удобна, а срок их хранения дольше при сохранении всех целебных свойств. Листья обладают противопаразитарным действием, способствуют заживлению ран, предотвращают цингу, оказывают мочегонный эффект, укрепляют организм, снижают температуру тела, тонизируют, обладают слабительным эффектом, улучшают пищеварение и проявляют антисептические свойства.
Предлагается использовать это растение для лечения ишемической болезни сердца, поскольку плоды содержат медь, хром и минеральные соли. Кроме того, бруснику полезно употреблять людям с повышенным уровнем сахара в крови, поскольку она помогает снизить концентрацию глюкозы. При анемии или неврозе у беременных женщин рекомендуется употребление сока этого растения. При недостаточной кислотности желудка такие плоды помогают восстановить нормальную перистальтику кишечника.
Настой на основе листьев применяют при болезнях почек, ревматических проблемах, сахарном диабете и подагрическом синдроме. Отвар из ягод помогает справиться с жаждой во время высокой температуры тела. Для борьбы с утомлением и восстановления энергии можно заваривать чай из брусники – достаточно просто настоять листья на горячей воде. Это растение способно усиливать действие антибиотиков и лекарственных средств класса сульфаниламидов, поэтому морс из брусники часто рекомендуют при лихорадке и для стимуляции аппетита после длительной тяжелой болезни.
Противопоказания
Листья брусники не следует использовать людям с повышенной кислотностью желудка или детям до 12 лет. Людям с пониженным артериальным давлением средства на основе листьев применяют крайне осторожно, и курс лечения должен быть непродолжительным – не более двух недель, после чего необходимо сделать перерыв в полмесяца. Это связано с тем, что эти препараты обладают сильным мочегонным действием, что может привести к значительному падению кровяного давления.
Людям, страдающим язвенной болезнью желудка или гастритом с повышенной кислотностью, не рекомендуется употреблять эти плоды. Также они противопоказаны при внутренних кровотечениях и для пациентов в послеоперационный период, поскольку оказывают выраженное разжижающее действие.
Важно учитывать, что брусника способна абсорбировать вредные вещества, включая токсины и радиоактивные элементы. Поэтому ягоды, произросшие вблизи мест захоронений, дорог с интенсивным движением или промышленных объектов, не пригодны для употребления в пищу.